A legmegbízhatóbb receptek édes péksütemények
Ez a cikk egyszerű trükköket mutat be a kenyér és piték hatékony dekorációjáról. Édes sütés. Virágok tésztából
Hozzávalók az édes sütéshez
- 500 g lisztet
- 10 frissen préselt élesztő
- körülbelül 270 ml vizet (a kívánt koncentrációig)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 100 g 1: 1 olvasztott vaj és növényi olaj keverékét (1 evőkanál a tésztában, a többiet a rétegek kenésére, hogy ne ragadjanak össze)
Jegyzetek.
1) Hogy a díszek ne legyenek homályosak és különösebbek legyenek, készítsenek egy kicsit vastagabbá a tésztát, mint a szokásos.
2) Egy édes termék előállítása során a KONYVESZTETT OLAJMŰVELÉSI VIZSGÁLATBÓL a rétegeket granulált cukor hozzáadásával olajozzák.
előkészítés
A tésztát lisztből, vízből, élesztőből, cukorból, sóból és 1 evőkanál vaj és növényi olaj keverékéből gyúrjuk, hogy homogén, csomók nélkül, nem túl meredek tésztát kapjunk.
Ha a liszt nagy mennyiségű vizet abszorbeál, adjunk hozzá egy kis tejet vagy vizet. A liszt mérése előtt mérje meg a pohárt anélkül, hogy megtölti.
A tétel végén adjunk hozzá melegített olajat, keverjük óvatosan, fedjük le a serpenyőt, és meleg helyre tegyük az erjesztéshez.
A vizsgálat során fermentált alkohol és széndioxid jelenik meg, ami gátolja az élesztő aktivitását. A dagasztás után 2-2,5 óra múlva, amikor a tészta erőteljesen felemelkedik, dagasztani kell. Ugyanakkor a tárolt széndioxidot eltávolítják a vizsgálatból, és az erjedés megújult erővel folytatódik. Ez kb. 40-50 percig tart, és teljesnek tekinthető, amikor a vizsgálat maximális emelkedése után csökken.
Ezután készítsünk egy második kötőjelet a kész tésztáról, és helyezzük a lisztre szétszórt asztalra vagy táblára a vágáshoz.
A tészta fermentációjának időtartamát úgy állíthatjuk be, hogy megváltoztatjuk az élesztő adagját és a hőmérsékletet, amelyben a tésztát kibocsátják. A fermentációhoz normálnak tekintjük a 28-30 ° C-os tészta hőmérsékletét, a hőmérséklet csökkenésével, az erjedés lelassul, míg növekszik - felgyorsul. Azonban figyelembe kell venni, hogy 10 ° C alatti és 55 ° C feletti hőmérsékleten az erjedés teljesen megszűnik.
A díszítés élesebbé tétele érdekében a szokásosnál vastagabbá tesszük a tésztát - egy kevésbé folyékony anyagot öntünk.
Nyomja meg a tésztát zárt szalvétával, és hagyja az elkövetkező 1 órát.
A torta alapjainak levágása
Ossza a tésztát 8 golyóba.
5 golyót rotálunk kerek rétegben egy nagy csészealj méretével.
Adja hozzá a hengerelt rétegeket a tetején a másikhoz, ecsettel, hogy megolvadt vajjal kenjen fel, hogy ne maradjon össze.
Megjegyzés. E pite vágása sokkal kényelmesebb a sütőpapírral fedett sütőlapra, hogy kizárja a képzett termék szükségtelen átvitelét.
Az éles késsel ellátott, egymásra rakott rétegű rétegekből 8 darab radiális vágást végzünk a szerelvény teljes vastagságára, és a rétegek szélét 1 cm-rel nem érjük el - amint a képen látható.
Minden egyes háromszög alakú szektor közepén sugárirányú metszést készítsen, amely nem éri el a széleit 1 cm-re - amint azt a kép mutatja.
Mindegyik háromszög ágazat csúcsát tartva minden szektorot áthelyez a szerelvény külsejére.
A kifelé húzódó szektorokat kétszer megmutatjuk a részeken.
Ennek eredményeképpen ezeket a díszeket a mi "virágunk" peremén tartjuk:
Dekoráció ékszerek közepén a torta
Oszd meg a fennmaradó három golyót, és dobd el őket - kapsz 6 golyót.
Egy labdát elhalasztunk most.
Öt közülük golyók kerülnek körbe (kisebbek, mint az előzőek), és egymásra rakva, olajjal megkenve.
Vágja le a köteget 8 különálló szektorra.
Helyezzen el egy nyílást mindegyik közepén.
Vigye az egyes háromszögek sarkait a vyvernemben 1 alkalommal a hornyolt nyíláson keresztül.
A pite közepén 8 "levelek" állnak rendelkezésre
Fektesse ki a kapott 8 "leveleket" a torta közepén, amint a képen látható.
Vágás "rózsák" díszíteni a közepén a pitét
A megmaradt tészta golyót vékony rétegbe dobjuk.
Vágja ki a köröket egy kis pohárral vagy egy csipkebakkal.
Az olaj kenését úgy, hogy ne tapadjon össze, tegye egymásba a köröket, egymást átfedve - amint a képen látható.
Kezdje a tekercselést a tekercsben egy sor körben - nézze meg a fotót.
Továbbra is megfordulunk. Mi megfordul, amíg a tekercs teljesen fel nem gördül. A kapott tekercset két egyenlő részre vágjuk.
Minden darabot 2 részre vágtunk.
4 "rózsa van".
Minden egyes "rózsa" egyik oldalán szépen kibontakoztatja a "szirmait".
Fektesse ki a "rózsákat" a pite közepén, ahogy a képen látható.
Hagyjuk elhagyni a terméket az élesztő tésztából 15 percig, hogy a tészta egy kicsit alkalmasabb és még csodálatosabb legyen.
A nem élesztő tésztával nem rendelkező termékekre nincs szükség.
Ezután óvatosan kenje meg a terméket felülről leolvasztott vajjal vagy laza tojással.
Az előmelegített pite-t 180-200 grammra sütjük. A sütőből egy gyönyörű aranyszín megjelenéséig.
Próbálja ki a hajlandóságot egy fa bottal.
A kész tortát egy kétrétegű törülköző borítja, és hagyja lehűlni 10-15 percig.
A jobb ragyogás érdekében az előkészített forró pite egy olajjal enyhén megnedvesített ruhával törölhető.
Tálaljuk az asztalra meleg vagy hideg.
