terrine receptek
Ez egy lenyűgöző előétel újévi asztalra, vagy egy egyszerű vasárnapi ebéd. Terrin teljesen önellátó, és egy külön edénybe. Mind a hideg és enyhén melegítjük, tálalva zöld saláta, vagy chips. Semmi bonyolult készíteni, kivéve, hogy nem kell vásárolni különböző típusú húst. De hála - gazdag íz és az elégedettség az arcán a vendégek és az otthoni ... Lehetséges, hogy készítsen néhány nappal szülés előtt és hűtőszekrényben, hogy fenntartsa és az egyensúly az íze.
Hús terrine egy vidéki
Ami a tölteléket, én szívesebben vásárolnak nyers házi kolbász jó minőségű és kizsigerelési őket, vagy kolbász narazves. Sokkal kevesebb gond és a következetesség az, hogy mi van, a megfelelő kombinációját hús, fűszerek. Ha megy főzni a töltelék magát, vágja finomra, a kása. Sózzuk és a fűszereket ízlés szerint. Vagy hogy 50-50: egy jó otthon tölteléket és a darált húst a kolbászok.
Tehát, szűzpecsenye, csirke és kacsa filé nélkül zsírt és az inakat vágjuk közepes méretű darabokra, és halmoztak egy tálba. Hámozott gerezd fokhagyma, zúzott a hátsó oldalán egy késsel egy pár nagy darab. Fokhagyma, kakukkfű gallyakból, brandy, bors és olívaolaj adunk a hús mix és küldje a hűtőben pácoljuk legalább 1 óra hosszat keverjük. Fontos megjegyezni, hogy a hosszabb ideig pácoljuk a húst, annál intenzívebb a terrine fogja érezni az ízét a fűszerek és a pálinkát. Ebben a szakaszban a hús nem só, hogy a levét.
Kapunk ki a húst a pác, enyhén nyomja össze, és megsütjük a jól fűtött serpenyőben vajjal vagy libazsír. (I használja a zsír megmaradt kacsamell, ottopiv előtti párolt). Miután kivette a sütéshez gallyakból kakukkfű és fokhagyma darabokat, így jó.
Kenőolaj alkotnak egy mély terrine (keksovuyu vagy fel lehet használni 1 kg gabona.). Tedd a csík szalonna, így őket lóg le az oldalán. Count - lengővégeket hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy fedezze a terrine is a tetején. Az alján, hogy egy dupla réteg szalonna.
Gat darált kolbász (ha szükséges), műszakban egy nagy tálba. Hozzáadjuk a tejszínt és az apróra vágott zöldek és jól összekeverjük.
Annak ellenőrzésére, a töltelék a sót és a fűszereket tesz egy kis szelet, és megsütjük egy serpenyőben 2-3 percig egy kis olajat. Nem kell magyarázni, hogy miért nem próbálja meg a nyers marhahúst, különösen akkor, ha vásárolt a hentes bolt vagy a piacon.
Próbálja kész szelet (distills cat / gyermek / férj elmondja, hogy a burger üzlet, nem edby). Meg kell elég sós - valójában a töltelék kerül hozzá, és sült húst. Ha azt szeretnénk, hogy dosolit és doperchite.
Húsdarabok hozzá a tölteléket, jól keverjük össze, és mi felemelkedjenek a formában. Top finoman megnyomja a kezét keverni kompakt, és nem marad üregek.
Lógó csík szalonna terrine csomagolva szorosan felülről.
Sütőben 180 ° C-on Wrap a tetején a terrine kettős fóliát, megnyomja azt alkotnak kiemelkedések és szorosan göndör fel oldalán. Az első helyen a sütőbe egy nagy mély serpenyőben, tedd formájában terrine és öntsünk forró vizet, hogy a közepén terrine.
