Tíz készségek egy sikeres menedzser az étterem
1. mester művészetének beszél a nyilvánosság előtt.
2. Tervezze az elvégzett munka tervezett.
Ne próbálja manipulálni az időben. Ugyanezt a mérést, nem egy dolog. Sokkal jobb, hogy részt vesz a szabályozás tetteikért. Lezárása előtt az étteremben, mielőtt elmész, írja le a rendelést a hat legfontosabb dolog, amit meg kell csinálni holnap. A következő napon, vigye a fontossági sorrendben. Ha ezt minden nap, akkor gyorsan vezet a sikerhez.
3. Nézzük képzés mint a filozófia, nem része a munka.
Az alapvető cél minden vezető kell a napi képzési minden munkavállaló az étterem valami újat. Amikor valaki tanít, akkor újra tanulás ugyanaz. Ha úgy gondolja, hogy a tanulás túl drága olcsóbb akkor, próbálja, hogy tartózkodjanak attól, és látni a következményeket a tudatlanság.
4. „eladni” szolgálatában áll étterem, nem sikerült nekik.
5. Memorize, memorizálni, és használja a nevét a vendégeket.
Háromféle módon sikeresen tárolja a vendég neve: Először is, nagyon figyelj, hogy a vendégek, amikor bemutatta az Ön számára. Másodszor, ismételje meg a vendég nevét hangosan és azt mondják, hogy legalább három alkalommal a vele való beszélgetést. Végül írja a vendég nevét egy darab papírra, vagy a hátán névjegykártyák vendégeket. Ha felveszi az új információt, akkor jobb megjegyeznünk.
6. kezeljük az alkalmazottak, az étterem, mint vendég.
Alapvetően a sikeres munkát a menedzser nem függ mit és hogyan csinál, de amit csinálnak, és hogyan működnek beosztottjai (a közkatonák alkalmazottak az étterem), így a menedzser kezeli őket, attól függ, hogyan lesznek kapcsolatba a vendégekkel. Amikor a éttermi személyzet jönni dolgozni, találkozni velük egy mosollyal és egy kedves szó, és nem tükrözik az tipusa: „mozogj, akkor Zapara!”. Meg kell győződnie arról, hogy lehetősége volt arra, hogy névtelenül írásban kritizálni vezetőinek intézkedései. Valaki nagyon jól mondta, hogy ha nem közvetlenül szolgálja a vendégek, meg kell próbálnia, hogy szolgálja, akik szolgálják őket.
7. Ne feledkezzünk illeszkedő viselkedési stílus a munkahelyi megjegyezni, hogy az étterem üzleti sok tekintetben hasonlít a show business.
8. kezelése a személyes jövedelem.
Hányszor ez a helyzet akkor, ha az a hónap végén már elfogyott a pénz? Dollár mentett - egy dollár szerzett. A dollár, amely jól rendezett - a dollár, megszorozva többször is!
9. Kövesse nyomon az egészségre.
Kevés tanulmány, amely elvették oly sok időt és erőfeszítést, mint a menedzsment munkájának az étterem. Az étterem vezetője, valamint minden ember a földön, az idő múlásával, nem egyre fiatalabb, de lehet javítani az egészségét által több időt tölt a családjával, miközben a diéta és ezzel egy kicsit több testmozgás, mint máskor. Ne fogyasszon túl sok koffein, az alkohol, a dohány, a sót és a cukrot.
10. Ne felejtsük el, hogy az út a tökéletesség végtelen.
Anélkül, hogy túl sok energiát, időt és pénzt, akkor jelentősen javítja a szolgáltatás minőségét, biztosítja, hogy az étterem lesz látogatható több látogatót, hogy több pénzt; Csak azt kell megjegyezni, hogy eladni -, majd tálaljuk. Megjegyzés: a legértékesebb az üzleti ötletek és próbálja meg végrehajtani legalább az egyiket minden nap. Vagy legalább egyszer egy héten. De mégis, a tábla ugyanaz: valamit tenni. Ne feledje, hogy a legnehezebb lehet indítani egy vállalkozást, akkor könnyebb lesz. Néha, annak érdekében, hogy indítsa el, meg kell segítséget hívni minden energiánkat. Itt vagyunk mint az autó - csak egy kis százaléka a motorteljesítmény szükséges mozgatni az autót, de a kezdéshez, és mozgassa a helyéről, szükségünk van szinte az összes motorteljesítmény.
