Joghurt - egészséges tejtermék, a hatása az emberi egészségre
„Ősanya joghurt -. Mechnikovskaya aludttej Ez a termék a korai XX század elején az orosz tudós II Mechnikov akart használni, hogy mentse egy fiatalember A kompozíció a jelenlegi közelebb a joghurtot vagy savanyú tej Varentsov mint a hagyományos aludttej K ... Különben is, otthon ez nem mindig steril főtt és joghurt - .. tiszta terméket Nutritional értékük nagyon magas, mert bennük a tejfehérjék, zsírok, kalcium, szénhidrátok, több vitamint és még bennük, mint a mechnikovskoy aludttej, vannak speciális élő mic szervezetekre. Ezért azok jobban felszívódik, és hasznos, hogy minden egészséges ételek. "
prof. V.A.Tutelyan
Joghurt - fermentált tejtermék általában gyümölcs adalékanyagok. Drink egy hagyományos csengő, egy része a sok, az első és a második tanfolyamok. Azt kell mondanom, hogy ez a szó joghurt Európában megengedett, hogy csak a bolgár desszertek keserű ízét. Minden más termék, amely hazánkban az úgynevezett joghurt, az úgynevezett „erjesztett tej” az EU-ban, mivel az ilyen típusú áruk nem illik a meghatározás egy egységes európai pudingot.
Joghurt ismert volt az ősi Babilonban. A népek keletre - a tatárok, baskírok, Uzbeks, türkmének, azeriek - nevezzük, ahogy: katyk vagy gatykom örmények - matsun grúzok - joghurt. Mi szicíliaiak ő ismert metsorad, az egyiptomiak - Leben, az irániak - a ruha. A világ első vállalat gyártása és értékesítése joghurt megnyílt spanyol Isaac Carasso, elnevezése tiszteletére az ő fia, Daniel - Danon.
Figyelemre méltó, ha a joghurt adunk még néhány egyfajta kultúra bifidobaktériumok (L.lactis, L.cremoris, L.diacetylactis, Leuconostoc spp. L.plantarum, L.casei, L.fermenti et al.) Ezen kívül a szabványos fermentum, mivel ezek a probiotikumokat nagy destruktív aktivitása kórokozók elleni hasmenéses megbetegedések mutatnak, és javított biológiai aktivitást. Toxikus aktivitása e baktériumok miatt bakteriocin termelés, lizozim, szerves savak, hidrogén-peroxid, és a harc a rögzítési területet a nyálkahártya különböző szakaszok a gyomor-bél traktus, továbbá, a vegyületek specifikusan antibakteriális hatását a metabolikus termékek. Az ilyen baktériumok szereplő joghurt, savanyú tej és joghurt, de kisebb mértékben.
Egy hasonló hosszú távú tárolás terméket át kell haladnia a hőkezelés nem tartalmaz hasznos mikroflóra, úgynevezett rendre - hőkezelt joghurt termék. Érdekes, hogy az íze „élő” joghurt a hőkezelt szinte lehetetlen megkülönböztetni. De nem von le az értéket és a hőkezelt termékek, mert a túl sok fehérje és vitaminok.
Joghurtok bejön minden: tej, tejszín, gyümölcs, diétás cukorbetegek számára. Standard erjesztett tej hozzáadásával, bogyós gyümölcsök, méz és a különböző gabonafélék. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy a friss gyümölcsöt adunk joghurt, erjesztett tej, mert a környezet egyszerűen nem tudja elviselni, hanem az általuk használt darab konzerv gyümölcs, szörp, a legrosszabb esetben - az élelmiszer-aromák.
A termelés joghurt általánosan használt típusú stabilizátorok, mint például a karragén, a zselatin, a pektin, a keményítő és más. A legszélesebb körben használt a tejipar módosított keményítőt és pektin, alkalmazhatók önmagukban vagy kombinációban más stabilizálószerek. A pektint jól ismert a gyógyító és radioprotektív tulajdonságok, képesek eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetben, és szabályozza az emésztési folyamatokat.
Energia érték nagymértékben változik - a 160 kcal per 150 gramm zsírsav jar Görög joghurt (jellemzően előállított juhtej) 62 kcal sovány. Vannak tanulmányok szerint a University of Tennessee (USA), ami azt mutatta, hogy a joghurt nem túl magas zsírtartalmú, esznek, segít csökkenteni a súlyt gyorsabb. És valóban, joghurt javítja a szervezet azon képességét, hogy fogyaszt a zsír halmozódott tagszervezetei fehérjék, lactobacillus és egyéb alkatrészek. Javítja az anyagcserét, és normalizálja bélflórát, amely fontos eleme minden diéta.
Azok, akiknek szükségük kalciumot és foszfort, de nem iszik tejet miatt laktóz-intolerancia, meg kell próbálnia, hogy menjen a joghurtot. Mivel joghurt - fermentált tejtermék, nem tartalmaz tejcukrot. Ezen túlmenően, a tejsav baktériumok segítik a szervezet kalcium felszívódását. Joghurt, amelyben hozzáadja oldható rost, képes csökkenteni a vér koleszterin szintjét, és azt is mutatja, szívbetegeknek.
