2 kitermelése bioaktív anyagok növényi nyersanyagokból
intradiffusion - folyamat sebessége határozza meg a diffúzió sebessége a pórusok az anyag;
kinetikus belső - feltéve, hogy a porózus anyag egy viszonylag csekély reaktivitása és koncentrációja az oldószerben a pórusok koncentrációjával egyenlő, az ömlesztett;
külső kinetikus - reagenst egy viszonylag magas reaktivitás, úgy, hogy a reakció következik be a felületén a porózus anyag, azzal a megkötéssel, hogy a reakció sebessége korlátozza a sebességet a teljes folyamat (alacsony porozitású anyag) [4].
A hatékonyságot az extrakciós folyamat függ számos paramétert, mint például a forma megtalálásának téríthetők komponens kölcsönhatás természetének egy szilárd test az extrahált komponenst, a különbségeket a képességét, hogy az extrahálószert szelektív tekintetében a alkotóelemeit a szilárd fázisú a porózus szerkezet az anyag [5].
1.2.2 Extraction biológiailag aktív anyagok növényi nyersanyagokból
A fő jellemzője a kitermelési folyamat az élelmiszer és a növényi eredetű nyersanyagok, hogy az anyagok fizikai tulajdonságát jelentősen megváltozhat a kivonási eljárás során, és ez jelentős hatással van minden szakaszában a folyamat.
Az extrakciót a biológiailag aktív anyagok - a fő, hanem a leghosszabb szakaszban a nyersanyagok feldolgozása során. A tanulmányozásának nehézsége folyamatok szilárd fázisú extrakció miatt, egyrészt, a bizonytalanság a szilárd fázisú szerkezet változik eltávolítása során azokból a megcélzott komponenseket, másrészt, polidiszperzitása szilárdanyag. Ezen kívül vannak bizonyos nehézségek választotta a szelektív kivonatban [1].
A legtöbb növény hatástalan extrakciós módszerek, mint például a maceráció, perkoláció, bepárlással, infúzió, főzet [4]. Összezúzás a szokásos áztatási, amelynél a megsemmisítése sejtfalak a növényi alapanyag és feloldjuk extrahálható. A feldolgozási idő akár 14 nap. Amikor perkolációs vagy infiltráció, a oldószer átszűrődik ágyon zúzott anyag és a „kimossa” a cél komponenseket. Alapvető fizikai jelenségek okozó perkolációs folyamatot - a gravitáció, a viszkozitás, adhézió, súrlódás, ozmózis, felszíni, kapilláris hatás és a feloldódását [5].
De még mindig a jelenleg használt extrakciós módszerek meglehetősen gazdaságtalan, így korlátozott használatra.
1.2.3 intenzifikálása extrakciós folyamatok ultrahanggal
Alkalmazása különböző elektrofizikai módszerek (különösen ultrahangos) bevihető egy új összeállítási folyamat, nagymértékben felgyorsítja azt, hogy növeljék a hozamot és a termékek minőségének javítása. A célszerűségét széles ultrahang alkalmazásával nem csak az élelmiszer- és gyógyszeriparban, hanem befolyásolja a különböző folyamatok [6].
A nagy mennyiségű kutatás területén ultrahangos intenzívebbé különböző homo- és heterogén eljárások dedikált elszigetelten keverékei ötvözetek szükséges anyagok, és a tisztított víz, a talaj és a levegő. Ezért az ismertetett ultrahangos extrakció dimetionata [7], kitermelése antitestek sejtekből [8], extrakcióval herbicidek talajban ultrahang alkalmazásával [9], endoszkópos extrahálása zsírtömeg ultrahangos szikével [10], folyadék fázis extrakció policiklusos aromás szénhidrogének a szennyezett víz ultrahanggal [11], a kitermelés a policiklusos aromás szénhidrogének az erdőtalajon [12]. Ultrahangos kezelést is izoláltuk mikrooranizmov aminosavak és fehérjék egy sajt ízt kölcsönöz ízletesség különböző sajtok [13], előállítására egy válogatott enzim endonukleáz sejtek [14] hajtjuk végre szilárd-folyadék extrakció ultrahangos szelén biológiai mintákból [15].
