Az orosz konyha étlapja minden nap
Mindannyiunknak megvan a saját étkezési szokásunk. Ez nem meglepő. Gyermekkor óta szeretünk ételeket, mert egy anya vagy nagymama készített. Mások, akiket már felnőttkorban tanulunk, örökké beleszeretnek velük. Az ízek életünk során változóak, de talán az a szokás, hogy egy bizonyos, a gyermekkora óta ismerős ételeket eszünk, örökre megmarad. Itt például az orosz konyha menüje. Különböző, de más nemzetek konyhájához képest elég frissnek tűnik.
Hogyan fejlődött az orosz konyha?
Így az orosz konyha története több mint egy évtizedig tart. Nyilvánvaló, hogy az emberek lakosságának körülményeitől függően kialakították és fejlesztették. Volt valami új zöldségből, gyümölcsből vagy bogyóból - és ez fokozatosan befolyásolta az orosz konyha étlapját. Valószínűleg az iskola padján emlékeznek arra, hogy a petrusi előtti időszakban Oroszországban nem tudták, mi a burgonya vagy a paradicsom. Igen, először, amikor ezek a zöldségek megjelentek a földünkön, óvatosan kezeltek. De most az orosz konyha nem képzelhető el burgonya, paradicsom és egyéb "vendégek" nélkül.
Az orosz konyha egyik jellemzője a gyors és sovány asztal felosztása.
Rus betöltése megállíthatatlan nyomot hagyott az orosz nép életének ezen területén. Emellett azok, akik nem tartják be az éhezést az életükben, gyorsan étkeznek az orosz konyha ételeiben.
Igen, sok modern konyhában kölcsönöznek más nemzetek menüjéből. Ez ad a nemzeti konyha új ízeit, de mégis büszkék lehetünk arra, hogy az orosz konyha szereti sokakat. Nemzeti konyha híres italainkról, különféle szőlő ételekből gabonafélékből. zöldségek, gombák, párolt a sütőben húst és halételeket.
Első, második, harmadik az orosz konyha
Az első - az orosz leves
Hosszú hideg időszak az országunk területén időről időre hatással van az emberek életére, és az impresszumot az orosz konyhára hagyja. Billets for future use - ez a jellemző a mi konyha, valamint számos észak-európai ország - Lengyelország, Németország. Ezért senki nem lesz meglepve a káposzta leves. Nagy Katalin idejében az egyik európai ország nagykövete levelében csodálta az orosz nők bonyolultságát, magyarázva ezzel a jellemzővel, hogy az oroszok szinte egész évben enni sült káposztaféléket. Érdemes megragadni a modern szépségeket, hogy vegye tudomásul a nagyapáink szépségének elutasító receptjét, ugyanakkor az orosz nemzeti konyha receptjét - a savanyú káposzta levest - vigye fel.
A káposzta káposzta levest mind sovány, mind húsból főzhetnek. A húsleves esetében a legjobb, ha a marhahúst egy csonttal. Készítsük elő a húsleveset az összes szabálynak megfelelően, majd szűrés után forraljuk levest savanyú káposzta leveszel. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor néhány óráig hideg vízben előzetesen áztatják, miután többször megváltoztatták a vizet. Ha a káposzta nem savas, akkor csak mosható. A fűtött húslevélben először vágja le a szeletelt savanyú káposzta. hagyja, hogy forraljuk egy darabig, ugyanazt a vágott burgonyát apróra vágjuk. Míg a káposztát és a burgonyát főzzük, sütjük sárgarépát és hagymát egy serpenyőben a növényi olajban, amíg aranybarna. 10 perccel a főzés vége előtt, a levesben sárgarépát és hagymát készítsen, sózzuk sóval és fekete borssal ízlés szerint. az illatért pár babérlevelet helyezhet el, amelyeket a leves hegesztésekor el kell távolítani. Tálaljuk káposzta levest tejföllel és krutonnal.
A második - sütőtök zabkása
A sütőtök egyben az orosz konyha étele is. Korábban egy orosz kemencében főzött, most ilyen rendetlenséget főzhetnek a közönséges konyha konyhájában. Hogyan főzni sütőtök zabkása? Semmi sem könnyebb. Mossa meg a sütőtök, szárítsa meg, vágja le, mondjuk félig, ha nem kell sütni sok zabkását. A tökmagdarab darabokra vágva, a magok eltávolítása után. By the way, tök magok nem csak kezelés, hanem egy olyan gyógyszer, amely segít megszabadulni a férgek. A tökmagot egy kerámia serpenyőbe helyezték, és egy szekrénybe helyeztem egy sütőbe vagy egy kis tűzbe, és lefedtem a serpenyőt. Hagyja, hogy a sütő süllyedjen a melegben, amíg puha lesz. Ezután fel lehet keverni egy keverővel vagy tolkushki, töltse ki a megfelelő konzisztencia forró tejet, évad cukorral és sóval ízlés szerint.
A harmadik - orosz kvas
A Kvass, mint mindenki tudja, egy orosz nemzeti antik ital. Ha főzzük azt, ahogy Oroszországban fűszerezték időnként, akkor a kvazit malátából készítik. De a modern háziasszonyok számára a leginkább elfogadható a kvassz receptje a rozskenyérrel.
Az ilyen kvasot az alábbiak szerint állítjuk elő. A rozskenyeret apró, vékony szeletekre vágják, és egy kemencében aranyszínűre szárítják. Szárítsuk szárazra. Most, a kiszámításánál 1 liter tiszta víz 200 gramm keksz készítéséhez kvass.
Rozs krutont zománcos serpenyőben, és öntsük a szükséges mennyiségű forró vizet. Hagyja állni legalább 3 órán át. Miközben ragaszkodik a kekszhez, készítse el a kovászot (figyelembe véve a kekszek áztatásához használt víz teljes mennyiségét): 1 gramm víz 10 gramm élő élesztőt és 50 gramm cukrot tartalmaz. Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízzel tenyésztjük cukorral, hagyjuk, hogy legalább 1 órán át szétoszlanak. Ezután a kekszek és a hígított élesztők infúzióját összekeverjük, gézzel vagy fedéllel borítjuk és meleg infúziós helyre helyezzük. A rozs aprósütemények készen maradnak 5-6 óra múlva. Használat előtt szűrjük, palackozzuk és lehűtjük.
De hogyan kell főzni egy másik étel az orosz konyha - kissel