Általános szabályai kashrut, Tuzla - akár tetszik, akár nem
Általános szabályai kashrut
Bár a részletek kóserséget kiterjedt, a törvényi minden származik néhány viszonylag egyszerű, egyértelmű szabályok:
1. Egyes állatok nem szabad megenni teljesen. Ez a korlátozás a test, a szervek, a tojás és a tej állatokból tilos.
2. Az állatok is fogyasztják a madarak és emlősök kell ölni szerint a zsidó jog.
3. Minden vért kell távolítani és baromfi húst főzés előtt.
4. Néhány megengedett állatokat nem lehet megenni.
5. Gyümölcs és zöldség megengedett, de meg kell vizsgálni, hogy a részek nem lehet megenni.
6. A hús (baromfi és emlős) nem lehet megenni tejtermékekkel. Hal, tojás, gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék lehet enni bármilyen húst vagy tejterméket. (Egyes vélemények szerint, a hal nem evett húst).
7. Ware (beleértve fazekak, serpenyők és más főzés felületek), amely érintkezésbe kerül a hús, nem lehet használni a tejtermékek, és fordítva. Edények lépett érintkezésbe élelmiszeripari termékek nem kóser eredetű nem lehet felhasználni kóser ételt.
8. Szőlő termékek nem tett a zsidók nem lehet megenni.
9. Számos más szabályok, amelyek nem általános.
Az állatokat, amelyek nem lehet megenni
A „vadak a föld” (amelyeket elsősorban a szárazföldi emlősök, kivéve rágcsálók), akkor lehet enni bármilyen állat, amely a hasított pata és megrágja a kérődző. Bármilyen szárazföldi emlős, amely nem rendelkezik mindkét adottságok tilos. A Tóra kimondja, hogy a teve, jerboa, nyúl és a sertés nem kóser, mert mindegyikük hiányzik egy ilyen két kivétel van. Szarvasmarha, juh, kecske, szarvas, bölény kóser.
A dolgok, amelyek a vízben, akkor már mindent, hogy mi van uszonya és pikkelye. Így, kagyló, mint a homár, osztriga, rák, kagyló és rák mind tilos. Hal, mint a tonhal, ponty, a lazac és a hering - megengedett.
Madaraknak, a kritériumok kevésbé egyértelmű. A Tóra egy listát a tiltott madarak, de nem adja meg, hogy miért ezeket a különleges madarakat tilos. Minden madár a listán vagy ragadozó madarak vagy dögevők, rabbik azt mondják, hogy ez volt az alapja a különbségeket. Egyéb madarak megengedett, például csirke, liba, kacsa, pulyka.
A szárnyas rovarok, néhány kifejezetten engedélyezett, de a bölcs nem határozza meg, hogy ezek közül melyik lehet ott, így mind betiltották. De vannak közösségek, amelyek hagyománya van az evés megengedett rovarfaj, és ezeket a közösségeket, egyen egy kis rovarok.
Rágcsálók, hüllők, kétéltűek, rovarok (kivéve a fent említett) - tilos.
kóser vágást
Emlősök és madarak, hogy lehet enni kell megfelelően levágott zsidó jog. Nem eszünk állatokat, amelyek természetes halállal haltak meg, vagy hogy megölték más állatok. Ezen túlmenően, az állatokat nem lehet betegség vagy hiányosságok a szervekben a vágás. Ezek a korlátozások nem vonatkoznak a hal, csak szarvasmarha és juh.
Rituális gyilkosság néven shechitah, és az a személy, aki elvégzi a vágást az úgynevezett sakter. Shechitah ez kóser állatok levágása. Ez a forma vágás elkötelezett, hogy minimalizálják a fájdalmat tapasztalt az állat a halála előtt. Éles késsel úgynevezett challef. Ezt alkalmazzák megnyitja a torokban az állat, ami az állat elveszíti az eszméletét, azonnal. A vért lecsapolt szerint a bibliai végzést. Vér nem lehet használni, mert a szimbolizmus. Ha a folyamat nem történik meg megfelelően, vagy nem kóser állat, vagy egy állat megölték a vadászok szerint a bibliai törvények kashrut. Zsidóknak tilos enni a húst.
Egy másik előny shechitah, hogy ez biztosítja a gyors, teljes kiürítését a vér, ami szintén szükséges ahhoz, hogy a hús kóser volt.
Sakter nem csak egy hentes, akkor kell egy jámbor ember, jól képzett zsidó jog. különös tekintettel a kashrut. A kisebb, távoli területeken, Rabbi és sakter gyakran egy és ugyanaz a személy.
lecsapolása vér
A Tóra tiltja a fogyasztás a vér. Csak étrendi gyakorlat szerint egy meghatározott okból Tóra: nem eszik a vér, mert állatok életét (a szó szoros értelmében, a lélek az állatok) a vérben. Ez csak azokra a vér a madarak és emlősök, de nem vonatkozik a halak vérét. Ezért szükséges, hogy távolítsa el az összes vért a testben kóser állatok.
Az első lépés ebben a folyamatban történik a vágáskor. Mint már említettük, a gyors vízelvezetés vért a testben.
Tojás, amely nagyon kevés vér, lehet enni.
Ez egy jó ötlet, hogy megtörje egy tojást egy pohárba, és ellenőrizze, mielőtt betette a fűtött pan, mert ha tesz egy véres tojást fűtött serpenyőben vagy pot, ez főzőedény válik nem kóser. Ha a recept igényel egy pár tojást, break minden üvegbe külön, hogy nem költenek minden tojást, ha az utóbbi nem kóser!
A tilalom a zsír és az idegeket
Az ülőideget és a véredényeket a vele szomszédos nem lehet megenni. Az eljárás megszüntetésére az ideget időigényes, és nem költséghatékony, így a legtöbb átadó kóser húst, egyszerűen eladni a hátsó végtagok nem kóser hentes.
Egy bizonyos fajta zsír, úgynevezett chelev, amely körülveszi a létfontosságú szervek és a máj, nem lehet megenni. Kóser mészáros távolítsa el ezt a részt. Modern tudósok találtak biokémiai különbségek az ilyen típusú zsír és a megengedett zsírt az izmok és a bőr alatti zsír.
Zöldség és gyümölcs
Minden gyümölcs és zöldség kóser (de lásd. Megjegyzés „Szőlő termékek” alább). A járatok azonban, férgek, amelyek megtalálhatók az egyes gyümölcsök és zöldségek nem kóser. A gyümölcsök és zöldségek, amelyek hajlamosak az ilyesmit ellenőrizni kell annak biztosítása érdekében, hogy azok nem tartalmaznak féreglyukak és a rothadó. Leveles zöldségek, mint a fejes saláta és gyógynövények és zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol különösen hajlamosak féreg szervezetek és ellenőrizni kell óvatosan. Szamóca és a málna is problematikus lehet.