Kása az étrendben a csecsemők, # 06
Ideális bébiételek az anyatej, de 4-6 hónapos korban, a gyermek igényli további termékek, amelyek között fontos helyet foglal el a termék alapján a gabona és zernomolochnoy - kása. Ők tartoznak a hagyományos és a kedvenc ételek hazánkban, amelyek szerepelnek az étrendben minden korosztály és régiókban. Magas tápértékű gabonafélék és egyediségét forrásként szinte minden tápanyagot - fehérjét, zsírt, szénhidrátot, és számos vitamin és ásványi anyag, különbözteti meg őket a sok más osztályokba termékek indokolja a széles körű használata a gabona az étrend a gyermekek minden korosztály számára. Különösen fontosak a gabonafélék az étrendben a csecsemők, ez nagyrészt a folyékony vagy viszkózus konzisztenciát, közel a következetesség evolúciósan programozott csecsemő termék - anyatejbe, és gabonafélék nagy íz tulajdonságait. Ezek a termékek, különösen a tejtermékek gabona legalkalmasabbak fokozatos áttérés az anyatej a szilárd táplálékra.
Tápértéke gabonafélék
Rátérve a tápértéke gabonafélék magukat, meg kell jegyezni, hogy a tápértéke porridges tejmentes jellemzőinek megfelelő az őket alkotó szemcsék. Ugyanakkor a tápértéke tej gabona jelentősen nőtt, mivel a tej -. Egy fontos forrása a kiváló minőségű fehérje, zsír, kalcium, A-vitamin, B2, stb Dairy gabona tehát szolgálni a gyermek fontos fehérjeforrás, beleértve az állati zsírt, szénhidrát és energia, bizonyos vitaminok és ásványi sókat. Ez magyarázza, hogy szükség van a tej gabonafélék formájában egyik fő típusai etetés ételek, a gyerekeknek szükségük van 5-6 hónap, hogy további gyermek (kapcsolatban anyatejet vagy az azt helyettesítő) fehérje és energia, mely elkezd szüksége van rá életkor miatt az intenzív növekedés és a fizikai aktivitás növelése, valamint további mennyiségű ásványi sókat és vitaminokat tartalmaz.
Az optimális életkor bevezetése a gabonafélék táplálkozás a csecsemők
Hangsúlyozni kell, hogy a tej zabkása legalkalmasabb az átmenet anyatej egyéb élelmiszerek, mivel közel van a tej és annak konzisztenciáját és érzékszervi tulajdonságait. Ugyanakkor, a korai bevezetése a gabona az étrend a gyermek, együtt a beszívott gyermeke jelentős mennyiségű szénhidrátot és energiát okozhat proallergennye hatások és hozzájárulnak a gyermekek fejlődését túlsúlyos. Emellett beadva gyermekétkeztetés első gabonafélék, majd növényi pürék gyerekek gyakran szívesen eszik íztelen (összehasonlítva édes gabonafélék) zöldség püré. Ebben a tekintetben úgy tűnik, hogy inkább célszerű bevezetni a gyermek étrend első zöldség püré, és csak ezután - a tej zabkása. Ugyanakkor, ha a gyermek nem növekszik (és az orvos majd ennek alultáplált gyermekek), valamint a tendencia, hogy instabil szék (ami fokozható bevezetése növényi püré étrend) is először be a diétát tej zabkása, és csak akkor - zöldség püré. Nagyon nemrég általunk javasolt és harmadik kiviteli elkezd táplálkozni - beadását, amely az első etetés tejmentes gluténmentes élelmiszer zabkása (cukor nélkül).
