A történelem előfordulása desszertek

Tudod mit ételek? Nos, persze, tudod! Végtére is, egy ritka étkezés nélkül a mai.

Egészen a század közepére XVKII orosz ételek a konyhában nevű desszerteket. Ide tartozik minden olyan édes étel: méz, cukor, cukorka, gyümölcs (friss, szárított, kandírozott és pörkölt), valamint a dió, lekvár, zselé, erőleves és természetesen édes keksz tészta. Idővel azonban, megkülönböztetni a snack ételek nehézkessé vált, és mivel ez a kulináris kifejezés váltotta a francia szó „desszert”, amely sikeresen használják a mai napig. A „snack” kapcsolva a szótárakban jelölt „népi” vagy „elavult”.

Mik voltak ezek ételek? Csak annyit mondani, nagyon jól ismert.

Mézeskalács ünnep jelképe. A történelem előfordulása desszertek

Alkoholfogyasztás mézeskalács Oroszországban különleges volt. És hogy mást is kapcsolódnak a kedvenc kezelésére? Azt tisztelték és használt szertartások és rituálék jeleként kellemes, édes élet. Ez adta a különböző ünnepélyes alkalmakkor jeleként tisztelet és szeretet. Voltak olyan esetek is, amikor az ajándék torta kiderült annyira nagy, hogy volt, hogy a két szánkó. Mézeskalács hozott ajándékba, ők sütöttek esküvőre. Az esküvői torta darabokra vágjuk, és kiosztják a vendégek a végén az ünnepi lakoma.

Egészen a XIX században, ez egy csoda főzés volt a legnépszerűbb, amíg el nem tolt tengerentúli desszerteket. Az receptek az Orosz Birodalom hozott számos bevándorló Franciaországban, Permanii, Ausztria.

Az első orosz mézeskalács fele részben a méz, az úgynevezett illetve - a méz. Az első említés a „mézes kenyér” kifejezés a IX században. Mézeskalács ez édes nevezték csak a XIX században, amikor India kezdett, hogy a fűszerek. Fekete bors, keserű narancs (keserű narancs), menta, ánizs, gyömbér, szegfűszeg és a szerecsendió hagyományosan hozzáadjuk a mézeskalács.

Sütés e finomság - művészet. Furcsa formák, gazdag festmények, stukkó - díszített mézeskalács mindig szép. Az faragott fegyverek, sült különleges formák, ezek díszítették a tábla (így kapott nyomtatott mézeskalács). A receptek titokban tartották, így minden területen volt saját, egyedi fajta ez a csemege. De a leghíresebb - és Korenskaya Tula mézeskalács.

Candy, mályvacukrot - a kedvenc édessége francia. A történelem előfordulása desszertek

Sajnos ma vásárolni valódi édességet szinte lehetetlen. Időközben, ez nagyon finom és egészséges csemege gyümölcs püré, méz (cukor) és tojásfehérje.

Pasztillák ismert, mivel a XIV században, és tartják a nemzeti orosz desszert. Fő összetevője - Antonov alma vagy savanyú alma - wildings. Recept a legfinomabb - Belevsky - pillecukor alkotta kereskedő Prohorov, nagyon szereti a sült alma. Made édességet és málna, vörösáfonya, madárberkenye, ribizli. De a bogyókat kevesebb pektin, mint az alma, így a bogyó súly nem a kívánt sűrűséget. A fehérjék az édességet kezdett adni csak a XV században - és elkezdte, hogy minél több tónusú és kemény, és a színe - fehér. Érdekes, hogy a XIX recept Kolomna fehér paszták használják a francia cukrászok. Ők javította azt hozzáadásával alma - gyümölcs püré felvert hab fehérjék. Szóval francia mályvacukrot.

Orosz cukorkagyártásból alma nyert elismerést világszerte sikeresen exportált Európába. Párizsban, Londonban és más európai fővárosokban voltak üzletek, forgó orosz édesség. Ott lehetett kapni édességet.

Balabushki, ők is cukrozott. A történelem előfordulása desszertek

Aki közülünk nem szereti kandírozott gyümölcs? Ezekben darab kandírozott gyümölcs, úgy tűnik, a nap elbújt magát. Oroszországban is szerette őket. Csak ők hívták száraz Kiev lekvár, vagy a „balabushkami”. Ez az első alkalom a lekvárt hozott Kijev menyegzőn a litván herceg Jagelló 1386. Kóstoltam finom csemege, és az orosz császári udvar. Katalin II imádta Kiev csemege, és még kiadott egy külön rendelettel, amely szerint a száraz lekvár cseresznyéből, szilva, őszibarack, sárgabarack, nektarin, körte, szilva, a rózsa volt, a bírósághoz való minden évben. Minden ősszel Kijev Szentpétervárra ment postakocsik a dobozok és ládák kandírozott orosz. A közepén a XVIII században volt még egy külön álláspontja - „konfektny legény Kiev Imperial Court”.

A megdicsőült csoda - lekvárral Kiev Merchant sperma Semenovich Balabukha. Kinyitotta az első üzlet a dzsemek, amelyben a munka fizikailag erős nők és a férfiak, mint a munka meglehetősen nehéz, és miután - a cukrászda a Kijev központjában. Termékek Balabukha (vagy „balabushki”) számos díjat kapott, és már ismert kívül az orosz birodalom. De, sajnos, a forradalom után száraz Kijev megőrzi elfelejteni.

Forgács tej vagy jégkrém története

Szokatlan volt, és a fagylalt Oroszországban - tej steak. Ilyen sehol máshol nem láttam. A tej lefagyasztjuk, majd gyalult. Készül azt oly módon, amíg Európa nem jelenik meg a „fagylalt”, jöttek le hamar az orosz földek (ez történt a végén a XVIII század). Amikor a császár I. Pál e fagylalt megjelent Szentpéterváron és Moszkvában. A XX század elején Moszkvában volt már több, mint 20 fajta jégkrémet.

A progenitor e finomság - finoman gyalult fagyasztott tej - alkalmazták az Oroszországból a forró palacsintát. A tejsavas stroganina nagy rajongói voltak Katalin II és Péter III.

By the way, korunkban a téli egyes helyeken az orosz Északi megtalálható a fagyasztott tejet. A kör alakot ( „tej kerek”) lehet megvásárolni a helyi lakosok.

Teljesítsd a történet szeretnék ismert kifejezést nem kevésbé híres ember - Akadémikus IP Pavlova: „Élelmiszerek, elindította az öröm, meg kell szűnnie általa.” Egyél örömmel!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő