Sózott uborka választani és vásárolni
Milyen szép, hogy egy üveg kovászos uborka és étvágygerjesztő pohrustet őket! Vagy főzni savanyúsággal nélkülözhetetlen minden ünnep „Olivier” saláta. Sőt, a legjobb ételek, mint a savanyúság és savanyúságok, el lehet képzelni - és éles kis illatos, akkor garantált, hogy gerjeszti az étvágyat, és jó daydzhestivom azaz hozzájárulnak az asszimiláció egyéb élelmiszerek, mint a hús.
Csemege, konzerv, savanyúság - mit válasszak?
Egyre több, azt inkább főzni házi megőrzi. Túl zavaró ebben az esetben, és a pénz még nem részesült.
Szóval mit kínálunk a boltokban? Vásárolja savanyúság súlyozott - nem probléma, hanem tekerni a bankokban, ezek nagyon ritkák. By the way, szerint a jelenlegi vendégeink vannak savanyúság hermetikusan nem csomagolt. De az is, hogy vannak csomagolva, kétféle.
Az első - „konzerv zöldségek” - sós lében, ecet és fűszerek, de cukor nélkül. Néha, összetételük, vannak tejsav. Ezek az uborka nagyon hasonló otthon, ami nem meglepő, mert mint általában, ezek alapján készül, hagyományos receptek alapján.
A második típus - „uborka”. Ennek részeként a savanyúság nem tud cukor nélkül, és állítsa be a fűszerek általában változatos. Attól függően, hogy a sav tartalom pácok kissé savas (0,5-0,7%), és savas (0,71-0,9%). A múltban gyakran még több cukrot. Néha, ahelyett, hogy a szokásos alkoholos ecetet vagy ecetsavat használunk a bor vagy finomabb balzsamecet.
Ha összehasonlítjuk a tartalma sav és só - a különbség a lakossági és az ipari savanyúság kicsi. De az íze, hogy kész legyen feltűnően eltér haza. Vásárlás lé jar, különösen az importált, készüljön fel mindenféle meglepetés a saját receptek tükrözik az étkezési szokások a világon. Teljesen idegen a édes íz uborka - importálni rutin.
Ipari pácok nagy választékban. Még ismételje némelyik otthon nem lehetséges, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a védő a know-how-t, nem minden gyártó lista a bankok részletes szerkezete a fűszerek és gyógynövények. Tehát ne lepődj szokatlan íz vagy íz elég éles „vendégek” egzotikus országban.
Fűszerek konzervdobozba - ok külön vitát. A sokféleség és ügyes kombinációja adhat egy teljesen új ízt árnyalatokat, és befolyásolja egyéb tulajdonságait. Így a súlyossága égő fekete és piros paprika lehet enyhíteni a kapor, petrezselyem vagy zeller. Tárkonyos fokozza ropogós uborka, a fokhagymát és a torma, kivéve ízletes saját, mégis figyelemre méltó tartósítószereket. Hagyományos babérlevél, szegfűbors lehet egészíteni koriander, mustármag, borágó. Mégis, a legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba, és tartsa az íze az uborka.
Uborka a bankok: a hazai és külföldi
Nem számít, hogyan tanult a jar uborka, nincs garancia arra, hogy a választás lesz azonnal sikeres lett. Ezért, amikor az első vásárlás jobb bízik a hírnevét a híres márka.
Kiderült, hogy az első helyen - egy távoli Indiában. Vásárlás jar a jól ismert európai márkák, akkor minden esélye, hogy megpróbálja az uborkát tette Indiában. Végtére is, a gyárak gyártott „uborka” Termelési a megrendelések számos vállalat. Nem véletlen: a kedvező klíma lehetővé teszi, hogy összegyűjtse a három termés egy évben. Különben is, India a szülőföldje uborka: ott neveltük további öt ezer évvel ezelőtt.
Gyártó szám két - Magyarország. És nekünk vigyék Lengyelország, Bulgária, Törökország, Franciaország, USA, Vietnam, Görögországban és más országokban.
Hagyományosan népszerű a termelés az ukrán, például a híres „Nizhyn” uborka, valamint a márkák, mint a „Chumak” vagy „Veres”. Sok ukrán uborka megkaptuk alatt a nyugat-európai márkák, különösen a német.
Az üzletek eladott enyhén savas, édeskés vagy éles uborka, csak hogy megtudja, ki hol, csak nem mindig működik: az információ a címkén néha zavaró lehet. Például a német cég gyárt Kiihne mini uborkát „spanyolul”, vagyis az erős paprika „franciául” - gyógynövények, „görög” - fokhagymás. Külföldi gyártók próbálják játszani orosz receptek ( „Uborka a moszkvai”, Németország; francia uborka malossol). Uborka egy orosz neve „Ványa bácsi” termelt nem csak nekünk, hanem Franciaország, Németország, Izrael, USA. A boltokban, meg fog lepődni, és a hazai uborka „francia” és az „In Berlin”, német készített „In Lengyel,” vagy „kóser” Franciaországból.
És mi a helyzet a hazai? A részesedése az orosz piacon a konzerveket nem haladja meg a 10% -ot, de sok növény már sikeresen versenyezni a legismertebb nyugati.
Az általuk kínált termékek több ismerős számunkra ízlés, ez egy kiváló minőségű, és különben is, és olcsóbb. meg kell jegyezni, „Volgograd tartomány Canning Holding” között a hazai nagy gyártó cégek, konzervgyárak „Don”, „Adyghe”, „Krím”, „Bagaevsky” cég „régi hagyományok”.