Főzés húsvéti kalács hagyományos receptek alapján - főzési tippeket a rajongók főzni ízletes
Húsvéti sütemények és színes tojások - a fő attribútumait Easter shutterstock.com
A régi receptek alapján készített húsvéti kalács, néhány órán belül. Mesternõk általában korán, 4 órával éjfél után. Vagy még elő torta egész éjszaka péntektől szombatig. A tésztát a torta illik többször is, de még mindig szükség van gyúrjuk sokáig. Dagasztás közben a szeretője gyakran egy imát. Most ezeket az áldozatokat, hogy furcsának tűnik, de nem szabad elfelejtenünk, hogy a készítmény a sütemények - ez része a szertartás. Minden erőfeszítés és nehézségek nagyhét vannak kialakítva, hogy megtisztítsák a szellem húsvét előtti vasárnap, hogy a nyaralás még örömtelibbé.
Hány sütemények kell sütni húsvétra
A hagyományos receptek sütemények célja a nagy térfogatú, szakaszos kioldása. Ennek több oka is. Először is, a családok nagy és sütemény sütött a családtagok számával, plusz egy pár ajándék a rokonok és barátok, a pap a templomban, hogy egy évig fenntartsa az ikonok, hagyja meg a sírokat a rokonok és így tovább. Másodszor, a torta kell tömege legalább 0,5 kg-os vagy szárítja a kemencében, és szerezzen íztelen. Számának csökkentésére összetevőket kell főzni egy kisebb vizsgálat, csak bizonyos határokon belül.
Az idősebb családtagokat, hogy süteményeket sütni egy nagyobb méretű junior - kicsi. Ebben az esetben lehetséges volt jósol. A háziasszony előre meghatározni, hogy melyik torta, aki kapja, és úgy nézett ki, mint aki törődik. Ha a torta nem emelkedik, ez azt jelentette, hogy a személy lesz beteg az év folyamán, vagy gondot okoz. Repedt torta jelentett komoly veszélyt jelent az élet és az egészség. Azonban a repedés a tetején a torta igazán ritka és kivételes. Általában úgy tűnik, ha a felesleges nedvességet a tésztát, ha megfelelően választjuk termékek száma.
Szegény család nem tudta mindig engedheti meg magának, hogy sütni egy csomó süteményt. Kellett használni gazdaságosabb recepteket. Egy torta osztjuk darabokra, amelyek mindegyike volt a célja. Úgy vélték, a legértékesebb darab egy torta tetején. Gyakran nem evett, és megtartotta az ikonokat egy év, és mielőtt az új húsvét tulajdonított a területen a jó termésért.
Amikor süteményeket sütött sokat őket választani a magasabb rendű. A torta süthető ki az alábbi űrlapot. Ez, ami általában használt sütés sütemény. A forma kell vékony falak és görbe élek, mint az emelkedő tészta fog folyni szélére és éget. Teflon bevonat térni a szabályokat, és előkészítse a forma olajozott papír. Minden más esetben, például amikor a sütemény megsült a konzervdobozba kávé, papír megvédi a tortát ragasztás, és lehetővé teszi a gyors, károsodás nélkül eltávolítani a formából.
Mit kell vigyázni előre
Amellett, hogy a szükséges számú termékek és formák sütés sütemény, meg kell felhalmozni a pauszpapír, vagy akár bevonatos papírt füzeteket. Olajos papír bélés alsó és a falak a penész. Az alján a szükségességét, hogy előkészítsék feltétlenül. Kör papírt vágni, hogy ez egy kicsit átmérőjű. A kapott átfedő lábazati bezárja a papírt a falakon olyan helyeken, ahol a sütemény a szokásos módon tapadnak a leginkább.
Miután a sütemény eltávolítják a sütő, fedjük le őket máz. Általában készült fehérjék és a cukrok. Meleg Húsvéti torta cukormáz terjed, de inkább maradjon. Szinte minden sütemények jellegzetes máz pácok oldalán, amely azonban megnöveli az esztétika. Más típusú üvegezés, különösen alapján az olaj és a csokoládé, akkor jobb, ha alkalmazni a még meleg, de nem forró süteményt.
Elkészítjük a vizsgálandó sütemények
Kulichnoe kelt tésztát készítünk atmoszférában túlmelegedett konyhában. De a szoba, hogy felmelegedjen opcionális. Elég, hogy egy melegítő közelében, ahol a tészta fogja közelíteni, vagy a (veszélyes) nyitva hagyni az ajtót, a sütő működik. Minden termék viszünk be a tészta legyen meleg, de nem a hűtőben. Lisztet szitáljuk át egy szitán, hogy jobb, mint egyszer. Az alábbiakban egy recept 8-10 közepes méretű sütemények. A tésztához szüksége lesz a kapacitás nem kevesebb mint húsz liter: pot, zománcozott csésze vagy vödör.
Termékek: 1500-1800 g liszt, 300 gramm cukrot, egy liter tej, hét tojás, 100 g friss élesztő, 200 g vaj, 200 g tejföl, egy teáskanál só, vanília, két csésze mazsola.
Előállítás: A tej élesztővel és fele a lisztet összekeverjük a szivacs, amely alkalmas hő körülbelül 1,5 óra. Fehérjék elkülönül a sárgáját, két fehérje maradt a máz, a többi öt felvert hab keverőbe, és forralt tojássárgáját cukorral. Lassan keverés a szivacs, úgy azt hozzáadjuk a olvasztott vaj, hab fehérjék tojássárgáját cukor, só, vanília, tejszín, a maradék lisztet. Az így kapott tésztát gyúrjuk sokáig, amíg már nem ragad a kezébe. Ez keverés során az elegyhez mazsola, keverve néhány lisztet. Összekeverés után a tésztát alkalmas másik és fél óra. Ezután gyúrjuk a tésztát ismét hosszú ideig, és hagyja a megközelítés nem kapacitást, és az asztalra, 20-30 percig. A sütő a tészta is jól alkalmazható, és sütés előtt nem tart tovább, mint egy harmadik kötete a penész. Sütemények sütik 180 fokban, amíg aranybarna.
Univerzális Élelmiszer áramkör tesztje sütemények
Határozza meg a következő általános lépéseket, amelyek tipikusak bármilyen kulichnogo teszt:
- Előállítása élesztős tészta tejjel,
- Felverés fehérjék és eldörzsölés sárgáját cukorral,
- Előállítása az első tésztát a tészta, fehérje, olaj és a tojás sárgáját,
- Gyúrás simára,
- Liszt hozzáadásával vastagságra,
- Hozzátéve, aromás és ízesítő adalékanyagok, gyúrás,
- Rasstaivanie teszt előtt a sütő,
- Kibontakozó formák.
E rendszer szerint, minden kulichnoe előállítására élesztős tészta, függetlenül az összeg adalékanyagok vagy hajtott be a tojás tésztát. Amikor a tésztát összegyúrjuk, és rasstaivaetsya ezekben rendszer időkben, akkor is, ha nem szerepel a recept, biztos, hogy kap egy jó süteményt.