Re mítoszt pizza cono

Tévhitek cono pizza. 5 évvel ezelőtt

Új üzleti méret Oroszországban pizza Kono, vagy ahogy nevezik pizza kúp.
Ebben a cikkben igyekszünk figyelembe venni a gazdasági szempontok a beruházások, néhány „buktatók” és a „rake”, ami sajnos cégünk ode az első, aki elkezdte az import és eladni berendezések Kono pizza körülbelül 5 évvel ezelőtt. Sőt, az értékesítés ezen eszközök meglehetősen alacsony. Ugyanakkor a cég HRG SA (Olaszország), folyamatos fejlesztését és az új típusú gépek gyártására pizza cono. Eleinte a cég HRG SA gyártott gépek gyártására pizza cono 1 autó kürt és ombrellina pizza (pizza napernyő), mint 1 egység. Hanem azért, mert a hatalmas kereslet Európában, elég egy kis cég az elmúlt években nőtte ki magát, egy elég nagy holding és gyárt több mint 25 féle gépek, mint például az automatikus és félig automatikus és manuális. Abban az időben az írás, az európai kereslet nemcsak hogy nem csökkent az elmúlt években, de a lendületet a válság ellenére.
Nemrégiben egy csomó gyártók az ilyen berendezések. Ugyanaz Olaszországban, Spanyolországban, Lengyelországban, Kínában, sőt Oroszországban. Ie hiány a berendezés kiválasztását a Kono pizza és tartozékok fogyasztó nem érzi.

Mítosz One - a termelés pizza Kono szüksége 2-3 darab berendezés.
Egyes cégek, értékesítési, hogy a vevő a kérdést: „Mi szükség van a termelés Kono pizza?” felelős a következő:
. „- Ahhoz, hogy a Kono Pizza, akkor egyszerűen vesz egy sajtó kialakulásának szarvak, a kályha a sütéshez és a kirakat.” Igen, ez teljesen igaz, a termelés a lényegi egység. Ezekben az esetekben a vezetők nyíltan leplez. Ez a lista nem teljes, amire szüksége van a valós világban. És meg kell, a következő: (amellett, hogy a sajtó, az ablakok és kályha), hűtő berendezések (mind a fagyasztás és a középhőmérséklet), szellőztetés (szagelszívó), és pénztárgép berendezések, mosdó, asztal feltöltési és a munka mixer (ha még több, mint 50 kúp naponta) , zöldség-vágó (zöldségekhez és sajtreszelő), szeletelő, serpenyők hűtéséhez és tárolás. Ez a mechanikai kiegészítő lehetővé teszi, hogy mentse a létszámot. egyébként, ha minden vágott kézzel „származó kés alá”, akkor egy ponton meg kell legalább 3 fő (pénztáros-eladó) és 2 szakácsok. Ennek megfelelően azt állította, 6-8 négyzetméter. méter erre a gyártás nem megfelelő. Ie meg kell értened a különbség a „Mi szükséges négyzetméter. m kereskedési” és a „Hány négyzetméter. méter termelés”, de később ez.

