Ez vonatkozik az új év ötleteket az ünnepi asztalra, a táplálkozás és a diéta, élelmiszer, érveket és tényeket

- Hogy jön újévi menü, nyomja le az, aki meglátogatja Önt az ünnepi este - tanácsolja szakács római Burtsev. - Ha a ház fog találkozni egy nagy család - nagyszülők, nagynénik és nagybácsik - akkor azonnal összpontosítani nagy edények - sült pulyka, bárány, vagy hogy pilaf, készítsen több saláták. Ha a párt ifjúsági, akkor is gondoskodik a svédasztalos, sok ételek és finom koktélok, és ha a gyerekek a nyaralás, persze, hogy érdemes gondolkodni az érdekes és eredeti gyermekek ételeket.

Nagy család - nagy élelmiszer!

Akkor dolgot, a pulyka hajdina gombával és tejszínes mártással, mazsolás rizzsel és szelet fehér kenyér, disznóhús és mogyorót, savanyú káposzta, áfonyával yadrena. A legfontosabb, hogy ne feledje: a töltelék főzés során térfogata megnő, úgyhogy túl sok nem kell gyalog is. Ezen túlmenően, a töltelék és a hús is főtt egyenlőtlenül, hasított súlyban 9kg egyszerűen nincs ideje sütni, és marhahúst égeti, így sok szakácsok és háziasszonyok kedvelik a „madár” csak sült. Először óvatosan dörzsölte annak külső és belső sóval és borssal, gyógynövények meghintjük, feküdt belsejében a szövetváz kakukkfű és citrom, majd kötődnek a lábak feszes húr, kenjük a bőrre vagy olíva vaj és sült - tömegű próbadarabot 4 kg-tól körülbelül 2,5 óra grillezés.

Egy másik nagy tál egy nagy, boldog család süthető sertés vagy bárány. A díszítéshez akkor be friss saláta, sült krumpli vagy zöldség. És ha csak főzni a húst zöldséggel. Például a bárány babbal. Főzés szükséges indul a nap egy ünnep előtt. Áztassuk 300 gramm nagy bab egy nagy mennyiségű hideg vízzel, 12-14 órán át. Ez idő alatt, a jobb egy-két alkalommal változtatni a vizet, majd billentse a babot egy tésztaszűrő. Juh (1 báránycomb súlyú 1,5 kg-os vagy penge tömegű 1,2 kg) tiszta film, dörzsölje só, bors és olívaolaj. Csomagolja fóliába, megszórjuk minden oldalról szelet ág kakukkfű és rozmaring és tedd a hűtőbe 12 órán át. Egy pár órára, hogy eltávolítsuk a főzés, a hús volt szobahőmérsékleten. Ezután meg kell tenni formájában félgyűrűt hagyma, duzzadt bab, paradicsom lé (800 g), és a tetején pácolt bárány. Nem nagyon közel formájában fólia - fólia legyen hely a forgalomba gőz. Tedd egy sütő 1,5 órán át. 40 perc elteltével ellenőrizze, hogy ha kell önteni a vizet. Hús és bab 1,5 óra múlva legyen puha. Ha nem, azt jelenti, a víz, és süssük puhára. Ezután távolítsa el a fóliát, és kapcsolja be a sütőt grill, a hőmérséklet növelése a legnagyobb. Sütjük, amíg aranybarna.

Chef Sergey Lee Shu-Hwa kínál főzni meleg ételt egy nagy család nyulak francia. „Vágjuk a hasított (vagy két - attól függően, hogy hány vendég elvár) részekre, obmazhte dijoni mustárral és növényi olajban megsütjük - ha kell egy illatos és ropogós mustár kéreg, - mondja a séf. - Azután, hogy a nyúl egy serpenyőben, adjuk hozzá a kakukkfű, só ízlés szerint, öntsünk tejszínt és húsételek felejtsd el 1,5-2 óra. Míg egy nyúl párolt és alakul egy nagyon finom csemegét, akkor valami mást készíteni, mint például a saláta. "

A desszert cukrász Alexander Seleznev ajánlja sütjük klasszikus „Napóleon”. A folyamat felgyorsításához, leveles tészta sütemények is készen áll, hogy, és a saját krém: 4 tojás sárgája, 1 tojás habverővel egy pohár cukor, 1 teáskanál vaníliás cukrot és 2 evőkanál .. kanál liszt vagy keményítő. Ezután öntsük a masszát csak vskipyachonnye ½ liter tej, keverjük és főzzük, amíg sűrű (ha használ hüvelyes természetes vanília, forraljuk fel a tejet vele). Amikor a tejszín lehűlt, óvatosan habverővel neki izzó 300-400 g vajat és terjedt el a sütemény. Töltelék próbálja alkalmazni kész süti réteg körülbelül 2-3 mm vastagságú kezelésére több gyengéd és homogénné válik. Ezután azonnal távolítsa el a „Napoleon” a hűtőszekrényben legalább egy éjszakát.

A fiatalok számára - a büfé!

