Illatos csülök (recept fotó), a kínai konyha
Xiang Lu Chzhoutszy vagy illatos sertés csülök, főtt fűszerek. - gyakori vendég újévi asztalra, kedvenc és népszerű étel az összes kínai. Ahhoz, hogy ez, hogy egy csomó fűszerek, néha számuk eléri harminc vagy még több. Minél több fűszer - a gazdagabb az íze a kész ételt. A szerszámszár csontot eltávolítjuk, és hengerelt göngyölt hús, akkor forraljuk alacsony hőmérsékleten legalább két órán keresztül keveréke fűszerek. Ready tekercs hőmérsékletre hűtjük, amely lehetővé teszi vágjuk szeletekre, vagy teljesen kihűlt vágás előtt, mint kínálunk. Rolls szolgált dip szósszal. Szósz sós, fűszeres és éles kis, erős nemes szezám ízét. Ennek alapján mártással - fűszeres bors, szezám paszta. Ez a dip mártással tökéletesen kiegészíti az ünnepi tál illatos csülök és általában jól alkalmazhatóak meleg és húsételek. Xiang Lu Chzhoutszy értékelik szerelmeseinek ételek „sült veprevo térd” és egyéb változatai főzés csülök.
csülök - 1 db.
mogyoróvaj - 2 evőkanál (Előnyösen földimogyoró, de lehet bármely más növényi olaj).
őrölt fehér bors - 1 tk
íz ízesítésére "Weijing" (MSG) - 1 evőkanál
Víz - 800-1000 ml
babérlevél - 2 db.
Szárított angelikagyökér - 3 db,
Szárított narancshéj - 3 db,
kandiscukor - 5-6 db,
Szecsuáni bors huadzyao - 1 tk
gyömbér - 1 darab 5 cm hosszú,
Lícium Kínai (Goji) - 1 tk
Mossuk a csuklót. Lásd, hogy nem volt a sörték a bőr. Távolítsuk el a szerszámszár csont.
Elrejtése szár húst egy tekercs úgy, hogy a bőr kívül volt. Húzza tekercs főzés zsineg.
Ginger tiszta bőrből és a szeletekre vágjuk, chili paprika - gyűrű.
Tedd a tűzre fazék hideg vízben, egy megfelelő térfogatú, tedd csuklóhoz (víz teljesen ellepje a sípcsont), és a vizet forrni. Távolítsuk söpredék. Hozzáadás a serpenyőbe só, fűszer Sha Ren, szárított narancshéj, Shaoxing bor, sötét szójaszósz, fehér bors. Finom fűszerek (csillagánizs, szárítjuk angelikagyökér, édeskömény, szegfűszeg, szecsuáni bors, chili paprika gyűrűk) hajtogatott egy edénybe főzés fűszerek, vagy csak egy zsák a géz és mártott egy bankot.
Gyömbér sült földimogyoró olaj, amíg illatos, majd adjunk hozzá a wok kandiscukor, és hagyjuk, hogy elolvad, keverés a tartalmát a wok. Öntse a folyadékot az edényből a wok főzési szárral, hogy egy kis tűz alatt az edényt, és pároljuk, fedett legalább két órán át. Ha forró vizet egy serpenyőben a forró vizet lehet utántölteni a kannából.
10 percig, amíg a főtt csülök (tekercs a legvastagabb ponton kell könnyen áttört egy fogpiszkáló) add Goji egy serpenyőben. Készen áll, hogy vegye le a tekercs a folyadékból, és hagyjuk kihűlni. A maradék húslevest újra használható.
Roll ízletes, mint egy meleg (hőmérsékletre hűtjük, amely lehetővé teszi a vágás), és lehűtöttük.
Hűtött vagy hűtött hengeren vágjuk vékony szeletekre.
Szeletelt kenyér ki rá egy szolgáló edénybe, és tálaljuk. Az ilyen Rolls kiváló mártás mártással alapján a paprika-szezám paszta (szósz recept itt található) és különböző zöldségek (pácolt és friss).
Üdvözlettel, Szergej Zverev.