Joghurt növeli a teljes szervezet ellenálló képességét, javítja az immunrendszert, mivel a az ezekben lévő enzimek kivonják a szervezetben a káros anyagok és a salak. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljunk a rossz szájszag bizonyos betegségek, az emésztőrendszer. Tartalmaz vitaminokat B2 és B12. Segít helyreállítani a bélflóra elpusztult antibiotikumok. Röviden, a joghurt, akkor nagyon hasznos minden megsértése a belekben.
Joghurt javasoljuk, hogy a betegek sugárbetegség és a rák, mint egy további összetevője a teljes kúra. Az a tény, hogy a joghurt képes normalizálni a bél mikroflórájának, csökkenti a vastagbélrák.
Úgy tartják, hogy a joghurt is javítja a bőr állapotát. Együtt eszik, néhány ember használja, és külsőleg kozmetikai célokra formájában maszkok, hiszen a joghurt táplálja és hidratálja a száraz, hámló bőr hajlamos. Azt is gyakran ajánlott a külső orvosság szájpenész betegséggel káros hatással van a gomba okozza.
Azonban, epehólyag-gyulladás, gyomorhurut és más betegségek, az emésztőrendszer nem szabad visszaélni túl zsíros, krémes joghurt. Jobb vásárolni alacsony zsírtartalmú. Megjegyezzük, hogy a szerkezet és E termék komponensei mindig szerepel a címkén. Ön könnyen kiválaszthatja a legmegfelelőbb, ha egy közelebbi.
Továbbá, joghurt tartalmazó termékek illatanyagok és kémiai festékek (ezt is fel van tüntetve a címkén), akkor jobb, ha nem, hogy a gyerekek és a terhes nőknek. Kémiai adalékanyagok is rosszul érinti a gyermeke egészsége miatt. Még mindig egy részét és a tejsav, ami hátrányos nemcsak a káros mikroorganizmusok, de bizonyos esetekben, hogy káros hatással van a gyermek teste. Ezért a gyermekek táplálkozási szakértők nem javasoljuk, ezáltal a gyermek joghurt előtt volt nyolc hónapos (helyett a gyermekek joghurt, erjesztett tej ASU).
Fogorvosok, viszont nem ajánlott, hogy vegyenek részt a joghurtok, mivel ők (együtt gyümölcslevek és karamell), mert az azonos tejsav elpusztítják a fogzománcot. Ugyanakkor a káros hatásokat semlegesíteni fogja, ha naponta 2-szer (reggel és este), fogmosás és öblítse ki a száját evés után.
- Miért Csukcs nyit joghurtot a boltban?
- Mert meg van írva: <Открыть здесь!>
A válaszok <армянского радио>
Beszélni, milyen vállalat joghurt hasznos, és hogyan lehet egyszerűen méreg - Nem fogok. Gátlástalan gyártók az élelmiszer piacon bővelkedik. Adok néhány tippet kiválasztásának joghurt a boltban:
- Ügyeljen arra, hogy figyeljen az eltarthatósága és a gyártás dátumát. Eltarthatóságát joghurt nem több, mint 30 nap, joghurtok - 3 hónap.
- Joghurt feküdjön hűtőben tároljuk, mivel a tárolási hőmérséklete 4-6 fokkal. Ami a joghurtok, és tárolható hagyományos polcokon hőmérsékleten 4-25 fok.
- Emlékeztetem Önöket, hogy „élő” joghurt tartalmaz tejsavbaktériumok, ami viszont kell a csomagolásra írva. Ha valamelyik hiányzik a terméket, feltétlenül jelezze - „hőkezelt joghurt terméket.”
- Üzletek van szükség, hogy a polcokon csak egész (azaz 4 db) csomagolás joghurt. Az egyetlen módja, akkor olvassa el a részleteket: dátumok, stb Másrészt, ha nem akarsz törni a szupermarket csomagolás, ez is sérti a: megvan a jogot, hogy vásárolni csak egy joghurt helyett mind a négy.
Tudod, hogy a joghurt otthon. Forraljuk 1 liter sovány vagy teljes tej. Amikor lehűlt 41C, adjunk hozzá két evőkanál tej joghurt starter (lehet kapni a boltokban), vagy kis mennyiségű természetes joghurt. Ezután alaposan összekeverjük az indítómotor a teljes tej térfogata. Tartsa egy nagy zárt tartályban meleg helyen 12 órán át, amíg a joghurt nem erjesztett, majd tegyük a hűtőbe.
Érdekes, hogy most a joghurt lesz az alapja előállítására csábító fagyasztott desszertek; használják, mint egy egészséges alternatívája a krémet.
Még nem hiába a közelmúltban jelentősen megnövekedett joghurt fogyasztása a világon. Mellesleg rekordokat eszik ez a csodálatos termék tartozik a lakosság a finn, melyek elnyelik több mint 35 kg, a termék évente.
PhD, Anastasia Toporkova
- Gyors és gyorsétel - amely utal a „fast food”, a befolyása a „gyors” élelmiszer az egészségre, „szemét” élelmiszer - chips, instant italok, desszertek, és ezek hatása az egészségre
- Alma és egészségügy - mennyit kell enni almát egy évben, mint hasznos alma, hogyan kell kiválasztani alma, konzervek alma
- Tojás és az emberi egészségre - ingatlan a fehérje és a sárgája, tojás és koleszterin, szalmonellózis
- Csokoládé - miért rossz sokat enni, helyettesítő shokoloda - szentjánoskenyér, a dal
- Minden orvosi cikkek „Népszerű cikkek az emberi egészségre”
Azt is olvastam: