Az ABC élő anyag
Az ABC élő anyag. fehérjék
Több mint 4 milliárd évvel ezelőtt, a világ kis szervetlen molekulák megmagyarázhatatlan megjelent fehérjék válnak épület blo-kami élő szervezetekre. Ő démon-end különböző minden élőlény egyedülálló kötelezettség Molek Lamas fehérje és más életformák az univerzumban még ismeretlen a tudomány számára.
Fehérjék, vagy fehérjéket (a görög „protos.” - „első”) - a-WIDE természetüket szerves vegyület Koto-rozs biztosítja az összes életfolyamat Bármely organizmus. A Bel-nek objektívvel és beépített pas Utina, teknőctarka gombák és mérgező anyagokat. A rendszer segítségével a fehérjék mi emésztés és a betegség elleni küzdelemre. Köszönhetően a speciális fehérje szentjánosbogarak világítanak éjjel, és a Glu-ládákat óceán lobban titokzatos fény NYM medúza.
Fehérje molekulák élő sejtek sokszor nagyobb, mint az összes többi (kivéve a víz természetesen!). A tudósok yasnili you-, hogy a legtöbb organizmus, fehérjék mov fel több mint a fele HN száraz tömegük. És a különböző típusú fehérjék nagyon magas - az ugyanabban a sejtben a kis test, mint a baktérium az Escherichia soi „(lásd a járulékosan-vázlat.»Object-dovaniya A vizsgálatok - prokarióták«) naschity-JELÖLI mintegy 3 ezer különböző fehérje ..
Az első alkalommal a fehérjét izoláljuk (egy Wi de glutén) 1728-ban, egy olasz Jacopo Bartolomeo Beccari (1682- 1766) készült búzaliszt. Ez Søby távú minősül megszületett a chi-misszió fehérje. Mivel közel három évszázaddal a természetes forrásokból kinyert ezer különböző fehérjék és azok tulajdonságait vizsgálták.
Egy fehérje molekula nagyon hosszú. Kémia-ki ilyen molekulák úgynevezett poli-mer (a görög "poli" - "Sok" és "Meros" - "rész", "share"). Valóban-telno, hosszú polimer molekula áll több kis-mo kapcsolódó molekulákon egymással. Tehát felfűzve egy szál gyöngyök a nyakláncon. A szerepe polimerek szálak ur-rayut közötti kémiai kötések gyöngyök-kami-molekulák.
A titok a fehérjék élj különleges-ség a legtöbb gyöngyöt. Fájdalom-shinstvo polimerek nem veszi stabil formában egy térben emlékeztető azonos gyöngyökön, hogy van, és nem lehet a térbeli szerkezete: lógnak a nyak körül - vesznek a gyűrű alakú, vagy ovális dobozos - curl határozatlan alakú. Azok per-képzelni, hogy néhány gyöngyök „összeragadnak” egymással. Például, a vonzza piros-vayutsya a sárga. Ezután az egész lánc lesz egy bizonyos formában, kötött-nek létét „csúszik-out” a sárga és piros gyöngyök
Valami hasonló történik fehérjékben. Egyedi, kis mól-Kula, tartalmazza a fehérje-razziák biztosítja a képességét, hogy „összeragadnak”, mint erők hatnak közöttük a-drót. Ennek eredményeként, bármilyen fehérje üvöltözõ áramkör egy jellemző csak az ő számára térszerkezet. Ez határozza meg a csodálatos tulajdonságait fehérjék. nem tudnak nélkül ilyen struktúra funkcióról-tanulmányt, amely hajtjuk végre egy élő sejt.
A hosszan tartó forraljuk-nek Br jelenlétében erős savak vagy lúgok fehérje bomlási-lánc komponensek a molekulájukban,
aminosavaknak nevezett. Aminosavak - ezek a „gyöngyök” teszik ki a fehérjét, és ezek viszonylag egyszerű szerkezetű.
Hogyan gondoskodik az aminosavak
Az egyes aminosav-molekula a szénatom, amelyhez négy szubsztituenssel. Egyikük - a hidrogénatom, a második - ct-boksilnaya -COOH csoport. Feküdt-ko „felszabadítás” ion vodoro da + H, miáltal az aminosav- és a cím tartalmazza a „sav”. Harmadik Vice - s-nogruppa -NH2 és végül chetvor-edik helyettes - egy csoport atomok, CO-toruyu általában neveztük R. Minden aminosav R-csoportok jelentése eltérő, és mindegyik játszik nagyon fontos szerepet.
Tulajdonságok „gyöngy”, amely megkülönbözteti az egyik aminosav másik, rejtett-te az R-csoport (ezek az úgynevezett bo-kovymi láncok). Ami a csoport -COOH, a vegyészek organi-ki utalnak rá, egy nagy mail-Niemi: minden más atom egy molekula adott megnevezések függ-nek a mértéke távolságukat a karboxilcsoport. Legközelebbi hívja hozzá atom-atom, és a második - a-atomja mellett - az atom, stb A szénatom az s-savak, amelynek ugyanaz az összes-BLI hogy a karboxil-csoport, azaz egy -.... atom is kapcsolódik az aminocsoporthoz, ezért természetes aminosavak alkotják, hogy a fehérje, az úgynevezett a-aminosavak.