A szilveszteri vendégek általában szurdok a különböző finom ételek, saláták és meleg remekművek, és egy hatalmas torta, és így továbbra is félig megevett. Ennek elkerülése érdekében, hogy jobb főzni a különböző miniatűr desszertek - torták, petit négyes, kézzel készített csokoládé. Az ilyen desszertek meghívott biztosan nem tagadhatja! Desszertek az ünnepi asztalra lehet eper, málna, tejszín vagy csokoládé ízű, de ha azt szeretnénk, hogy hozzon létre egy igazán karácsonyi hangulat, használja annak remekművek a klasszikus téli fűszerek: fahéj, vanília, gyömbér és szegfűszeg. Ezek ad egy különleges ízt édesség, kapcsolódó Christmas, a meleg otthon és ajándékokat. További kedvencek közül az összetevők desszertek is a citrus: narancs, mandarin, citrom, friss héja. Például lehet, hogy egy mandarin a karamell. Ehhez nyomjuk össze a levet 500 g mandarin. A fennmaradó héja és vágjuk 1 cm vastag szeletekre. 300 g karamell cukor mennyisége egy serpenyőben, és adjunk hozzá vizet, hogy ez teljesen zárt azt. Pároljuk 8-10 percig, amíg a cukor kezd caramelize. Majd csökkenteni a hőt és tovább főzzük 5-6 percig, amíg a keverék megbarnul. Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és öntsük a friss mandarin juice. Aztán megint tegye az edényt a tűzre, és forraljuk tartalmát 6-8 percig, amíg van egy mártás-karamellszirup. Ezután öntsük a forró mártással szelet mandarin, hagyjuk kihűlni, és tároljuk hűtőben. Tangerine a karamell jól szolgálja tejszínhabbal.

Ficánkol a gyerekek!

Új év - a legkedveltebb a gyermekek nyaralás, és ha van egy esti lakoma részt vesz a gyermekek, nem lenne jó nekik, hogy dolgozzon ki egy szokatlan menüt. Például, tudod készíteni vicces szendvicseket formájában vicces arcok, állatok, virágok, rajzfilmfigurák. Például vágja kis háromszögek kenyeret, tedd sajtot rájuk ragadt a nyárs és felfűzve rá vékony szelet uborka és sonka - fordult Papilio.

Meleg és hideg is lehet, hogy egy sorban, és nem, mint a kebab-men. Ehhez vágjuk vékony francia baguette egy érmét. Akkor vessen egy kolbász (a vendégek száma), bevág őket végig, hogy a végén, és ne tegye nyárson - a folyamat főzés nyílt tűzön felét eltérnek, és légy ember lába. Közvetlenül a nemrovátkolt részét kolbász nanizhite fillér kenyeret és egy kis paradicsom teljes készítmény, amely szükséges, hogy kibír egy csomó zöld. Kész sült egy serpenyőben szerkezet fog kinézni, mint egy ember, zöld haj.

És még a gyerekek az ünnepek alatt általában sok ivás. Nos, akkor meghívja őket, hogy egy koktél bár - öntsük egy műanyag literes palack narancs, cseresznye és banán juice. Következő sor szirupok. Hagyja, hogy a gyerekek ne keverjük össze őket különböző variációkban és öntjük csésze sorsot. A legfontosabb dolog - Beszéljen tisztán alternatív, amellyel a fiatal vendégek is dolgozott a csapos, és a harcot megtörténhet.

Tovább édes ötlet -, hogy a desszert „burgonya mező”. Ehhez fel kell készülni a nagyon sötét csokoládé torta, hűtsük le, a cefre fel morzsákat, és öntsük egy űrlapot bejelentés. Aztán ásni, hogy a „föld” egy kis krumpli sütemények (ez jobb, hogy egy könnyű, anélkül, kakaó), és a felső dugót néhány zöldek -. Gallyakból kapor, petrezselyem vagy stb Hagyja, hogy a gyerekek ásni kanál „föld”, és kiásta neki finom burgonya. Minél többet elér ilyen érdekes és izgalmas az élelmiszer-ellátás, a több móka lesz a gyermek Szilveszter.

Olivier nélkül burgonya

Mini Jellied csirke

• Csirkemell - 2 db.
• Zselatin - 50 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Só, bors, babérlevél - ízlés

1. Csirkemell forraljuk sós vízben egy babérlevél, fekete bors borsó.
2. Forraljuk sárgarépát.
3. Vegye ki a csirkét a levest, hűvös és szétszedni darabokra. Húsleves, hűvös - legyen 2 csésze.
4. Oldjuk fel a zselatint a vízben, és hagyja, hogy duzzadni. Ezután engedje le a felesleges vizet, és adjuk hozzá a húslevest. Forraljuk 3 percig.
5. Tedd egy öntőforma több kört főtt sárgarépa (akkor hozzá a szépség, a többi zöldséget - borsó, kukorica, paprika), majd a csirke darabokat, és öntsük a levest zselatinnal. Tedd be a hűtőbe legalább 1 órán át.
6. Tálalás előtt távolítsuk el a fagyasztott zselés formában.

