Fish-só, picantecooking
Főzés hal só - egy klasszikus a világ konyha. Ezek a receptek nem fordulnak elő ugyanabban a konyhában a világ, és nem csoda, hiszen a hal sült só nagyon finom, hasznos, nem sluchaene sós, lédús, és könnyen elkészíthető. A só létrehoz egy szép kéreg felületén a hal! Így sütni bármilyen kizsigerelt egész nagy hal. Megkínálhatom egy recept lépésről-kíséret példáján folyó pisztráng.
Én sült krumpli só, sült marhahús só. ustritsyna só és gyakorlatok is sütni halat sóval. Ez nagyon finom és egészséges, és kevés időt vesz igénybe. Sol kiváló hővezető, és a só kéreg képződik a felszínen, ez részben késlelteti gyümölcslevek közepén. Ellentétben zöldségek és húsok, halak, viszonylag rövid főzési időt és kis mennyiségű lé, hogy elismeri a sütés közben, a jobb sütjük só hozzáadásával tojásfehérjét, majd a sót alkot sűrű torta képződik, és ez nagyon gyors. Azonban egy ilyen só már nem lehet további feldolgozásra, szemben a nagyon illatos sült só sütés után.
Mielőtt obkladyvat halat sóval, biztos, hogy száraz a felület gyorsan kialakul egy kéreg, és fölös mennyiségű sót vízben oldjuk, nem hatol be a halat, mielőtt a tényleges főzés. Ugyanebből az okból, hogy a legjobb, ha a friss helyett fagyasztott hal. Fagyasztott hal, még azután is, gondos felolvasztás legyen több, mint gyümölcslé. A hal ekkor majdnem, mint a főtt és megbízhatóan ez saltier mint a friss.
Meg kell a lehető legközelebb kell előírni a halat sóval. De ne aggódj, ha lesz egy kis rés. Azok repedések még szükség. Rajtuk keresztül részlegesen kilép a gőz. E nélkül a sót a hal ismét szeretnék főtt nélkül ízletes, száraz bőr „sósavval porok” a felszínen.
- 1 kg kősó vagy tengeri durva
- 2 tojásfehérje
- 1 egész nagy hal (1,5-2 kg) héj és a bél
- 1/2 citrom, gyűrűkre vágjuk
- Leve 1/2 citrom
1) A hal megszórjuk citromlé, és a hasüreget sóval, és tegye szelet citrom. Szóval hagyjuk a halat 15 percig.
2) Heat a sütőt 200 ᵒS.
3) Egy mély tálba öntsük a sót. Fehérjék enyhén felvert egy villával, és sózzuk. Jól összekeverjük.
4) 1/3 sót feküdt az alján egy nagy, lapos bakeware, a méret a halak. Halak száraz papírtörlővel, és tegye a sót.
5) Hogyan elő szigorúbb hal maradék sót. Lehet egy kis különbség. Ez rendben van, mindaddig, amíg azok nem túl sok.
6) Helyezze az edényt a hal sót az előmelegített sütőben. Sütőben kb 30-40 perc, attól függően, hogy a méret a halak és a sütő működését. Só kell teljesen lefoglalt, és néhány pirított.
7) Szerezd meg a halat sós a sütőből. És azonnal tálaljuk.
Ahhoz, hogy a hal ki a só, akkor kell használni egy konyha bunkó, finoman megérinti a felületre, mielőtt az első törés. További só héja könnyen elszakad.
Egy hal sült só ideális tartármártás. Bár ez nem kevésbé jó akár csak skroplenaya citromlevet.