Süt a terrine 1 óra, meg kell szorosan lenyomva a tetején. Sütés után belső képezhet a felesleges folyadékot és kövér, úgy kell üríteni. Vesszük az űrlapot, kapcsolja le a fóliát, és öntse a folyadékot a mosogatóba. Legyen óvatos, forró forma és a zsír. Ezután ad egy jó terrine kihűlni, és úgy gondolja, egyenes alakú, akkor hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
Annak érdekében, hogy elmozdulás azt egy edénybe, tedd be a meleg víz formájában két percig tálalás előtt, míg a szalonna terrine megpuhul, és könnyen eltávolítható. Gat, vágott, szépen lebomlanak, és a köretek, amit Isten küldött. Íme kiváló ecetes uborkával és fűszeres mustár gabona, ha ez alatt a pohár hideg vodkát. A bor vagy pezsgő valahogy édesebb, mint a körte kompót és otthon a szárított fehér kenyér ...
A közepén a terrine tarisznyarák pálca
- Rák botok - 300g. (Már 10 db. Nagy)
- Tojás - 3 db.
- Tej - 250 ml.
- Zselatin - oldjuk - 1-2 evőkanál (Ez függ a minőségi zselatin, tettem hozzá 2 evőkanál)
- Greens (I kapor) - ízlés szerint.
Főzni a la terrine tarisznyarák rúd:
Crabsticks és főtt tojás átengedjük egy keverőben, daráló vagy egyszerűen dörzsölje torke.Soedinyaem vágott crabsticks yaytsa.Dobavlyaem és az apróra vágott friss vagy fagyasztott zelen.Poluchennuyu töltőtömeg tejet, előmelegített 60 fokos oldott zhelatinom.Vso addig keverjük, amíg egyenletes. Öntsük előkészített műanyag tartályba, vagy egy speciális formája.
Vagyok la terrine öntjük egy speciális fém penész. Kívánatos, hogy a forma szögletes - ami könnyebb, hogy egy darab a la terrine hozott kenyeret vagy egyszerűen darabokra vágjuk. Konténer la terrine hajó hűtőszekrényben 1-2 órán keresztül. Attól függ, hogy a kötet egy la terrine, elő Önnek. Ez a mennyiség az összetevők tökéletesen megszilárdul 1 óráig hűtőszekrényben.
Amikor a massza fagyasztott rák, a rák kivonat egy la terrine tartályt, elterjedt egy tányérra és gyönyörű Mi szolgálja, hogy az asztal (I pre-fém formában a rák és a középső terrine csökkentette le a forró vizet, és azonnal tegye egy tányérra).
A középső terrine jól szelet frissen sült házi kenyér, és tökéletesen alkalmas például a snack vagy ebéd.
Spárga terrine bacon
összetevők:
- 3 spárga gerenda
- 5 tojás
- 1 csipet szerecsendió és cayenne bors
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál krém
- 5 szelet szalonna, apróra vágott
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Jól olajozott terrine (konténer főzés).
Helyezzük a spárgát egy tálba a mikrohullámú és főzzük 2 percig magas teljesítmény - ha a spárga szára vastag, akkor több időt vehet igénybe. Ezután távolítsa el a spárga a mikrohullámú és hűtsük hideg csapvízzel. Drain és tegye spárga konyharuhával szárítsa meg.
Egy kis tálban verte a tojást, adjunk hozzá fűszerek, sajt, tejföl, és habverővel alaposan minden. Tedd a terrine szelet szalonnát. Pour 2 evőkanál tojás keveréket egy terrine. Tetejét a spárga, és továbbra is laikus réteg összes hozzávalót, befejezve a tojásos keveréket. Tetejére a maradék szalonna szeleteket.
Süssük a sütőben kb 25 percig, vagy amíg a tojás nem zapechetsya terrine és megszerezni egy könnyű aranybarna. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk a terrine kissé kihűlni tálalás előtt.
Terrine hal
- filé fehér halak (ebben az esetben Pollock filé) - 800 gramm;
- Tejföl - 200 gramm;
- Tojás - 4 dolog;
- Hagyma - 1 fej, vagy hogy 2 darab (közepes méretű);
- sárgarépa - 1 gyökér, lehet 2 darab (közepes méretű);
- citrom vagy (mész) - 1 citrus;
- só, bors, a keveréket szárítjuk Provence gyógynövények;
- édes pirospaprika - 1/2 bors;
- kapor - 1 csokor.
