Kutaby gyógynövények és sajt recept, magic
Kutaby - vékony pogácsa-sütemények a kovásztalan tésztát különböző tömések. Formájában állítjuk elő egy félhold, így felületesen emlékeztetnek Chebureki étel, de ellentétben az utóbbi, sült kizárólag száraz serpenyőben, olaj nélkül. Főzés kutaby lehet hús, burgonya, sütőtök, és így tovább. De a legnépszerűbb töltelék tekinthető friss fűszernövények és a sajt.
A tésztát összegyúrjuk a víz. Vényköteles kutabs gyógynövények és a sajt - sőt, más töltelék - a tészta fordul édes, hajlékony és rugalmas, így kigurul a tortát vastagsága a pergament, erőfeszítés nélkül széleinek és ne aggódj biztonsága a töltelék sütés közben. Kutaby - vékony, puha, lédús, finom illatú gyógynövények és a sajt. Mellesleg, a töltelék meg fog felelni a legváltozatosabb zöldek koriander és a petrezselyem a cukorrépa és a spenót leveleket. Greens nem kímélve. Minél több zöld, több finom sütemény ki fog derülni! Ami a sajt, akkor a legjobb, hogy a sós víz, de ha ez nem található, és illeszkedik a rendszeres kemény sajt, reszelt a reszelő.
A teljes készítmény idő: 30 perc + 1 óra pihenni a tésztát / Kilépés: 8-9 db
összetevők
- Búzaliszt - 300 g
- meleg víz - 200 ml
- Só - 1 tk.
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- gyógynövények (koriander, petrezselyem, kapor, csalán, spenót, zöld hagyma) - 200 g
- sajt, feta sajttal vagy Adyg - 200 g
- só, bors - opcionális
- vaj - 30 g kenésére kész cukorkák
Főzni kutaby gyógynövények és a sajt
Először meg kell gyúrni a tésztát kutaby ahogy szükséges időt „pihenni”. Egy tálba szitál a liszt I. A meleg víz razvozhu sót. Azt öntsük a folyadékot a sót egy tálba a lisztet, adjunk hozzá egy kevés finomított növényi olaj. Hagyományosan, a 2 rész vizet vesznek 3 rész liszt. Növényi olaj kerül bevezetésre a rugalmasság, de nem szükséges a gyúró, így hozzá, akár nem, csak rajtad áll, de úgy tűnik, hogy vele a tésztát hajlékonyabb és jobb hengerelt, nem szakadt el.
Először tésztát összegyúrjuk habverővel (vagy kanál), majd a kezét. Ha szükséges, öntsünk 1-2 evőkanál lisztet, amíg megszűnik ragaszkodni kezét. Gyúrjuk jól, nagyon jól, aztán terjed a tálat egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át. Hagyja feküdni és pihenni szobahőmérsékleten. Ezalatt az idő alatt fejlődik a glutént, ezért a tészta válik rugalmas és hajlékony.
Közben elkészítjük a tölteléket. Persze, akkor megsütjük kutaby egyszerűen tavaszi zöldek, hanem vegyesen zöldek és a sajt - még jobb lesz! Alkalmas petrezselyem, koriander, zöld hagyma, cékla zöldje, csalán, spenót és egyéb szezonális gyógynövények. Meg kell nagyon óvatosan mossuk, hogy nem volt a homokhoz, majd száraz és apróra vágjuk egy késsel. A töltelék adhatok sajt, tört egy villával. I keverjük és tapasztalt borssal. Ha a sajt nagyon sós, akkor nem kell sózzuk. Ha a sajt nincs jelen, akkor bármilyen más pácolt sajt: suluguni, feta, adigeföld. Meg lehet próbálni, és az orosz kemény sajt, de az íze nem lesz olyan gazdag és fényes.
Pihentem tészta terjedt el a munkafelület, porított liszttel. A tészta legyen rugalmas. Ha ez még mindig egy kicsit ragacsos, akkor egy kis lisztet háttérkitöltést gyúrjuk újra és hagyjuk állni 10 percig, hogy feküdjön le egy asztalra alatt egy törülközőt. De minden esetben, ne kalapáccsal a tésztát, meg kell maradnia puha! Azt gördülő egy hosszúkás „kolbász”, és vágjuk 8 rész (tömeg körülbelül 70 g-os adagokban).
Minden egyes szelet egyengető és gördülő be egy vékony torta - a pergamen vastagsága. Üresek legyen nagyon vékony, még áttetsző. Ha mindent helyesen, akkor ne szakadjon el a tésztát.
Az egyik felét a torta terjedt 1-1,5 étkező kanál tölteléket.
Én kiterjedő szabad fele a teszt. Zaschipyvaem él, próbálja tartani a levegő jött ki a töltelék (akkor óvatosan forgassa a sodrófa). Járókelők szélén vágó a tésztát. Ha nincs meg ez, használja a villát, hogy jobban fix redő. Ha az élek erősen kiszáradnak, akkor lehet kenni vízzel.
Kutaby balra megsütjük. Hagyományosan, ezek előállíthatók a száraz serpenyőben, olaj nélkül. A tésztát nem ragadt az aljára, a pán megfelelően kell melegítjük, vörös izzás. Azt terjedt kutaby és pirítjuk 3 percig mindkét oldalán, fedél nélkül.
A kész termékek azonnal meg kell kenni darab olaj, amely megadja nekik a hiányzó lágy és kellemes ízű krémes. Ahhoz kutaby nem száradt ki, amíg a tüzet egy másik tétel, győződjön meg róla, hogy fedezze a fedelet. Íme itt kapunk szép - piros, a podpalinkami, puha és szaftos, és a töltésre csak Yum!
Serve kutaby forró, tejföl vagy joghurt-alapú szósz. Jó étvágyat!