Milyen korban kell tekinteni optimális bevezetésének gabonafélék? Alapján a felülvizsgált adatok, valamint figyelembe véve, hogy a fő enzim a gyomor-bélrendszer csecsemők részt vesz a fehérjék emésztését, zsírok és szénhidrátok gabonafélék, „érik” legkorábban 3-4 hónap az élet, arra lehet következtetni, hogy célszerű bevezetni gabona- az étrendben legkorábban 4-5 hónapos korban. Tanulmányok a tanszéken tanulmányok azt mutatják, hogy a korábbi bevezetése forró gabona diéta kíséri magas aránya az allergiás reakciók és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek. Ennek alapján a jelenleg hatályos az Orosz Föderáció rend élelmiszer és takarmányozási ételek ételek a gyermekek feltéve bevezetése a gabona az étrend a gyermekek 5-6 éves hónapban. Azokban az esetekben, amikor a kása az első tál kiegészítő élelmiszerek, akkor lehet bevezetni egy kicsit korábban - a 4,5-5 hónapos korban. Ugyanakkor, hogy foglalkozzon a kérdéssel, hogyan gabonapehely kezdeni szilárd ételeket, figyelembe kell venni nemcsak az ezek tápértéke, hanem a kritikus kérdés a jelenléte vagy hiánya zabkása glutén (gliadin) - az egyik a gabona fehérje, a korai belépés egy gyermek testének indukálhatja előfordulása coeliakia vagy coeliakia-szerű szindróma. Glutén része a búzadara, zab és a búzaliszt. Ugyanakkor ez nem a rizs, hajdina és a kukorica lisztet. Ezért, mint az első etetés gabonát kell használni: hajdina vagy rizs tejjel kása és tej gabona kukorica később, és csak ezután gabonafélék glutén tartalmú - búzadara, zab. Ebben az összefüggésben meg kell adnia, hogy szükség van az aktív egészségügyi dolgozók a lakosság, hogy ismertesse a tulajdonságait a kiválasztott búzadara, eddig hagyományosan széles körben használják számos régiójában Oroszországban, és nem megfelelő a korai bevezetés csecsemőtápszer.
Ezek az adatok szintjén különböző gabonafélék élelmi rost is fontos szempont az egyén találkozót gabonafélék - gyerek hajlamos székrekedés meg kell emelni az étkezési rostok fogyasztását az étrendben célszerű bevezetni, először is, hajdina és a kukorica kása, elkerülve a rizs és a után 5-6 hónappal - zabpehely. Ezzel ellentétben, a gyermekek instabil széklet kellene szélesebb körben használják táplálkozás rizs zabkása, korlátozza a fogyasztást a zabpehely és a hajdina kása.
Hangsúlyozni kell, hogy bár a tápértéke tejmentes gabonafélék lényegesen alacsonyabb, mint a tej zabkása, a gyerek ételallergiás a tehéntejfehérje, valamint laktáz elégtelenség és egyéb felszívódási zavar formákat kell azt tejmentes zabkása, amely lehetővé teszi a bevezetését malom kiegészítő élelmiszerek a diéta, és az ilyen gyerekek.
Típusai felhasznált gabonafélékre az első életévben
Jelenleg az étrendben a kisgyermekek aktívan használják az ipari termelés gabonafélék. Mielőtt folytatná a vizsgálatot meg kell jegyezni, hogy a fő előnye az ipari termelés bébiétel termékek összehasonlítása a házi készítésű ételek a következők:
Garantált kémiai és mikrobiológiai biztonságát;
stabil kémiai összetétele megfelel kor jellemzői anyagcserét és az emésztést;
optimális és garantált csökkentési aránya megfelel a kor jellemzői a rágóizmok berendezés és az emésztőrendszer a gyermekek;
magas minőségi és biztonsági nyersanyagok előállításához használt élelmiszer-ipari termékek és takarmányozási;
sokféle felhasznált nyersanyagok előállításához elválasztási élelmiszerek, köztük megközelíthetetlen az otthoni (például egzotikus trópusi gyümölcsök, nehéz puhít gabonafélék - a kukorica, rozs, köles, árpa és keverékek több gabonafélék stb.)
Kása bébiételek ipari termelés előállított speciálisan kiválasztott nyersanyagokat a bébiétel előállításához, és vannak kitéve szigorú higiéniai ellenőrzést, mielőtt elhagyja a céget.
