élelmiszer Mordovians
Anyagot Mordvin
Élelmiszer Mordovians - egy sor termékek alapját képezik a hagyományos hatalmi Mordovians.
Ősidők óta, a fő étel Mordovians köles, zab és rozs kenyér kovász. Vannak más típusú sütés: sütemények a kovásztalan tésztát, fánkok, torták hagyma, sárgarépa, gomba, gyümölcsök, bogyók, kevesebb húst és halat. Elterjedt palacsinta (pachat - Mokshan, pachalkset - ehrzjanskom) származó rozs, búza és borsó liszt; tészta; navsemat (a Mokshan, Erzyan navsems „dip”, sült egy bankot apró darabokra kovász, mártott szezámolaj); salmat (moksa, erzjány, faji gombóc) és egyéb malomipari ételeket. Fontos helyet az élelmiszer Mordovians vegye zabkása borsó, búza, tej, sajt, vaj, túró. Ősidők óta ismert, mordvin savanyú tej (shapama loftsa - moksa, chapamo Lovcen - ehrzjanskom). Az elsők között kurzusok Mordovians kiosztott leves (lam - moksa, kapsta gödrök - ehrzjanskom) és a levesek (Shongar - moksa, EECA - ehrzjanskom). Burgonya és használata, mint egy külön edénybe (több mint 40), és úgy is, mint köretként a hús és hal ételek. Marha, bárány, sertés betakarított későbbi használatra (sózott, füstölt, szárított, fagyasztott). Korábban, baromfi (csirke, liba, kacsa) alatt elfogyasztott nagyobb ünnepek és a rituális ételt. az első és a második tanfolyamok készülnek friss halat. Párolt tej (loftssa pidef cal - moksa, lovsos pidez cal - erzjány), hogy van egy különleges ízét. Jelentős szerepet játszik a táplálkozás játszik zöldségek (káposzta, uborka, cékla, hagyma, sárgarépa, torma és egyéb); ők fogyasztják frissen, sózva és erjesztett. Gombaszedés (áfonya, szeder, eper, áfonya, málna, berkenye, madár, cseresznye) használnak töltésére piték, Gabona, szörpök, lekvárok, italok és így tovább. Gomba sült, sózott, szárított. Ősi Mordovians italok - mézbor (pura - moksa, erzjány); Braga (testtartás - moksa, Braga -erzyanskaya), amelyet főzött a méz, komló és árpa; üdítő a rozsliszt - kuvasz (kvász - Moksha, testtartás - Erzyan); nyírfa nedve (keluved - Moksha, kileyved - erzjány).
Egyedi technológia előállítása és alkalmazása bizonyos Mordvin élelmiszerek: tej ital többnyire erjesztett; sajt, tojás, gabona főzni meredek; inkább vaj, főtt étel, ne használja csípős fűszerek (bors, mustár); gravies általában készült tejfölt, savanyú tej, kender- vagy lenmag. Jelenleg Moksa és Erzyan mellett hagyományos szolgál más nemzeti konyhák.