Lassú élelmiszer (slow food)
Slow Food - a mozgalom első alakult Olaszországban 1986-ban, majd átterjedt sok más országban. Szerint a hivatalos oldalon a Slow Food ma áll, több mint 120 ezer ember egyesült 800 convivia (primer sejtek) 132 országban. Ez a mozgás indult olasz étterem a kritikusok, akik nehezményezték a felfedezés „McDonald” a régi családi házban Milan 1986-ban. Ők alkotják a kiáltványt, amely bojkottjára szólított fel gyorsétterem és minden vele kapcsolatos.
Mert mit és miért?
Középpontjában a mozgás létrehozása közétkeztetési szembenálló gyorséttermi rendszer - amely több egészséges étel, mint „üres kalóriák” fast food, valamint megőrzik a hagyományokat a nemzeti és regionális ételeket kínál.
Slow Food megalapította a University of Sciences Gasztronómiai, mely gazdag tudományos program a tanulmány az élelmiszer-kultúra. Egyetem Gasztronómiai Tudományok - egy másik módja Slow Food ötvözi az innovációt és a kutatást a tudományos világ és a hagyományos tudás gazdálkodók és termelők.
Slow Food mozgalom úgy véli, hogy az öröm a nagyszerű ételek és italok csatlakoztatni kell a védelmi erőfeszítések számtalan hagyományos fajta gabona, zöldség, gyümölcs, állatfajták és élelmiszeripari termékek, amelyek eltűnőben vannak nyomása alatt az ipari agráripar. Slow Food igyekszik tartani az értékes élelmiszer örökség által javasolt projektek sok convivia.
Mi a Convivium?
Ez a szétválasztás (a latin convivium -. „Zastol'nye Társaság”), amely a lehetőséget, hogy találkozzanak és megosszák az egyszerű örömöket kínál a mindennapi étel, mert a filozófia a Slow Food alapja elsősorban a jogot, hogy az öröm és ebből következően a figyelmet a feladata, hogy megvédje gasztronómiai örökség és a kapcsolódó kultúra és a hagyományok.
Ma több mint 850 convivia a világon, Dublin és Delhi, Nairobi Nagoya. Ezek az intézkedések hozzájárulnak a széles körű terjesztésének filozófia és vonja élelmiszergyártók a világ minden tájáról a Slow Food hálózat.
Slow Food fejleszt közoktatási program: képzés és ébredés az érzékek, Slow Food segít az embereknek visszanyerni az öröm az evés, és megérteni, mennyire fontos a élelmiszerek eredete, szerepe a termelő és a termelési módszerek. Convivia bevezetett intézkedések tagjaként Slow Food, és a hétköznapi látogatók a helyi termékek és a termelők, és a résztvevők Flavor Laboratory mellett a szigorú irányítása szakértők ízlés ezeket az ételeket.
A Slow Food mozgalom sem kíméli és a gyermekek. Schoolyard kertek alapú convivia hez a legkisebb fogyasztók nő a saját és a gyakorlat, hogy megismerjék azt a tényt, hogy esznek.