Sárgabarack lekvár pektin
Nagyon tetszett ez a recept - sárgabarack lekvár pektin. Szeretnék ajánlani neked, ha állni a tűzhely és főzzük sokáig a gyümölcsöt a cukorral, nem tetszik. Mert egyébként sűrű lekvár nem főzzük: meg kell főzni órákig gyümölcs súlya, vagy használjon sűrítő. Lehet, hogy valaki van a csodálatos baracklekvárral amelynek megvastagszik 5 perc után a kezdetektől a főzés, de ez nem valószínű. Általánosan ismert, hogy az összhang a zselé, lekvár, dzsem mennyisége határozza meg a pektin, szereplő gyümölcsök és bogyók. Most vastag dzsemek, lekvárok és zselék természetes eredetű a gazdagoktól a pektin az alma, egres, ribizli. Jelenlétében sárgabarack pektinek jelentősen kisebb, és ez erősen függ a típusától és érettségi a gyümölcs. A túlérett sárgabarack pektin nagyon kevés. Ahhoz, hogy egy elég sűrű baracklekvárral, hogy fel kell forralni sokáig, néha akár egy órát is. Az eredmény nem tetszik - színe, íze és aromája a terméket, ha egy ilyen hosszú távú hőhatást, tudod, már messze az eredeti. Ahhoz, hogy csökkentse a sütési időt, hogy megőrizzék a szépségápolási és egyedi közüzemi sárgabarack, dzsemek és lekvárok ésszerű főzés a „sűrítő” - pektin és ezek számos származéka, mint például „Zhelfiksa”, „Dzhemfiksa”, „Kvittina”.
Recept jam ebben az esetben úgy tervezték, hogy tiszta pektin. 1 kg hámozott sárgabarack magok hogy 10 gramm pektin.
összetevők
- 1 kg érett édes sárgabarack (nettó tömeg csont nélkül);
- 700 gramm cukrot;
- 10 gramm pektin;
- egy pohár vizet;
- néhány kanál sárgabarack likőr, ha szükséges.
előkészítés
Legyen felkészülve kapcsolódórészek dobozok - ezek sterilnek kell lennie, valamint a burkolatokat. Csak miután kerül feldolgozásra üvegáru, kezelni a gyümölcskészítmények. Csiszolására friss sárgabarack, amire szükség van egy mixer. Mosott és magozott gyümölcs - pontosan egy kilogramm, a megállapodás szerint - szeres a turmixgépben tálba, összetörni nem túl sok (mi elakadhat, nem gyümölcslé vagy püré), majd öntsük a serpenyőben főzés a kapott gyümölcsvelő. Add fél pohár ivóvíz, keverjük, meleg forrásig. Míg sárgabarack kezd forrni, akkor van ideje felkészülni a pektin. Keverjük 10 gramm por 2-3 evőkanál cukrot. Miért ilyen óvatosan? Ez annak köszönhető, hogy feloszlatását a pektin. Ez nem olvad, mint a cukor, és úgy viselkedik, mint egy zselatin - első megduzzad víz elnyelésével, majd feloldjuk. Ha pektin port összekeverjük a cukorral, a részecskék összetapadnak, és akkor nem teljesítmény, hogy azok eltűnnek, akkor továbbra is egy kocsonyás szirup darabos. És csak rendetlenség sárgabarack betakarítás.
További receptek csak neked:
Tehát, pektin, keverjük, felforraljuk a következő lekvár, akkor megmozdult gurgulázó gyümölcs súlya a serpenyőben, és 15 perc volt a kezdetektől a főzés. Csökkenti a hőt, forraljuk fel a tartalmát a serpenyőben 5 percig. Keverjük egy sűrítő összekevernek cukorral, majd erőteljes keverés közben, főzzük, amíg a következő erős főzzük. Kész? Most megszórjuk a maradék cukorral, keverjük újra (hogy a cukor teljesen feloldódik), és főzzük további 3 percig -, és akkor roll. Mielőtt elrendezése a bankok lehet önteni az előgyártmány néhány kanál sárgabarack likőr, hogy ez több ízletes. De csak akkor, ha nem kínálnak lekvár gyerekek.