1. Mindig befektetni időt, pénzt és energiát egy értékes erőforrás, hogy rendelkezik - a botját.
Egy jó japán közmondás így szól: Ha ez bejön, akkor dolgozol rajta. Szeresd a beosztottak és vezesse őket megfelelően.
2. Ne feledje, hogy az az ember, aki megjelent a hegy tetején nem esik ott az égen.
Javítani kell a szolgáltatás minőségét. Növelje étterem bevétele. Legyen minden a terveid valóra. Mint mondta egyszer Dzhonni Seyn: „Ne mondd, hogy a fájdalom a szülés során. Mutass nekem egy újszülött! "
3. A siker nem fejeznek ki milyen messzire jöttek, ez a távolság, amit legyőztem kezdete óta az út.
Tantestület az étterem módja, hogy növelje az értékesítés és a bevétel, legyen türelmes, de kitartó. Ha megbotlik és esik hétszer emelkedik nyolc és kész.
4. az oka, hogy sok ember nem látja a számukra elérhető lehetőségekről. hogy ezek a lehetőségek a nekik bemutatott formájában homályos és úgy tűnik, nehezen kivitelezhető. Ugyanez a helyzet a bevétel-növekedést és minőségi javulást a szolgáltatás (amikor a tanulás).
5. Semmi végződik lassú, mint egy csomag zabkását, ha nem tetszik, és megfelel az alkalmazottak az étterem, ahol nem lehet ülni unalmában.
Tedd képzés élénk volt, vicces és lényegretörő.
6. Az emberek nagyobb valószínűséggel, hogy egyetértek veled, mint engedelmeskedni.
Magyarázza, hogy az alkalmazottak és megmutatni nekik például, hogy miért
szolgáltatási színvonal javítása, a bevételek növelése, és csökkenti
költségek kiemelkedően fontos, hogy mindenki számára. amikor
étterem sikerül, sikerül is.
7. Ha lehetősége van arra, hogy szolgálja, akkor lehetősége van arra, hogy eladja.
És ha megvan a lehetősége, hogy eladja, akkor lehetősége van arra, hogy szolgálja.
8. A labdarúgó győzelem a mai játék ugyanolyan értékű, mint a győzelem az utolsó játék a szezon.
Ugyanez látunk az étteremben üzleti - minden nap egy új játékot.
9. Soha ne panaszkodnak problémákat.
Tapasztalat jön, amikor megtudja, mit kell tenni, ha valami elromlik.
10. Nem kell, hogy beteg, hogy meggyógyul.
Amikor szolgált túl jól az utóbbi időben az étterem vendégei? Mikor volt az utolsó alkalommal, amikor megszerezte túl sok pénzt?
11. Te vagy az egyetlen, aki sohasem hagy el.
A legjobb módja annak, hogy megtartsa a szakképzett és tapasztalt munkavállalók -, hogy hozzon létre olyan környezetet, amelyben nem akar menni tőled.
Ehhez akkor olvassa el az étterem személyzete / bár a vendégek, és irányítja azok munkáját, ahelyett, hogy kezelni azt, hogy tudtak feltárni a teljes potenciálját - és ez szórakoztató és egyszerű - minden nap.
12. A válasz - „Igen!” Mi volt a kérdés?
Amikor a vendégek kérdezni tőlünk semmit, ez a standard válasz,
akiknek tudniuk kell, az alkalmazottak minden vállalat, a szolgáltatási szektorban.
13. a fog nyerni, nem kevésbé fontos, mint az akarat, hogy készítsen nyerni.
14. dolgozunk ebben az üzletben, amelynek eszközei naponta ki a bejárati ajtót, az étterem / bár.
15. És végül, de nem utolsó sorban. Ne feledje: Ez az étterem üzleti, a show business. dolgozni szórakoztató és egyszerű, és nem vár a szívroham!