Etikett és hagyományok ünnepe Franciaországban
Egy tipikus francia reggeli (le petit dejeuner) joghurtot, kávé tejjel, forró csokoládé, vagy gyümölcslével, majd egy hagyományos croissant, muffin vagy pirítós lekvárral. A tartományok, ahol a reggeli általában a legfontosabb étkezés, ebéd előtt, akkor észrevehetően jobban táplált - az asztalra, ahol különféle sütemények, szendvicsek sonkával és olvasztott sajttal, a hagyományos palacsinta, palacsinta, és így tovább. Ebéd francia (le dejeuner, hanem egy ebéd, mert általában dél körül) is nagyon egyszerű - leves, saláta, hús vagy hal ételek, zöldségek, sajt és desszert elengedhetetlen. Kenyér, jellemzően formájában egy hosszú, vékony díszlécek, vagy kis cipó „Fisel” (ficelle) táplálunk minden szakaszában az étkezés, de ezeknél kisebb mennyiségben.
A reggeli és az ebéd rendszerint néhány inning - legalább az első (l'főétel) és egy főételt (le plat), majd a sajt és desszert. Snack reggeli és ebéd közötti nem túl gyakori, de a kávé és egy croissant, vagy csak nagy mennyiségben.
Vacsora (le étteremben, általában kezdődik 18,00-19,00) általában igen bőséges, de ez a tendencia gyorsan visszavonuló nyomása alatt „egészséges élelmiszerek” az elmúlt években, bár azzal vádolta a „egészségtelen” hagyományos konyha nagyon nehéz. A helyi szakácsok mindig híresek képes kiválasztani a megfelelő összetevőket, fordult még egészen hétköznapi étel egy fajta remekmű kulináris művészet, így ebből a szempontból inkább globális konyha követi a helyi és maguk a franciák csak néhány módosították a táplálkozás mellett a modern élet. Sőt, ez a dolgozat tudható be, hogy bármely Főzőiskolák képviselettel az adott országban. Még a legtávolabbi falu, néhány nagyon rendes kávézó, élvezheti első osztályú ételeket készített első látásra a régimódi recepteket. És senki nem fogja őket, mint egy remekmű - az itt biztosan készül évszázadok óta.
És persze, a bor, amely nélkül elképzelni egy francia asztali egyszerűen lehetetlen (átlagosan fejenként mintegy 90 liter bor évente, és alapjául a csecsemők és az idősek). És a gyerekek elkezdenek inni bort vacsora serdülőkorban (ebben az időszakban, a leggyakrabban vízzel hígítjuk). Franciaországban bort gondosan kiválasztott annak érdekében, hogy a tökéletes kombinációja az ételek és gyakran szolgált több fajta bor - minden paráznaságával. Fehér bor általában szolgált előételek és hal, vörös - snack és a hús, desszert borok - a desszert. De pezsgőt általában csak része egy ünnepi esemény vagy emésztést segítő (vacsora utáni ital) egy par a brandy és konyak.
Az is nagyon fontos, hogy válasszon egy előétel, amely általában szolgált előtt többé-kevésbé súlyos ebéd vagy vacsora, az őt kísérő snack (dió, mandula, keksz, és így tovább). És ha a bor választás függ az különféle ételek, étvágygerjesztő gyakrabban - a régióban. Dél-Franciaországban, akkor valószínű, hogy ánizs likőr „pastis” Auvergne - „Suze” (tinktúra tárnics), Elzász, ez lehet egy sört és fehér bor, a Központi Kerületi - „Cyrus” (keveréke fekete ribizli likőr és fehérbor ) vagy „Lord ruayal” (keveréke likőr és pezsgő ribizli), Normandia - kal'vados, burgundi - szeder likőr és így tovább, megvalósítási módok nem tekinthetők. A kávé általában kiegészíti az étkezés, de szolgálnak, és kérésére a vendég, különösen, ha csak azt akarja, hogy egy snack a kávézóban. Ugyanakkor, rendelni egy kávé az étkezés alatt fogja vizsgálni legalább furcsa.
A francia szeretnek enni, - az ország rengeteg kiváló étterem. Sőt, a helyi kávézók és bisztrók - nem csak egy „gyűjtőhelyen élelmiszer”, hanem egy hely a szabadidő, baráti összejövetelekre, fedezze fel a sajtó (! Franciák nagyon olvasott), dohányzó szoba (a legtöbb országban a dohányzás közintézmények a tilalom, amely nem ez vonatkozik az éttermek nyitott terem, amely a legtöbb), a kávé, és csak egy hely, hogy a híreket. A helyi bárokban szolgálnak elég súlyos ételeket, és még teát is kap ételek és édességek. A jellemző - az, aki kéri, hogy ebéd vagy vacsora, mint általában, fizet minden. Ugyanakkor szigorú szabályok itt, és amikor találkozott ismerős emberek egészen elfogadható rendelni „csorba”.