A második mítosz - fektetett 300.000 szerzett millió ..
Még több a vezetők a kereskedelmi cégek, akkor gyakran hallani a következő program kiszámításához a jövőbeni nyereségek: .. „- a költségek, az 1. kürt 20 rubelt gépből egy kürt Kono pizza percenként összesen 60 kúp óránként, műszakonként 60 (egység óránként.) X 8 (óra) = 480 szarv. az önköltségi ár 20 rubelt, a végrehajtás a 80 rubel. Összesen 480 x 60 (80 végrehajtását mínusz 20 költség) = 28 800 rubelt per SMNU egyetlen értékesítési pont cono pizza! a hónap pontot hoz 28 800 x 30 ( nap) = 864 000 rubelt! Tehát vásárolni gyors „amíg az akció”, „az első a városban, a régióban” és mások. marketing „chips”. és az EU Függetlenül attól, hogy nem lesz több pontot. Abban az időben a Bentley vigyázz magadra. Minden annyira nem igaz. Menjünk le a földre. Az ára ára egy pizza cono kürt elérheti akár 30-40 rubel. Ha használja a kiváló minőségű termékek, normál (nem minimum) súlyelosztás stb
Mintegy teljesítmény óránként.
Igen 1 szentjánoskenyér gépből pizza cono 60 kúp óránként (60 mp. Odogo sütemények), de ez megint egy „maximális becsült” értékét. Ez az állapot lehet tartós, ha csak közel a sajtó legalább 2 embert. Ie az egyik csak az érintett sütés - a második azon a tésztadarabokat, és azonnal felveszi a kész kürt Kono pizza. A gyakorlatban kiderült, a következő: egy perc sütés, hogy a kürt, tele feltöltési és tegyük a sütőbe. Ie ha egy személy, és süt alapján cono pizza öntetek és dopekayut sütő - kapacitás 20-25 kúp óránként.
Körülbelül az eladások száma szempontjából.
Nem kell számolni, hogy akkor meg kell állni minden. Ismét meg kell gondolni a valós számának cono szarv, ami lehet megvalósítani. Még a leginkább járható területeken, mint például ahol számos Cono pizza és shaverma értékesítési shavermy 150 db. napi eladási cono pizza - 30-40 db. naponta. Természetesen ez csak köszönhető, hogy a „nem tudás” a fogyasztó a terméket, nem rossz minőségű és magas ár. A fogyasztók még nem szokott ilyen típusú termék. De szerencsére a helyzet fokozatosan változik a jobb. Eszerint kiszámítja az eladás 30 szarvak Kono pizza egy nap és egy margin 40 rubel. / Egység. Összesen átlag 1200 rubel. napi bruttó profit. Ie 36000 rubel. havonta. Vonjuk ezt az összeget a fizetés az eladó, a szállítási költség a termékek szállítása, RENT, szerződések értékének (szemeteskuka, szennyvíz, ha egy utcai bódé), villany, adók.

A harmadik mítosz - az a pont, ahol tettem hasonlók.
Sok megtért Pizza Food, az ügyfelek nincs ötlete a szabályok és követelmények az ilyen hatóságok a Szövetségi és a SES. Néhányan még fut előre a motort, és jön a dokumentumokat a már megvásárolt vagy bérelt föld alatt a standokon. Itt is áll a legnagyobb akadályt. A lényeg az, hogy gyakran a vállalkozó nem gondolkodik kezdetben arról korunkban minden eszközt vendéglátó kitéve zhestchayshemu vezérelje a különböző osztályok. És a mondat: „Igen, én megállapodott” nem állja meg a helyét. Ha eladta Mercedes egyes költségvetési „a megállapodás” lenne valóságos. Most részletesebben. Kono pizza termelés megfelel a normáknak a sütőipari termékek gyártása. És az, hogy sütni 50 kúp, vagy egy pékség - hazánkban (szemben a nyugati) egy és ugyanazon követelményeknek. Leegyszerűsítve - az istállóban nem lehet:
-termelnek gyúró,
-tiszta és vágott zöldségeket,
és még sok minden más, de mi érdekli ez a két tény. E szerint a norma, ha ellenáll, az istálló fel kell húzni a kész tésztát, amely betakarított máshol. Ugyanaz a vágás a zöldségeket. Zöldség hozhat ki a már levágott és tárolt például a hűtött táblázatban. Ie összegző -, hogy készítsen egy teljes ciklust az istállóban nem sikerül, akkor csak a „dogotovki” ciklus, azaz működik lényegében a félkész, amikor a tészta, zöldségek, kolbász, sonka, gomba, stb hozzuk fel egy ilyen egyedi növény. De a városháza az 1. pont - nem gazdaságos. Beszerzése bolt teszi legalább a szolgáltatás 5 pont. De itt meg kell érteni a kapcsolódó költségek a szállítás (szükségességét, hogy gondolja át a logisztikai) költségek egyenlegek romlandó termékek. Mivel a kiutat - lehetséges, hogy kössön szerződést a kínálat a közel fekvő helyi kávézóban, bárban vagy étteremben. Az istálló továbbra is szükség van, hogy aláírja a szerződést a napi szemeteskuka és a víz. Sokkal jobb dolog, ha már van egy kávézó, van egy része a hűtő és a mechanikai és egyéb termelési eszközök, és teszel a pizza cono kiegészítéseként a főmenübe.