Hogyan lehet csökkenteni a lazac
Azt akarom mondani, hogyan kell vágni a lazac és tengeri pisztráng.
Közvetlenül a vásárlás után a friss lazac veszem le róla a bőrt, és külön a húst a csontokról. Így könnyebb tárolni és használni.
Ez a legjobb, hogy nem vásárol fagylalt lazac, ha lehetséges, természetesen.
Vásárlás fagylalt - ez olyan, mint a lottó, sose lehet tudni, ha kap, hogy a halak felolvasztjuk. Nem ismert, hogy hogyan tárolták, és hányszor volt felolvasztjuk és fagyasztott újra.
Vágjuk a bordák és a fej
Először is megszabadulni a bordák, így nem zavarja a bőr eltávolítása a halat.
Egy éles késsel vágjuk a hátuszonya, nagy a közepén a hátsó, és egy kicsit közelebb a farkát.
Majd levágta a bordák a hal gyomrában. Uszony ne dobja el, akkor megy a füléhez.
Miután levágta a bordák, levágta a fejét a lazac. Head szintén nem dobja el, és hagyja a füléhez.
Most a legnehezebb. Meg kell távolítani a bőrről a hal, hogy ne sértse meg a húst. A friss hal meg nincs probléma.
Fingers felveszi a bőr, ahol levágta a fejét. Egy kézzel húzza fel szőrme ujjait a másik húzza a hús le.
Amint a bőr kezd kiválni a hús, a hüvelykujj a jobb keze mintha nyomni kezdete között a hús és a bőr. Mi működik az ujjával, mint egy kést, és a bőr könnyen mögött hús lazac - elég olajos halat. Bőr alá van egy vékony zsírréteg bontunk ujját.
Egy kis erőfeszítéssel, és az egyik felét a hal teljesen ingyenes, kivéve a farok végén.
Ugyanígy, a tetszik, külön a bőrt a második felében a halat.
A has néha kell dolgozni egy késsel. Kis ujjai a képen - ez segít nekem egy fia. Őt két év, és ő nagyon szereti a lazac.
Amikor szinte az összes halat, kivéve a farok végén, tisztítani a bőrt, levágta a farkát, és tegye le a fejét, és ig. Külön a filé
Egy éles késsel, hogy a metszést a gerinc mentén. Bemetszést ejtenek nem pontosan a közepén, és végig a gerinc csontok a gerinc.
Aztán, hogy a metszést jobbra át a vonalat oldalán a hal, amely, mint elválik a háton és a hason. Bemetszést ejtenek a gerinc.
Dugja az ujját a bemetszések és óvatosan tépje le a filé a gerincét. Ha helyesen tette, a csont jön ki a húst, és marad a gerinc.
Tedd a filé az asztalra, és folytassa a második oldalán a halat.
Mi nem pontosan ugyanazt a vágást a gerinc mentén és az oldalán a hal.
És elválasztja a második darab filé a gerincét. Megmutatom, mint ez történik közelről.
Megjegyzés filé eltávolítjuk a csontokat, hogy futnak a gerinc szögben felfelé.
Külön a húst a csontokról a hasa
Egy éles késsel hogy a metszést csak az élek mentén a hal. A széleken lesz egy kis húst egy jó dolog, mert a csontok is hagyja a fülben a fej, a farok és a bordákat.
Óvatosan távolítsa el a hús tovább ezzel a farok a hal. Itt is, nem tud segítség nélkül egy kést.
Elhalasztani hús szalag el, és távolítsa el a második csík azonos a második felében a hal gyomrában.
Ennek eredményeként, van:- két csík lazac filé
- két csík kicsontozott ventrális rész
- fej, farok,-ig és a csontok - a fülben
Akkor azonnal megteszi a sót és a lazac hasukat. Recept sózott lazac
Vágjuk a lazac hasa közepes méretű darabokra
Nos, sózzuk.
Hozzáadása fekete bors, kapor ágacska és a babérlevelet. Akkor szitálás citrommal és / vagy hozzá növényi olaj.
Azt hogy egy éjszakára hűtőszekrénybe. Különösen türelmetlen és azonnal egy darabot. A fiam és én is jól vannak.