Az eredmények azt mutatják, hogy az ultrahang a növényi nyersanyagokból a frekvenciatartományban 19 kHz - 1 MHz lehetséges kivonat szinte minden ismert vegyületek által termelt növények. Kinetikája ultrahangos extrakcióval biológiailag aktív anyagok függ valamely konkrét kémiai csoport, és a helyreállítási arány növekszik a sorozatban: olajok, alkaloidok, furanohromy, flavonoidok, szaponinok, glikozidok [16]. Amikor ultrahang alkalmazásával megfigyelhető nemcsak jelentős gyorsításra a folyamat, de a növekedés összehasonlítva más módszerekkel, így extrahálással [17].
Az előnyök a ultrahangos extrakcióval összehasonlítva más módszerekkel:
minimális használat kézi munka;
idő csökkentése folyamatokat.
Azonban az a hátránya ennek a módszernek, hogy az ultrahang kezelés feldolgozásra használt növényi nyersanyagot egy nagyon erős, és elég hosszú. Eljárás végrehajtása során ilyen körülmények között okoz nagy teljesítményű fűtési az oldat, és ennek következtében, a pusztítás bizonyos osztályai a biológiailag aktív anyagok [2].
Számos alapvető paramétereket, ami valójában teszi a folyamat ultrahangos extrakció hatékonyabb, mint a hagyományos extrakciós módszereket. Között a hozzájáruló tényezők fokozódása a következők:
az áramlási sebesség növekszik;
gyorsulása impregnálása a szilárd test folyadék;
növekedni belső diffúziós együttható;
kavitációs hatás, amely befolyásolja a szerkezet a porózus test és a vezető, hogy a megjelenése mikrorepedések;
tulajdonságok Sonic és ultrahangos rezgések megakadályozására a kitermelés az inert porózus szilárd részecskék szennyeződést [17].
Az akusztikai területen, valamint a eltávolítása diffúziójának korlátai, a nagy értékű a intenzívebbé az extrakciós eljárás is más folyamatok. Az egyik ilyen fontos folyamat a diszperzió, egyéb - megsértése micellás szerkezetét extrahálható anyagok mind vízben, mind szerves oldatok.
Ez azt mutatja, a hatását akusztikus rezgések növelni a határfelületi felülete a reagáló komponenseket. A diszperziót így mind köszönhető, hogy a pusztítás a szilárd fázis részecskék, valamint amiatt, hogy a felület közötti súrlódás a szilárd és a folyékony fázisok. Csökkentett vastagsága a diffúziós határréteg, molekulák fokozott aktiválása útján, ami növeli a számos hatékony ütközések molekulák a reagensek. A használata egy örvény a kitermelés az anyagok extrakciós folyamatok Valeriana gyökér arra a következtetésre vezetett, hogy a kombináció a mechanikai hatás (marás, törés sejteket ultrahangos kezeléssel), keverés közben a közeg mindkét oldalán a sejtfalak pozitív hatással van a változás a belső ellenállás.
Amikor a növényi nyersanyagok ajánlott előmosó, amelynek időtartama függ a levegő elmozdulás sebessége a sejtek. Azonban sok hajszálerek végződnek kötegek és rostokat anélkül, hogy kívülről. Ultrahang, ami sonocapillary hatása nem csak felgyorsítja a kiutasítás légbuborékokat, hanem megteremti a feltételeket, hogy feloldjuk folyadékok. A végén a kapilláris nyomáskülönbség jelentkezik eredményeként a turbulens áramlás határréteg alkalmazásának hatására ultrahang. Nagy sebességgel áramló múltban a kapilláris nyílások réteget mutat szívóhatást, azaz van kialakítva egy csökkentett nyomású zóna [2].