Leves naponta - egy ősi leves recept savanyú káposzta
DSA leves tekinthető nemzeti orosz étel, már régóta készül Oroszországban. A fő összetevője a levest - savanyú káposzta. Attól függően, hogy a képességek és a kompatibilitás íz leves diem adunk gombák, gabonafélék, zöldségek, egyéb zöldségfélék. Modern lehetőségeit főzés receptek bevezetni a legkülönbözőbb élelmiszerek, adhatunk a levest, így ételek íze egyedivé válik, ízletes és illatos.
A név a leves volt, mert annak használata a következő napig. Az ősi recept főzés káposztaleves Oroszország számították ki az orosz kályha és kerámia. Savanyúkáposzta tartott meghosszabbított hőkezelési egy külön tartályban, majd lesz puha. Savanyúkáposzta helyezünk egy tálba egy liba húsleves vagy marha tovább főzés. A sütés végén a levest öntjük kerámia, lezárjuk a száját, és tegye a tésztát az orosz kemencében. „Kötés” a nyakát cukorkákat kerámia végre kenő nyak és a tojás tészta.
Óra főzés után egy fazék leves, a recept volt, hogy átjárja a hideg. Egy nap elteltével, azt felmelegítjük kemencében, és szállított az asztalhoz. Ahhoz, hogy a levest helyénvaló volt, hogy szolgálja kása készült hajdina és a pite.
A jelenlegi feltételek nem kínálnak orosz sütő és kerámia, valamint az összetétele a recept káposztaleves némileg eltérhet a rendelkezésre álló mezőgazdasági családok ételek. Azonban az ősi recept főzés leves savanyú káposzta megpróbál nem visszavonulni, mázolás azt ízét és aromáját további összetevőket.
Modern recept káposztaleves napi lenne szükség az alábbi élelmiszerek:
- savanyú káposzta - egy kicsit kevesebb mint egy kilogramm;
- csirke vagy liba + marha vagy borjúhús - 200 g.;
- hagyma - 1 közepes;
- sárgarépa - 1 közepes;
- Fokhagyma - 1 gerezd nagy méretű;
- rozsliszt vagy a búza - 2 nagy kanál;
- só és bors - ízlés szerint;
- petrezselyem vagy a kapor - önkényesen;
- petrezselyem - 1 db;
- vaj - 50 g.;
- paradicsompürét - 2 nagy kanál.
Főzni levest?
- marha- vagy borjúhús húst darabokra vágjuk adagolt és 50 g hideg vizet öntünk a serpenyőbe egy 3 liter térfogatra. Ez a vízmennyiség elegendő leves, még akkor is figyelembe véve a párolgást a főzés során. Hús forralunk egy nagy láng, majd vonjuk ki a láng, hogy lassú. Leves pároljuk 2-3 órán át.
- Csirke vagy liba darabokra vágjuk, 50 gramm, és adjunk hozzá a húslevest. Tűz újra hozzá kell adni a forráspont alatt. Amikor gyűjtése levest forraljuk, és főzzük legalább egy órán át alacsony hő. Lehetséges ebben a szakaszában a főzés sózzuk.
- Savanyúkáposzta finomra vágott, hozzáadjuk a fermentléhez, és továbbra főzés, legalább 10 percig.
- Ebben az időben egy serpenyőben (előnyösen - egy agyag üst vagy sekély pan) főzzük passirovku. Zöldség (hagyma, sárgarépa és petrezselyem) vannak apró kockákra vágjuk, és előmelegített edényben, hozzátéve, hogy a pre vajat és várjon, amíg meg nem olvad. Pörkölés zöldségfélék, keverés őket néha. Vége passirovki kell tekinteni arany színű hagyma és petrezselyem. Néhány másodperc eltávolítása előtt a tartályt a hő elegyet szórva és borssal adunk bele a zúzott fokhagymát.
- Az elegyhez passzáltuk paradicsompüré és a liszt, gyorsan keverjük és folytatta hőkezelés a keveréket egy edénybe 2-3 percig. Ha a keverék vált egy nagyon meredek passirovki liszttel, és paradicsom-pépet adunk hozzá néhány kanál leves hússal. Során passirovki tartály tartalmát folyamatosan keverjük.
- A húsleves vissza, és a fermentlevet öntjük tartályt passirovkoy.
- A húst visszatesszük a levesbe, és minden mást főzött egy fél órát.
- Végén a főzés a levest lehűtjük, öntjük egy tartályban kell fagyasztani, és helyezzük a fagyasztó 2-3 napig.
- 3 nap elteltével, egy konténer fagyasztott leves kihúzott és felmelegedett. A lemezeket a kiömlött leves, akkor adjunk hozzá friss fűszernövények és a tejföllel.
Soup jobban néznek ki, ünnepi, ha a táblázat kerül felszolgálásra a bankot. Edények kemencében melegítik, amely őket puff vagy más vizsgálatok.
A név a recept érkezett a technológia előkészítése, többnapos, beleértve fagyasztás. Az ősi recept káposztaleves, használt korunkban - időigényes és hosszadalmas folyamat, de jellemző, eredetiségét. Háztartási és vendég fog lepődni az ilyen szokatlan orosz étkezés.