Ajánlott: sült lazac
Grillezett lazac pácolt szójaszósz
Szójaszósz tökéletesen pácolás hal. Plusz egy, miután tűz a lazac, senki sem hiszem, hogy ő mártott szójaszósz. Tehát gyengéd és finom íze lesz.
összetevők:Készül lazacfilé jól bevonva szójaszósz. Meg kell tenni annak érdekében, hogy a hal egy jó kabát szósszal (plusz egy kis vizezett felülről), de nem úszik a mártással. Lazacfilé kell venni, hogy nem választja el a bőrt.
Hagyjuk állni 30-40 percig.
Pan jól kell felmelegedett. Adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat. Ez egy jó mix, de lehet, hogy mono-sütés, amelyek csak egyféle olaj.
A pácolt lazac filé elterjedt egy serpenyőben, és sült közepes lángon 5 percig az első oldalán sült lazac bőrt.
Ezután fordítsa át a lazac és megsütjük a másik oldalon 3-5 percig.
Nagyon finom, még pre meghintjük szezám lazac. Hihetetlen finom. Tálaljuk tökéletes főtt rizs és zöldségek.
Grillezett lazac tejszínes mártásban spenót
összetevők:Készül lazacfilé só és bors.
Fry hasonlóképpen a vaj és az olívaolaj, mint azt az előző recept. Technológia tartani fontos, hogy a lazac nem fordult át szárítjuk. Amikor a hal tüzek drvuh oldalán, vegye ki az edényt, és félretesszük.
Helyezze az edényt a gyűrű vágott póréhagymát és a tárkony. Fry 1/2 percig közepes lángon. Ha nincs póréhagyma, hogy a fiatal hagyma (amely zöld nyilak), és vágja a fehér rész. Fiatal hagyma puhább és közelebb ízű zöld.
Adjuk hozzá a spenót levelek a serpenyőben, és podzharte puhára.
Adjuk hozzá a száraz fehérbor és tejszín. Simmer zöldségek a szószt kell 3-5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Serve lazac lefektetett zöldséget. Nagyon finom!
Lazac vajban sült zöldség
Friss lazac - az, aki:- kopoltyúk élénkvörös
- fényes mérlegek
Ennek eredményeként, megvan 2 szép darab lazac filé.
De ne dobja a gerinc lazac a farok. Őket ő kap egy csodálatos leves piros hal. Számomra a húst a gerinc lazac - nagyon finom. Ez nagyon olcsó - a $ 2,5 1 kg, és az öröm származó étkezési vagy annál valamivel kisebb.
Most el kell távolítania a filé a csontok. A legkényelmesebb módja - csipesz.
Amikor filé kész a főzéshez - vágjuk vékony szeletekre egész gabona. De a vágás szükséges, elvágva a bőrt, ami hasznos a mi étel.
Szeletelt filé só és ad egy kis időt, hogy áztassa a sót.
Ugyanakkor elkezdjük készíteni köretként. szükség köretek:- főtt burgonya héjában (persze meg kell főtt előre);
- sárgarépa;
- metélőhagyma;
- kapor
- fokhagymát.
Fokhagymás és elkezdenek főzni. Fokhagyma először összetörni egy késsel, így hagyja, hogy a gyümölcslé. És akkor apróra vágjuk.
Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra.
Burgonyát közvetlenül a bőr vágjuk apró ékek.
Shinkuem nagy hagyma és kapor.
Elkezdjük megsütjük a zöldségeket díszíteni. A serpenyőben vajat a fokhagymát és pirítsuk egy kicsit.
Hozzáadjuk a sárgarépát és megsütjük egy kicsit is.
És az összes többi zöldséget (zöld hagymával és kaporral is) elterjedt egy serpenyőben és pirítsuk 2-3 percig. Burgonya megsütjük mindkét oldalát.
Só, bors körettel. Ready köret elterjedt egy tányérra.
Ismét visszatérünk a lazac. Mivel a hal vékonyra szeletelve - felkészülés nagyon gyorsan. Pre darab halat kell bors.
Spread egy jól fűtött serpenyőben vajat és megsütjük mindkét oldalon. Fry szüksége 1,5-2 perc. Lehetetlen overcook, különben el fogja veszíteni szukkulencia.
Sült lazac spread tetején körettel.
És az utolsó érintés - sütjük, amíg ropogós bőrt lazac. Egy tányér feküdt ki a szelet. Jó étvágyat!
Lazac tejszínes