A természetben is vannak savak s-in, amely a csoport NH ^ társított távolabb a gépkocsi-boksilnoy csoport atomok uglero da. Azonban, az építési fehérjék természetben választott egy-aminosavak. Ennek oka elsősorban, hogy az a tény, hogy csak a-aminosavak, csatlakozik a hosszú láncok, melyek biztosítani képesek a megfelelő szilárdság és stabilitás a szerkezet nagy fehérje molekulák.
A száma a-aminosavak, a különbség-yuschihsya R-csoport nagy. De gyakrabban, mint mások mind a 20 különböző aminosavat a fehérjékben található. Úgy lehet tekinteni, mint egy verseny-ábécé „nyelve” fehér kovoy molekula. A vegyészek hívják ezt a nagy amino-kormányzati szabvány, az alap vagy normális. Feltételesen esszenciális aminosavak de lyat négy osztályba sorolják.
Az első áll a aminosavak apoláros oldallánccal. A második - egy aminosav poláris csoport-holding. Kövesse-nek legfeljebb két aminosav oldalláncok lehet pozitív töltésű (ők OBE-Dinh harmadik osztály), vagy negatív-telno (negyedik). Például, Diss-ciation karboxilcsoport teszi anion - COO-, és protonációja a nitrogénatomok MA - kation, például -NH 3 +. Az oldalláncok aszparaginsav és a glutamin-Minowa savak több karboxil-csoport -COOH, Koto-paradicsom pH-értékeknél jellemző élő sejtek (pH = 7), és elváltak egy hidrogén-ion (H +) és megszerzése negatív töltés. Side pi TSE-lizin aminosav, a hisztidin és arginin pozitív töltésű, mert nitrogénatomok, CO-torye Fordítva, egy hidrogénion lehet csatolni.
Mindegyik a-aminosav (glicin kivételével) függően elrendezése egy-négy-Leu felülírása létezhet két fore-max. Ezek különböznek egymástól, mint egy tárgy önmagában a tükör-szerű kifejezéseket vagy jobb kézzel le-üvöltés. Ezek a vegyületek az úgynevezett Korál (a Gren „HIR.” - „kézzel”). A királis molekulák felfedezett 1848 a nagy francia ucho-CIÓ Louis Pasteur. és Z-forma (a latin laevus. - «bal") - Két típusú optikai izomerek a szerves molekulák luchili név D-formában ( »jobb« a latin Dexter.). Mellesleg, az egyik a nevek királis mol-molekulák - glükóz és fruktóz - dekst-Rose és levulóz. Érdemes megjegyezni, hogy a készítményben a fehérjék közé tartozik csak Z-aminosavakat, fehérjét és az összes földi élet - „a bal oldalon.”
A normális élet-STI szervezetnek szüksége egy teljes-on bór-20 jelentős a-Z-aminosavak. De néhány közülük lehet szintetizáló Vanir a test sejtjeiben, míg mások - jöttek kész élelmiszer. Az első esetben a CMV aminosav nevezzük esszenciális, és a második - elengedhetetlen-mymi. utolsó sor a különböző organizmusok eltérő. Például, egy fehér patkány elengedhetetlen Xia 10 aminosavat, és a tejsavbaktériumok számára - 16. Növények lehet sa-mostoyatelno szintetizálnak a különféle aminosavak, létrehoz a tartályban azok, amelyek nem fordulnak elő fehérjékben.
A kényelem kedvéért a nagy 20-aminosav-szimbólumok, cisz-egy vagy az első három betű az angol vagy orosz név aminosavak, mint az alanin - Ala vagy A, glicin - Gly vagy G.
MI A peptid
Polimer fehérje molekulát képez, Xia, amikor csatlakozik egy hosszú-ku gyöngyök tsepoch-aminosavak. Ezek Nani-összekötő kémiai kötések a fonal segítségével az összes rendelkezésre álló aminosav-amino-csoport, és karboxil-memória csatlakozik egy a-szénatom a rúd.
Az így kapott vegyületeket a reakció nevezzük peptidil-tidami; (-CO-NH-csoport, ezek - e peptid-csoport, és a kötés között a szénatomok között, és a nitrogén -. Peptidkötés (ez is nevezik amid) kombinálásával aminosavakat peptidkötésekkel, juthatunk-de peptidek aminosavait tartalmazó sok aminosav. ilyen vegyületeket nevezzük polipeptidek. a polipeptid Straw-ix fehérjemolekula bizonyult 1902-ben a német vegyész Emil Fischer, német.