Üzleti ötlet egy mini-növény feldolgozására baromfihús
Üzleti ötlet: egy mini-shop feldolgozására baromfihús
Üzleti baromfifeldolgozó ma kiemelt ágazat, a fejlődés az üzleti hazánkban. Mivel a kisebb kínálat hazánkban az import, ez nem minőségi hústermékek, hogy lett egy nagyon is valós esély, hogy a betöltetlen rést feldolgozás baromfihús a hazai élelmiszerpiacon.
A fehérjetartalom (21,1 g) 100 g terméket, csirke és sertés megelőzi marha. Ennek része a baromfi uralják hibás fehérjék - kollagén és elasztin. Ezek az anyagok a fő összetevői a kötőszövet minden csoportjának az izmok és szalagok humán ízületi. Szerint a táplálkozási tulajdonságait - kis zsír (8,2 g) 100 g, a csirke is legjobbnak. Az energia érték (241 kcal) felett a baromfit csak zsíros sertéshús, és minden egyéb állati hús elveszti a tápláló tulajdonságait közönséges csirke. Szintén a baromfit tartalmaz egy specifikus fehérje, az úgynevezett peptideknél, amely elengedhetetlen, hogy fenntartsák a hang az emberi szívizom.
Feldolgozás baromfihús és abból nyereséget fizeti az összes költséget építik üzleti formájában a mezőgazdasági termelés.
Üzleti feldolgozási baromfi: megnyit egy mini workshop 900 ezer rubel
Technológia feldolgozása hús csirke, kacsa, pulyka, gyöngytyúk, liba:
levágás és takarítógép toll bevonat hasított;
tisztítása belülről;
feldarabolva szerinti routing;
elemzése a fokozat a termék;
súlymeghatározása és címkézés;
hús csomagolására;
Fagyasztott előhűtött termékek;
eladó és áruk tárolására szolgáló szervezet helyeken.
Az önálló véletlenül elkapta madarak megszerzése jó haszon alacsonyabb költségek mellett csökkenteni lehet a veszteségek. Vizuálisan a madár fog kinézni a bemutatót sokkal rosszabb, ha sérült szárny csont, láb, szakadt a bőr és a vérnyomok az izmokban. Ezért meg kell vizsgálni az átvételi élő baromfi közvetlenül a boltban, még magasabb áron. Természetesen, ha van egy tucat önkéntes segítők szabad madár befogására, akkor sokkal olcsóbb megvenni egy madár élősúly a falvak, a lakások a parasztok és a gazdák.
Vágás előtt madár nem etetni és itatni csak vizet, 4-12 órán keresztül. A levágott baromfit hasított követően elvégzett lóg a lába a szállítószalagon és előzetes kábítás elektromos áram (a készlet erejéig). Mert áramütés kábító speciális eszközöket használnak, de a gazdák többsége dolgozik a régi módon. Lesújtotta a madarak előtt használt jó labdát a homlok darab fa. Manapság madár kapja a kisülési áram 5-20 másodperc, és megnyugszik. Minden életfolyamat folyik a testét, de nem aktív. Ezután folytassa a vágást.
A külső módszer: egy éles pengével vágjuk a vénát és a nyaki artériát, található a madár alatt a fül.
Belső módszer: hegyes végű olló, melyet az madár csőrét, levágta a vérerek a nyelv alá, azon a helyen, a konvergencia a vénák. Akkor átszúrja olló nádor hasadék, húzza fel, míg a kisagy. Miután vége ezek a manipulációk, a vér kifutott 3-4 percig. Vért használunk a termelés
Technológia feldolgozása hús csirke, kacsa, pulyka, gyöngytyúk, liba:
A folyamat megkönnyítése érdekében a felszabadulás bontott baromfi le és toll előtt használt forrázás a nagyon forró vízzel. Rozsdamentes acélból készült, különleges shparochny áfa elektromos vízmelegítő, hőmérséklet-szabályozás használják ezt az eljárást. A forró víz kell egy hőmérséklete 55-83 Celsius fok. A vízimadarak toll segítségével nehéz, így a víz hőmérséklete nagyon magas - akár 85 Celsius fok. Ahhoz, hogy távolítsa el a toll fedél alkalmazzák gép toll eltávolítására és le, be a tetemet azonnal forrázás. Gép toll eltávolítására és le van a többféle: egy kalapács gumi ujjak, körkörös és szegmentális. Merev farok tollak és repülés toll kívánatos eltávolítani forralás után a víz kezelés. A maradék tollak nyalábok formájában feldolgozott tűz gázégők kézi üzemmódban. Teljes eltávolítása a maradék toll vízimadarak, kezelik őket forró viasz, majd lehűtöttük folyó vízzel alacsony hőmérsékleten. A forró viasz található nagy mennyiségű feldolgozás baromfihús, mivel kevés lesz gazdaságtalan. Fürdők a termelés a toll gyantázást eljárás madarak előállított rozsdamentes acélból beépített elektromos fűtőelemek.
