Mennyi sót kell a kolbász
Alex Meleschenya igazgatója, a fehérorosz tudományos kutatás és tervezés Institute of Technology UE „BELNIKTIMMP” hús-és tejipar:
A szabványos arány normalizált tömeghányad só. Ennek értéke mutató 6%, amely teljesen indokolt az a csoport, kolbász termékeknél, amelyek viszonylag hosszú ideig tárolható - akár 45 napig hőmérsékleten 0-6 °. Továbbá, meg kell jegyezni, hogy, hogy gyorsítsa az érési folyamatot, és időtartam lerövidítése a gyártási folyamat a gyártási folyamatban használt élelmiszer-adalékanyagok alapuló savasságot szabályozó glükono-delta-lakton (GDL).
A felesleges adagolási GDL vezethet avas élesen savanyú íze és színe szürke árnyalatú vagy kékes foltok a kolbász felületén. Továbbá kolbász a tárolás során (eltarthatóság meghaladó set) is megjelenhet keserű íz, ami könnyen keverhető a sós. Ezért annyira fontos a kezelés, amely egy címkét, amely tartalmazza az összes információt a kolbász, többek között:
- összetétele kolbász csökkenő sorrendjében tömeghányad idején élelmiszertermékek gyártásánál;
- gyártás időpontja kolbász;
- tárolási feltételek kolbász;
- nevét és helyét a kolbász gyártó
A jogszabály előírja, meglehetősen teljes figyelmét a fogyasztót a termékeket vásárolnak, és így biztosítja az illetékes fogyasztó aktívan vizsgálni a fő tendenciák az élelmiszer-termelés.
Szeretném kifejezni tiszteletemet az Ön számára proaktív álláspontot annak biztosítására, hogy a gyártott termékek vállalkozások a köztársaság minőségű és biztonságos. Ez fut a termelés és a laboratóriumi ellenőrzésre a vállalkozások bukása előtt a kiskereskedelmi ingatlanok, és eléri a fogyasztó számára. Ezen kívül vannak olyan állami felügyeleti, ellenőrző termelés és maguk a vállalkozások, valamint a tárgyak a kereskedelem.
Azonban lehetséges, hogy vállalja egyes hibák a részét a gyártó vagy kereskedelmi tárgyakat. De ebben az esetben van szükség, hogy nyújtsa be a megfelelő hatóságokat és a tárgyak a termelés és a kereskedelmi szokások kolbászt vásárolt a címkét a tisztességes és objektív vizsgálat. Ahhoz, hogy bármilyen következtetést, támaszkodva csak a szó a megvásárolt termék, nehéz.