A # 8239; jelenleg van egy széles körű gabona az ipari termelés a csecsemők az első életévben. Összefoglaló adatok a fő típusok táblázat sorolja fel. 3.
Minden ilyen típusú gabonafélék, mint a tej- és tejtermék-mentes, ma már széles körben képviselteti magát az orosz piacon. Így instantons főzés zabkása a leggyakoribb: megszerezni az ilyen keverékeket kész étel hozzá annyi meleg száraz por előzőleg forralt vízzel, és jól keverjük össze. Instantons gabona, és a tej- és tejtermékek általában dúsított esszenciális vitaminok (A, E, C, B1. B2. B6. B12. RR és mtsai.), És sok esetben, kalcium, vas és jód, hogy ez az egyik legfontosabb módja, hogy megakadályozzák a mikrotápanyagok hiány, közös Oroszországban a gyermekek számára 6 hónapnál régebbi. gabonafélék dúsítás, amely figyelembe veszi a gyermekek életkora. Az egyes vitamin és ásványi anyagot általában nem kevesebb, mint 20% és nem több, mint 50% a napi szükségleteit a gyermek.
Kashi gyártható, mint az egyik kétféle gabona (például „Dairy hajdina” Nutricia, „zabpehely barack tej” Humana) és 5-8 faj gabona, például „gabonaféle 5” (Nestlé ), "kása 5 gabonafélék" ( "Winnie", JSC "Food Zauralye"), "gabona kása" ( "baby Sitter" Nokes Infante Prodakst LTD), "Multizlakovaya" ( "baby" Nutricia) és mtsai., beleértve a e szemek, amelyeket nem lehet használni otthon, mert a rossz razvarivaemosti (különösen az árpa ( „árpa kása” Nat Beach), rozs ( „zab, rozs Welling” Sürgősségi orvosi p) kukorica ( "kukorica gabonafélék gyümölccsel" Top Top, Nutricia), stb.) Speciális feldolgozási technológia lehetővé teszi, hogy a gabonafélék köles gabona bébiétel (tej zabkása „Millet alma” Dania).
Rész és a tejtermékek és tejmentes gabonafélék tartalmaznak növényi olajok (napraforgó, kukorica, stb), dúsított gabonapehely, többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) szükséges a megfelelő növekedéshez és a gyermekek fejlődését, például tej kása „lakk rizs kása. Sárgabarack, aszalt szilva „(Heinz / Georgievsk). Sokféle tovább gazdagítják a gabonafélék, száraz porok gyümölcsök (alma, szilva, banán, bogyós gyümölcsök, et al.) Például, „Zab-kukorica almával és banán” ( „Tárgy” Unimilk) „almasav kása” (Humana), „búza- zabpehely gyümölccsel „(Nestlé),” Multizlakovaya zabkása körte, alma, málna „(Semper) és / vagy zöldség (” Főtt rizs tej tök és barack „(FrutoNyanya),” zab tej zabkása cukkini, brokkoli „( Nestlé) és így tovább.), valamint azzal a kiegészítéssel, dió ( "Mogyoró" (baby), stb), méz ( "Medolina" (Podravka)), kakaó ( „búzapelyhek shokol ház és anyák „(Kolinska)), joghurt (” Gabona joghurt eperrel püré „(Humana),” erjesztett tej gyümölcs kása „(Dania) et al.), természetes aromák és vanillin, és így tovább. A gyerekek 8-11 hónappal termelődnek speciális müzli gabona tartalmazó diófélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék, pehely gabona, ami segít a vonat a baba rágni (például „müzli-gyümölcs” ( „baby” Kolinska), és mások.). Ezek az adalékanyagok jelentősen javítja az ízét zabkása, és azokat vonzóbbá gyerekeknek. Azonban minden ilyen további komponenseket is kockázati tényező az élelmiszer-intolerancia. Ezért kása, száraz porok amely citrusfélék és a mézet, akkor nem ajánlott legkorábban 6 hónap, és gabona kakaó és a csokoládé nem korábbi, mint 9 hónap.
Több gyártó jelenleg is használják tejipari bázis előállítására csecsemő gabona instantons tejsav csecsemőtápszerek, például a „Corn gyümölcs” (Nutricia), „Rice tej kása” (HiRR) „Frizokrem. Rizs, kukorica, gabona alapú csecsemőtápszer „(Friesland Foods) és mások.
Együtt gabonafélék etetésére egészséges gyermekek vannak speciális terápiás kása gyerekeknek intoleráns proteinek tehén és kecsketej, például a „Humana HA Kása” (hipoallergén zabkása alapján tejsavófehérje-hidrolizátum) és a „Humana SL kása” (a szójafehérje-izolátum ) nem tartalmaz laktózt.
Jelentős érdeklődés nemrég kezdődött termék - száraz instantons gabonafélék dúsított prebiotikumok, amelyek főleg az inulin és a kis molekulatömegű fruktooligoszacharidok ( „low-allergén rizs zabkása Prebiotikumokkal” és a „First zabpehely kása prebiotikumok” (Heinz), „Corn alacsony allergén dúsított prebiotikumok” ( "baby", Kolinska) et al.). A gyermekek instabil széklet bélműködés vagy ajánlott instantons gabona probiotikumokat ( „8 gabonafélék bifidobaktériumok” „Pomogayka” (Nestlé), stb), és a pro- és prebiotikumok ( „Pomogayka” kása „Boldog álmok” 5 gabonafélék hársfavirágból (Nestlé) és így tovább.).
Amellett, hogy a gabonafélék, hazánkban és külföldön kiadott egy úgynevezett oldható cookie-kat, ami nagyon közel van a tulajdonságok a porridges (pl cookie „Malyshok” (JSC „Food Factory Minusinsky”), „Baby keksz” (Heinz), cookie-k „Biskottini „(Nestlé), stb). Ez a süti könnyen oldódik vízben vagy tejben, fordult egyidejűleg szinte a cellulóz, amely adható a csecsemők.
A gyermekek számára 8-11 hónapos termelődnek szakosodott kása típusú „müzli”, amelyek diófélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék, pehely gabona, ami segít a vonat a baba rágni (például „müzli-gyümölcs” ( „Baby” Kolinska) és mások. ).
A közelmúltban, a táplálkozás a csecsemők is használják „kész kása” - az eredeti konzervek, amely egyesíti összetevők a három élelmiszer-csoport - tej, a gabona és gyümölcs (tej), vagy a két csoport - magvak és gyümölcsök (tejmentes), mint például „gabona hajdina alma” (FrutoNyanya), gyümölcs kása „Tárgy Tip-Top” alma és őszibarack zabpehely (Unimilk) és mások. Ebből következően a tápértéke termékek javult a kölcsönös kiegészítés tápanyagok tej és gabonafélék gyümölcs élelmiszer-anyagok. Ezek a termékek töltjük üvegben vagy zsákok „Tetra-Pak”, majd sterilizáljuk. Használat előtt, csak szükség melegítésre használjuk.
Ez megint csak hangsúlyozni kell, hogy az első baba kása legyen az azonos magvak és nem tartalmaznak adalékanyagokat, mint a méz, dió, kakaó, szárított gyümölcs porok. Kása sok magvak és a gabonafélék különböző adalékanyagok használhatók gyermekek 6-8 hónap az élet.
„Tejmentes” zabkása vízzel hígítjuk, gyümölcslével vagy tejjel, és a tej - víz és helyreállítása után a víz nem kell hozzá semmilyen cukrot vagy olajat. Csak speciális jelzések gyermekek csökkent étvágy, nem gyarapodik, akkor adjunk hozzá 2-3 g vaj vagy növényi olaj 1 adag zabkása, hogy javítsa az ízt, és növeli az élelmiszer- és energiaárak a termék értékét.
IY Kon. MD, egyetemi tanár, Academy of Natural Sciences
T. Abramov. PhD
VI Kurkova
NN Pustograev. PhD
Institute of Nutrition. Moszkva