Örmény khorovats - mi ez
Az örmény konyha van ételek, főzés, amely büszke arra, hogy a férfiak.
Ezek a 2-tanfolyamok - hash, és khorovats - ugyanaz kebab, ő Grill, aki szintén egy barbecue.
Khorovats - nemcsak az egyik legrégebbi ételek, jött hozzánk időtlen idők óta, hanem az egyik legnépszerűbb kortárs ünnepi ételeket. Enélkül nem tud nagy fesztiválokon, főtt, majd pihenni a természetben, az udvarok a házak, jól és Jerevánban, van még egy utca, amely megtalálható a szag.
Fém téglalap alakú pörkölő, amely készül khorovats úgynevezett BBQ. Enélkül nem végez Jereván udvar, nem is beszélve a tartományi yard. Jereván lakosok is tovább ment, és állítsa barbecue a tetőn a magas épületek. Szerelem ez az étel olyan nagy, hogy még a nagy fesztiválokat tartanak versenyeket khorovats az elmúlt években. De erről bővebben később.
Khorovats szóból származik „horovel”, ami azt jelenti: „a sütőt nyitott tüzet.”
Örmény főzés ebben a fiókban számos receptet: khorovats normális, a grill, khorovats a tonir, Ciobanu khorovats (pásztor kebab) vagy kórusok, Carey khorovats - grill Karski, a címe az egyik ősi fővárosa Örményország (található Törökország területén), ezt követően aki elment Európa „néven Donner kebab”, de hiányzik a kulináris tekintetben semmi köze az eredetihez.
Mellesleg, ha a krími háború (1853 - 1856) immár orosz vette a török erődítmény Kars, Kars kebab lesz divatos étel szentpétervári éttermek.
A különlegessége ennek a kebab, hogy felfűzve fém köpött hatalmas (kb 200-300 g) pácolt húsdarabokat (elsősorban birka) váltakozó vékony rétegek zsír és sült csontszén. Rotisserie periodikusan forgatjuk, hogy egyenletesen sült hús, és amikor készen vágott átöblítjük felső réteget. Ez olyan puha és lédús, hogy csak megszórva apróra vágott hagymát, pácolt gránátalma leve, és szolgálni csomagolva pita kenyeret.
Ciobanu khorovats - pásztor barbecue, mint a neve is mutatja, tartották nagy becsben között a pásztorok, ez tényleg lehet készíteni csak a természetben.
Szeletelt hús ízesített bors, só és az apróra vágott hagymát. Mindez tömege befektetés egy gondosan megtisztított. film és jól, mosott juh gyomor és varrott, vagy kötve mindkét végén. Puha talajon csinál a mélyülő 10-15 cm nagyságú főtt bárány gyomorban. A mélyülő gyújtsd meg a tüzet szárazföldi pre-szárítás. A keletkező hamut helyezzük, tele gyomor, egyenletesen borított talaj (egy réteg 2-3 cm), és tenyésztettek rajta. tüzet. Egyes helyeken a gyomor agyaggal. Felkészültség (6-8 óra) töltött kész a gyomrot eltávolítjuk, ha azt bekent agyag, összetör, kalapács, egyébként tisztítani. hamu, húzza, db főtt hús, tedd a pita kenyér és szolgált ..
Dish ben alkalmazták a népi fesztiválok az ókorban.