Könnyű desszertek zselatin zselé receptek, sütemények, lekvárok
Art of Cooking mindig, hogy összekapcsolják a hasznos és nem hasznos termékek rendkívül finom étel. Keresek egy gasztronómiai könyv, ez biztos, hogy azonosítsa az összetevőket, amelyek használják gyakrabban, mint mások. Ezek közül az egyik - a zselatin.
Ez ellentmondásos mintegy hasznossága a termék nagy a kereslet a kezdők és elég profi szakácsok. Készült a kollagén, hogy képes átalakítani egy újabb remekmű csodálatos főzési készségeket. Ugyanakkor hozzájárul nemcsak a külső design ételek és befolyásolja az ízét. Zselatint is számos hasznos tulajdonságai:
- erősíti a körmöket és hajat;
- Javítja az általános állapota a csont- és ízületi mobilitást;
- Gyógyít rendellenességek a gyomor-bélrendszer, és létrehozza a normális emésztés és anyagcsere;
- elősegíti a fogyást;
- Ez teszi a bőrt rugalmassá;
- fehérje gazdagítja a test.
Ezért minden zselédesszert nem csak lehetővé teszi, hogy díszíteni az ünnepi asztalra, hanem hogy további tápanyagokat a szervezetbe. Természetesen, ha a zselatin nem lesz túl sok. Mint minden termék, még a leghasznosabb lehet, hogy méreg a túlzott fogyasztás.
Panna Cotta-vagy „Főtt tejszín”
Az egyik legnépszerűbb olasz desszertek, gyakran említik az első tízben a legfinomabb ételeket szolgál Panna Cotta-vagy „főtt krémet.” Természetesen ez a desszert elő zselatin. Főzni egy hihetetlenül finom desszert kell tennie:
- 400 ml dvadtsatiprotsentnym tejszín;
- Két tojás sárgáját,
- 150 c. cukor;
- 15 gr. zselatin;
- teáskanál vanília.
Itatni zselatint granulátumok hideg vízben 20 percig, majd hozzá 50 ml tejszínt kevert tojás sárgáját. Az út mentén, a hő a fennmaradó összeg a krémet, hogy feloldják őket a cukor és vanília. Amikor a krémet a lemez fog hőt kellően keverjük össze a két keveréket, a hevítést folytatjuk. Forraljuk fel, és azonnal kikapcsolja. Ne forraljuk fel.
Keresztül 15 perc múlva a krémet kihűlni elég ostor őket egy keverő (feltétlenül a legerősebb módban). És átadásához könnyedség és pompa habverővel a kapott keveréket vízzel, hideg fürdőt. Desszert kapunk, egyszerűen csodálatos!
Peach sajttorta sütés nélkül
Nem kevésbé híres desszert, sütés nélkül nem lehetséges a zselatin - az úgynevezett sajttorta (sajttorta). Az origó körül ez az étel egyszerre gyulladt az egész vitát. Minden azt állította, hogy „sajttorta” először kezdett készíteni, csak rájuk. Ennek eredményeként, a brit nyert, az amerikaiak és az olaszok. Mivel ezek gyakran formájában a különböző főtt sajt desszert.
Elkészítéséhez zselatin sajttorta lesz szüksége:
- két doboz konzerv őszibarack;
- 200 gr. cookie-k stílusában „Jubileumi”;
- 400 gr. túró;
- 200 ml tridtsatiprotsentnyh tejszín;
- 200 gr. vaj;
- 100 gr. cukor;
- 30 oz. zselatin;
- vanília ízlés szerint.
És a legjobb, hogy főzni «sajttorta sütés nélkül” osztott formában. Onnan, akkor sokkal könnyebben kap.
Polportsii zselatint hagyjuk duzzadni a granulátum vízben 30 percig. Egy másik részét áztatott szirup, fúziós egyik tartályból konzerv őszibarack. Miközben megduzzad, átalakítani a cookie-kat a finom morzsákat, és keverjük össze a puha vajat.
A kapott elegyet szélesztettük alján a penész és óvatosan tömörített. Észrevette, hogy egy hajó egy ideig a hűtőben. Fűtés a tűz zselatin, duzzadt vízben, hogy azt a forró és teljesen oldjuk. Az így kapott folyadékot szobahőmérsékletre hűtjük.
Cukor, vanília, verte, amíg a cukor feloldódik. Hozzátéve itt túró és keverjük össze mindent alaposan. Lehűtöttük majd öntsük zselatin túró tömeg. gat alakja a hűtőből és a cookie-fedőréteg túró „krém”. Ismét küldje el az űrlapot a hűtőben, de egy-két órát, hogy teljes megszilárdulása túró kocsonya.
Amikor az alvadék hűtőszekrényben merevített hő a szirupot a fennmaradó a zselatin abban, hogy teljesen feloldódjon a zselatin. Hagyjuk kihűlni. Ömlesztett sajt tetején szelet őszibarack és töltse ki őket nagyon óvatosan, ostyvshim zselatin szirupot. Minden. Továbbra is várni néhány órát, amíg a gél megkeményedik, és - készen kell kézbesíteni!
zselatin lekvár
Azt szeretnénk, hogy főzni finom és hihetetlenül hasznos lekvárt kiwi, banán, ... zselatin, természetesen? Akkor szüksége lesz a következő összetevőket tartalmazza:
- 5 db kiwi;
- banán;
- három teáskanál citromlé;
- egy teáskanál zselatin;
- 200 gr. cukor.
Mosott és hámozott kivi vágjuk szeletekre, és meghatározott közegben együtt ugyanolyan banán szeleteket a serpenyőben. Célszerű egy kis zúzott gyümölcs egy mixer. Ezután adjunk nekik a cukorral, zselatinnal és a citromlevet, keverjük össze mindent, és tegye az edényt a tűzre. Forraljuk nem több mint öt perc, folyamatos keverés közben a sok gyümölcsöt. Kapcsolja ki és hagyjuk a serpenyőben a tűzhelyen. Körülbelül egy óra múlva - újra felforraljuk. Store kész lekvárt lehet rendes üvegekben a hűtőszekrényben.
Házi „mályvacukor” champagne zselés gyümölcsök, különféle pudingok, felfújtak „bavarua” és habok - mindez csodálatosan finom desszerteket zselatinnal. Ezek előállítására gyakran kevés időt, de az íze minősége nem befolyásolja.
