Ossobuco (párolt borjú szárral)
1. Készíts egy csokor garni: csomagolja gallyakból rozmaring, kakukkfű, babérlevél és szegfűszeg cheesecloth és biztonságos főzés húr.
2 Wash borjúhús szár, vágjuk keresztben apróra, pat száraz papírtörlővel. Tie minden húsdarab főzési menet. Sóval és borssal. zapaniruyte lisztet.
3 piros-forró olajat egy serpenyőben vastag alsó és barna a húst mindkét oldalán, amíg kéreg Rouge, tegye a tányéron. Ugyanebben serpenyőben, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, a sárgarépát és a zellert. Spice és főzzük zöldségfélék, amíg lágy (körülbelül 8 perc), alkalmanként megkeverve. Add paradicsompüré és keverjük. Tedd a húst a zöldségeket, hozzáadjuk a fehér bort és főzzük további 5 percig, hogy elpárologjon egy kis alkoholt.
4. Adjuk hozzá a serpenyőben csokor muskátli, 2 csésze csirke húsleves és Forraljuk fel. Csökkentse a hő, a fedőlap, főzzük 1,5 órán át. 1 óra múlva, távolítsa el a csokor muskátli. Minden 20 enyémet fordítsa meg a húst, adjunk hozzá egy kevés húslevest.
5 Tedd főtt hús a tányéron, öntsük a szósz egy serpenyőben. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és pertsem.unikalnye sablonok és modulok DLE