Ugyanakkor, a helyiek értékelik, házi ételeket, amelyek véleményük szerint az a legnagyobb az egészséges élelmiszerek és támogatja a hagyományos nemzeti értékeket. Nagy családi vacsorák és üdülés vacsorák során előállítjuk szinte minden tagja a család, és általában egy pár inning, amelyek mindegyike - a néhány ételeket. És biztos, hogy készül bármilyen ünnepi étkezés, mint a pulyka és a torta „log” (Buche de Noel) szóló Rozhestvo vagy kacsa bor Bastille Day - sok múlik a régióban. Minden feltétlenül szolgálja a szabályokat és megfelelően alkalmazott egyértelmű szabályokat az etikett, mely még ma is a helyiek nem csak egy jele a jó ízlés, valamint a pontos végrehajtása „szentségének az étkezés.”
A lószerszám a helyi étkezési szokások meglehetősen egyszerű. Élén az asztal tartják a leginkább tisztelt, és már a gazda (ha a vétel egy házaspár, a második tulajdonos kap egy helyet a másik végén a táblázatot). A jobb és bal oldalán is van helye a vendégek tiszteletére, a többiek ülnek tetszés szerint, de általában ez a szerep is megbízta a tulajdonosok. A vacsora fél jelezte étkezés megkezdése ad a legfontosabb vendég vagy a gazda, egy informális alkalmakkor nincs külön korlátozás ebben a kérdésben.
Ha az ünnep ünnep, ez szolgált az összes szabályt, összhangban az összeg a takarmányok és élelmiszerek. Ennek megfelelően egy bizonyos mennyiségű felhasználás és eszközök, elsősorban villák és szemüveget. Megjelenésük és számát szigorúan betartják az ételek, így gyakran okoz nehézséget az utazók számára. Van egy egyszerű szabály - mindig az első, hogy ezt a készüléket, amely kívül esik, akkor a következő, és így tovább. Eszközök együtt távolítjuk el az edényeket, hogy a „kezelhető” plug eltávolításra kerül az asztalra, de a határokon a kést és a villát a tányér nem elfogadott - ajánlott csak őket mindkét oldalán a lemez, és az étkezések közötti periódusokban kell helyezni az eszközt a szemközti élének - ez ez azt jelenti, hogy az étel ne vegye. Miután befejezte az étkezést, meg kell tenni egy táblát eszközök egymással párhuzamosan -, akkor a pincér tudni fogja, hogy az edények kell folytatni. Az edényt át jobbról balra, a kínálat is folyamatban van a bal oldalon. Beszélj hangosan az asztalnál nem fogadják el, de van egy kis szívességet mellett ülő hölgy - meglehetősen „comme il faut” (comme il faut - „hogyan”, „hogyan”). Tekinthető jó formában megköszönni a kis szolgáltatások - standard „erős vu rek” (sil vous copf - „kérem”) vagy a „merci” (merci - „köszönöm”) legyen finom.
Hozzáadjuk a fűszereket, legyen óvatos - egyrészt, akkor érzékelhető, mint a vágy, hogy „score” igazi ízét az edény (ami azt jelenti, egyfajta sértés a szakács), és a másik -, hogy bemutassák a tulajdonosok, hogy nem kérem a vendégeket. Azt is meg kell óvatos kezelésére benyújtott borok - kérjen kiegészítők ebben az esetben nem fogadják el, valamint, hogy a kereslet változása a bor - Franciaországban egy adott bor és egy adott étel lehet tekinteni egyszerűen lehetetlen egymás nélkül. Ugyanezen okból nem veszik fel jég egy pohár bor - ez általában szolgált csak a megfelelő hőmérsékletet, amely szükséges a pontosabb felfogása ízét. Italokat általában öntött a tulajdonos vagy valaki a családban (az étteremben - egy dedikált pincér), hívja fel a gesztusok, vagy sír tekinthető illetlen - a közmondásos sír a „Hey, pincér!” Itt tartják szinte sértésnek. Szélsőséges esetben, akkor megemelheti egy kicsit a lábát egy üres poharat, és finoman rázza őket az asztal fölött. Sajátos helyi hagyományok kapcsolatban jelzi, hogy a személy, aki kézen fogva az asztal alatt, nem bízik a tulajdonosok, így a kettő között a csuklóját táplálja a kezében kell tartani az asztalra úgy, hogy a kezében volt látható. És minden esetben, ez nem ajánlott, hogy tegye a könyökét az asztalra -, ezt csak a jól ismert cég, és a leginkább nyugodt légkörben. A többi helyi étkezési szokások egy kicsit eltér az elfogadott normák.