A baromfit kézzel távolítják el a metszést a has. Először is meg kell vágni egy kloáka, petevezeték, és eléri a belekben. Bird levágta a fejét, és vegye ki a légcső és a nyelőcső. Elkülönítve késsel lábát a lábfej elülső közös területen. Ez megy a szív, a máj, a tüdő, a gyomor és a golyva, az egészségügyi végzett vizsgálat egy állatorvos. Epehólyag eltávolított csatornák, gondosan figyeli feddhetetlenségét. Ezután vágja zúza és megtisztítják a gabona és az élelmiszer-maradékot, zsír eltávolítása. Számos iparágban, mindezen műveleteket hajtanak végre egy teljesen automatizált gyártósorokon, amely alapul szolgálhat egy vagy két ember.
Hideg víz, amelynek hőmérséklete egy Celsius fokkal lehűtik harminc percig tetemek és belsőségek, kívánatos, hogy ezt egy speciális kamrában. Ez úgy történik, hogy javítsa az ízét a hús, tönkreteszi a előfordulásának lehetősége putrefying baktériumok. Amikor a víz hűtési módszer nincs fogyás a késztermék.
Freeze a késztermék tart elég hosszú idő, és vezérli a hőmérő. Meg kell mutatni az értéke -8 Celsius fok belül a hasizom hasított befejezni a fagyasztási eljárás. Fagyasztásnak a két nap alatt a hűtött levegő hőmérséklete -18 Celsius fok, az ismert fagyasztóval fogyás (0,5-0,7%) nagyobb lesz, mint a fagyasztás vizes-levegő módszerrel. Mindig vegye figyelembe a veszteségeket, és keresni a módját, hogy csökkentse.
Hogy megőrizze az íze a húst használnak egy speciális géppel folyamatos termeléséhez a hőre zsugorodó film. A csomagolás előtt filmkészítés öntvény hasított, vagyis hogy ez egy eladható állapotban. Ehhez a bőrt a nyak fel van töltve a szárny, szárnyak szorosan nyomni a test, a lábak nagy madárfajok kötött zsineget vagy szigorítás a zenekart.
Mivel a komplex geopolitikai helyzet a világpiacon, célszerű összpontosítani a kínálat a baromfi a belföldi termelők. Baromfi hazai termelés a feldolgozó üzemekbe nem elég. Azok érkező behozatal mennyisége az országokban, amelyek az országba behozott a múltban, hogy ebben az időben szinte lehetetlen. Minden figyelmet kell fordítani az orosz hazai termelő, fejlesztésének elősegítése a baromfi célzott kredit jövőben megjelenő különböző madarak. Sok jövedelmező kínál az ellátási élősúly csirkék és a madarak a határ menti régiók Ukrajna alacsony áron.
Sok üzlet feldolgozására baromfi kötni hosszú távú megállapodást, hogy a kínálat a mezőgazdasági termelők és a gazdaságok. Ha a szállított anyag nem elég ahhoz, hogy biztosítsák a tervezett termelés volumene, meg kell vizsgálni létrehozó saját adatbázisát baromfitenyésztők. A szükséges forrásokat könnyebb létrehozni a saját vállalkozás hizlaló.
növényi termékek feldolgozása baromfi:
- bontott baromfi;
- csirke;
- természetes filé;
- filé zsemlemorzsa;
- egész csirkecomb, pulyka;
- Csirkemell;
- comb, vádli csirke, pulyka,
- füstölt baromfi termékek;
- leves készletek lábak és fejek baromfi;
- Kitek előállítására chakhokhbili vágott csirkemell és comb;
- Kitek előállítására ASE filé szeleteket;
- belsőségek (máj, szív, kamra) csirkék és pulykák.
A legjövedelmezőbb termelési terület - nem volt ideje a szájszárazság, az élelmiszer-csomagokat készíteni áz chakhokhbili és füstölt baromfi termékek. Csak azért, mert nem felelnek meg a standardnak az üzletek és a szupermarketek, és élvezze a nagy a kereslet a lakosság körében, lehet egy minőségi gyártó keresni a tisztelet és bizalom megvalósítók. Amellett, hogy bővülő körének, tekintve befektetett rubel, adnak egy nagyon nagy eredmény.