Hogyan kihajt gabona malátát söripari és szeszipari otthon
Folyamatot lépésről lépésre a csírázás, amely tettem magamnak, mikor úgy döntött, hogy csírázni maláta. Minden információt veszünk A könyvek és tankönyvek, valamint a Brewers tippeket. Én csak egyszerűen a maguk számára. Örülnék, ha ez az információ hasznos lesz nemcsak nekem:
Gyártására take maláta liszt, Otlezhal nem kevesebb, mint 2 hónap után a gyűjtemény.
Saját gabonát forró vízzel (40-50 ° C). Távolítsuk el a felülúszót gabona alom.
Töltsük hideg vízzel (10-16 ° C), hogy a víz szintje felett volt a gabona mix, és hagyjuk 1 -. 1,5 óra, távolítsa el az ötvözet. Szennyezett vízzel eltávolítjuk, mossuk, öntsük friss vízzel, hozzátéve, egy fertőtlenítő oldatot (30 csepp jód vagy kálium-permanganát csipet - egy vödör). Hagyjuk 2 - 3 órán át.
Áztatás vizet (10-16 ° C). Víz kell kissé közel gabona réteg. Reserve gabona váltakozva víz alatt, és víz nélkül: 8h. - víz alatt, és 8 órán át víz nélkül (a víz kitölti a friss minden alkalommal). Függetlenül attól, hogy a gabona a víz alatt, folyamatosan vagy szakaszosan levegővel átöblítjük. Áztatás gabona tart 1,5 nap hűvös és sötét.
rashchenija hőmérséklet - 6-16 ° C A réteg vastagsága 2-5 cm gabona Malthouse Amikor hideg, az első réteg anyaga lehet vastagabb, úgy, hogy a gabona-ra melegítjük .. De légy óvatos, ha a réteg túl vastag, a gabona túlmelegszik és alacsony - száraz.
Főbb jellemzői a felmondás rashchenija: kihajt hosszú #xBD; - 1 gabona hossza (Árpa csíra mérjük a csíra található a bőr alá), a hosszú gyökerek 1 #xBD; - 2 gabona hossza. Grain csikorog a raskusyvanii, illata friss uborka. Húzás az egy mag, a gyökerek húzta néhány szem. Grain elveszti lisztes íze lesz édes.
Ez maláta nevezik zöld maláta, és fel lehet használni a cukrosításával holdvilág whisky és gabona szárítás nélkül. De nem sokáig tartott ki a fagyasztó.
Spread vékony rétegben szárító, a külső levegőt a levegő és a nap egy napig, majd tegye a száraz fürdőben hőmérsékleten 40 C-on 1 nap (vagy több - teljesen megszáradni).
Egy nap elteltével fejezzük szárítás. Ez a fehér maláta szárítjuk 40 C készítéséhez használt vodka (lehet mindenféle szesz, kivéve whisky).
Annak érdekében, hogy világos maláta sör készítésére whisky vagy lassan a hőmérséklet emelése, még sushim 4 órán át 80 ° C
Annak érdekében, hogy a sötét maláta gyártásához barna sör, lassan a hőmérséklet emelése, száraz a maláta további 4 órán át 105 C-on
6. ÁRTALMATLANÍTÁSA csírák
Maláta hozott egy kis táska, ami lovagolni, megszakítva az ott maláta, stb Vagy öntsük egy vödörbe, és keverő szükséges az épület külön hajtások és gyökerek. Egy vödör tudunk a fedél egy lyukkal a mixer a maláta nem szétszórják.
Guba hajtások és gyökerek elválasztjuk, maláta szeleiés a szél vagy a ventilátor.
Tartsa maláta hónap szárítás után zsákokban. Ezután maláta készen áll a használatra.