Prescription terrine hal a következőképpen állítjuk elő:
A kapott masszát letétbe be formához vagy vágjuk vékony szeletekre sütés előtt. A kész étel hűtve. Halfilé darabokra vágjuk és őrölni belőle pürét keverőbe (elérhető a töltelék húsdaráló).
Ezután a hal szósz, hozzá tejfölt és a tojásokat, és továbbra is üt, amíg sima. Só, bors, hozzáadjuk a levét egy citrom. Hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és enyhén megpirítjuk az olívaolaj. Adjuk hozzá a halat mártással és keverjük meg. Még hozzá egy halszósz apróra vágott kaporral és édes paprika, apróra kockázva.
Azután, hogy súlyt egy sütőedénybe és sült vízfürdőben 1 órán át. Süssük a sütőben (tetszik).
Terrine lazac
összetevők:
- füstölt lazac filé (400 g vérlemezkék).
A töltelékhez:
- krémsajt (például, Philadelphia) - 150 g,
- kecskesajt (lágy) - 60 g
- 2 evőkanál morzsolt édeskömény,
- 2 evőkanál morzsolt metélőhagyma,
- 4 evőkanál napraforgó sült bab.
előállítás:
Készítsünk tölteléket: össze minden összetevő homogén masszává. Borssal. Keskeny penész, hogy fóliába. Spread váltakozva lazac lemez és darált rétegek. Tartsa a hideg (legalább egy óra). A lehűtött terrine etetés, szeletelés darab.
terrine
összetevők:
- sertés máj - 500 g,
- Sertés - 250 g,
- zsír - 350 g
- tojás - 1 db.
- füstölt szalonna - 50 g
- babérlevél,
- fekete bors por,
- kakukkfű,
- Hagyma,
- fokhagyma,
- zöldek,
- Só - ízlés szerint.
- Olaj (bármilyen) a kenéshez formában.
előállítás:
Máj, sertés-és zsír vagdalt, keverjük össze a zúzott fokhagymát, fűszernövényeket, fűszereket. Add apróra vágott hagymát, tojást. Minden gondosan keverje, tedd a masszát egy kikent formában, fel a tetején néhány babérlevél, szelet szalonna, fedelet. Tedd a formában a sütőben sütjük, és 150 ° C-on, amíg készen.
A kész étel kivesszük a sütőből, hűlni közvetlenül abban a formában és tedd a hűtőbe 5 órán keresztül. Serve szeletekre vágva, mint a táplálékot.
Terrine csirke édes paprika
összetevők:
- bazsalikom - 1 kis csokor,
- csirke (filé) - 600 g,
- hagyma (kicsi) - 1 egység ,.
- kakukkfű (száraz) - 1/2 teáskanál ,.
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál,
- Só -. 1 teáskanál,
- tojás (fehérje) - 2 db.
- Édes paprika (piros) - 1 egység ,.
- fenyőmag - 3 evőkanál. kanál.
Csirkemell filé vágott közepes méretű darabokra, tedd egy tálba egy turmixgép és őrölni. Add az összes többi összetevő, kivéve paprika és a dió. Ismét őrölni. Hozzá tölteléket vágott paprikát és a fenyőmagot. Keverjük.
Mi váltás a töltelék formájában bazsalikom a tetejére. Fedjük le fóliával, és tedd egy előmelegített 170 ° C-os sütőben. Süssük egy órán keresztül. Ezután távolítsa el fóliával, és süssük további 30 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és ad egy terrine, hogy ott állni egy órán át.
Tegyen egy terrine forma és hűtsük a hűtőszekrényben három órán keresztül. Megváltoztatás terrine egy tányérra, távolítsa el a formát. Vágjuk szeletekre, és tálaljuk.