Sertés sült zöldségekkel

• Sertésnyak (vagy más darab csont nélkül) - 1 kg
• Olívaolaj, mustár,
• méz, szójaszósz,
• osztriga szósz -. 1 tk.
• Sárgarépa, burgonya, brokkoli, hagyma - a díszítéshez

1. Hús öblítés is, száraz, nyakkendő egy kötél.
2. Készíts egy pác. Ehhez keverjük össze az olívaolaj, mustár, méz, szójaszósz és osztriga szósszal. Ebben a keveréket, adjunk hozzá fekete bors és zúzott fokhagymát. Kenje meg a húst a pác, és hagyjuk a páclében körülbelül két órán keresztül.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Tekerjük a húst fóliával, és küldje el sütni egy fél órát. Ezután távolítsa el a fóliát óvatosan, növeli a kemence-hőmérséklet 200 ° C-on, és hagyjuk a húst további 15-20 percig.
4. Tálalás előtt távolítsa el a kötelet, és tálaljuk sült zöldség vagy párolt.

Törökország terrine pisztácia

• Pulykamell - 500 g
• Pulyka comb - 500 g
• Ecetes kapribogyó - 2 evőkanál. l.
• hámozott pisztáciát
• sótlan - 50 g
• Tojás - 1 db.
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.
• Krém (10-20%) - 50 ml
• Só, bors, kakukkfű, szerecsendió - ízlés szerint
• Főtt-füstölt szalonna - 100 g

1. Pulykahús mosás, száraz. Finomkodik segítségével kisebb nyílásokat.
2. A marhahús hozzá a tojás, tejszín, kukoricakeményítő, só, bors és fűszerek.
3. Pisztácia kitűnik a héj, és finomra vágjuk durvára. Add darált pisztácia és kapribogyóval (folyadék nélkül). Minden jól keverjük össze.
4. Forma feküdt fólia. Tedd formájában szalonnát úgy, hogy a végek lóg szélére. A műszak szalonna töltelék, lepecsételte és elsimítjuk. Fedjük le fóliával.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Alakja egy terrine hozott egy nagy tál vízzel és sült vízfürdőben egy órán át.
6. Formájában a terrine a kemencéből, távolítsa el a fóliát, és óvatosan engedje le a húslé, hűvös. Tedd a hideg több órán keresztül, és lehet éjjel.

Csokoládé tekercs bogyók

• Vaj - 50 g
• Sütőpor - 1 tk ..
• Cukor - 200 g
• Tojás - 5 db.
• Flour - 200 g
• Vanília cukor - 0,5 tk ..
• Kakaó - 3 evőkanál. l.

• Krém (33%) - 200 g
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Kakaó -3 art. l.
• Citromlé - 1 tk ..
• Fehérje - 1 tojás
• Porított cukor - 200 g
• Bogyók - dekoráció

1. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Válasszuk szét a tojások sárgáját a tojásfehérjét. Half a cukrot és a fehérjék sűrű habot ostor. Sárgáját a maradék cukorral és a vajjal.
2. Add hozzá a lisztet, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, kakaót és a sütőport. Óvatosan vezessenek a felvert tojásfehérjét és keverjük össze gyorsan.
3. Vágott pergamen 2 téglalapok az azonos méretű, mint a tepsibe. Az egyik lapot a víz és nedvesítsük őket feküdt sütés. Tegye a tésztát, simítsa a felületet a lapocka. Fedjük le egy másik pergament, tedd a sütőbe, és süssük 12 percig. Cool.
4. Ostor a tejszínt a cukorral és a kakaóval egy nagyon sűrű habot. Osszuk el a süteményt. Bezár keksz tekercs, csavarja műanyag borítót, és hűtőszekrényben 1 órán át.
5. Protein mix, a citromlevet és a porcukrot egy sűrű, édes. Ecsettel kenet édes felső henger. Share on édes bogyók, meghintjük porcukorral.

Karácsonyi csokoládé sütik

• Flour - 2,5 csésze
• Kakaó - 1/4 csésze
• Vaj - 250 g
• Csokoládé - ​​85 g
• Egg - 1 db.
• Szétesést elősegítő - ½ teáskanál ..
• Sol - ½ teáskanál ..
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál ..
• Földi csillagánizs - ½ teáskanál ..
• Soda - ¼ tk ..
• Cukor - 1,25 csésze
• Vanília-kivonat - ½ teáskanál ..

1. Egy tálba, szitál a liszt, kakaó, sütőpor, só, szódabikarbóna, fahéj és csillagánizs.
2. Elolvad a csokoládé. Habverővel az olvasztott vajat, majd adjuk hozzá a cukrot és verte, amíg krémes.
3. Adjuk hozzá a tojást, és verte a tésztát egy pár percig. Aztán azzal, hogy a legkisebb sebesség a mixer, adja meg a lágyított csokoládé és vanília.
4. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és egy labdát. Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és tároljuk a hűtőszekrényben 1 órán át.
5. A tészta tekercs 0,5-0,8 cm vastag, vágott belőle karácsonyi figurák - halszálkás, labdák, csillagok, és mások.
6. Tegye a cookie-kat a sütőlapra, és süssük 15-20 percig 180s. A cookie-k díszíteni, megszórjuk porcukorral. Szintén lehet alkalmazni a máz sütemények és édességek dekoráció.