Csirke Tabaka funkciók előkészítés, lépésről lépésre recept fotók
Csirke Tabaka - tál, amely több millió rajongó a volt Szovjetunió, és külföldön is. ételek hazájában - Georgia, és a neve származik a serpenyő „tapa” egy öntöttvas edény vastag falakkal, és egy nehéz fedelet. Csirke Tabaka ugyanakkor nagyon egyszerű kialakítás és a bonyolult technika. Nice sült madár - egy művészeti, annyi foodies.
Jellemzők
Tartalmaz egy csirke dohány:
Az előállítási technológiát
Hogy előkészítse a csirke dohány lesz szüksége:
- Csirke 1 kg súlyú (lehet több, ha a serpenyőben mérete lehetővé teszi);
- 1 gerezd fokhagyma;
- Só (előnyösen fűszerek);
- Fekete bors port;
- Paprika rendes kalapácsok;
- Növényi olaj.
Főzés kezdődik dohány csirke a megfelelő vágás.
Azt hogy a tetemet a madár mell, és vágja végig a hasán egy késsel kellős közepén.
Megváltoztatás csirkecomb neki, és felfedi. Távolítsuk el a tüdőt és a vesét.
Megjegyzés: Fény nem lehet, de a vese szinte mindig maradnak, mivel nagyon nehéz tisztítani egy egész csirkét.
Felborulhat a tetemet vissza, és adjuk ki alaposan. Nagyon fontos, hogy csinálni:
Hüvelykujját található a deréktáji része a gerinc közelében a csirke mindkét oldalán (kb ahol a csípő ízületek találhatók). Mutatóujj és a középső ujj - körmök a lábak az asztalra. Alkalmazni enyhe nyomást hüvelykujjal, és óvatosan forgassa az alsó lábszár vége, így kialakítva a kificamodott csípő ízületek. Közel a gerinc lumbális részét - amennyiben arra a hüvelykujját képződnek gödröcskék és láb félreáll.
Óvatosan taszítják kalapács gerinc és combcsont sima felületű. Ezután emelje fel mindkét szárny, mell és hónalj. Húz mozgásokat tesz a testnek nem csak harcolt vissza, de késett az oldalon.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a madár esik szét két részre, a gerinc és a bordák - a gyenge pont. Limb csontokat hagyott egész ha véletlenül törik, akkor valószínű, hogy abban az időben a sütés éles szakadás a bőr és a belek ki.
Végén a csirke eljárásokat kell válni, mint egy jól kifeszített tornász, de továbbra is teljesen ép.
Tiszta gerezd fokhagymát és vágjuk szeletekre. Szükségünk lesz 4 db: két sor mindkét oldalán a mell között a kis és a nagy mell, a másik két egy kis sekély rések a belsejében a régióban a csípő.
Megjegyzés: Ha a fokhagyma apróra vágva, és egyszerűen csak törölje azokat a csirke, akkor égett egy serpenyőben.
Megszórjuk sóval hasított fűszerekkel (vagy konyhasó), bors és paprika (szükség van egy gyönyörű pirulás) mindkét oldalán, és óvatosan dörzsölje a.
Melegítsük fel a serpenyőben, öntsünk olajat (körülbelül fél centiméter az alján). Mi tart két percig nagy hő ételek, majd csökkentse a fűtési egy percig megállapított csirke (szükséges belső oldalán lefelé).
Fedél egy lapos fedéllel Carcass kisebb vagy fémlemez, amellyel az áruk - 5 literes palack vízzel, vagy valami nehéz.
Megjegyzés: Túl buzgó a rakomány nem szükséges, mivel jól verték le a csirkét, és akkor tartsa be a serpenyőben.
Körülbelül 15 percig közepes lángon sütjük, úgy tűnik, kellemes illata hús - itt az ideje, hogy forduljon a csirke a hát fölé. Spaklival: az egyik horog a szövetváz a gerinc mentén a farok, egy második alkalmazott a tetején, és óvatosan fordítsa át. A legfontosabb dolog -, hogy tegyen meg mindent simán, úgy, hogy az olaj nem fröccsen és elégették.
A következő alkalommal, amikor forgolódik segítségével konyha villa: átszúrja a tetemet, közel a gerinc területén a pengék, és óvatosan fordítsuk át, miközben a hátsó.
Megjegyzés: Ha a csirke sült vissza, ezúttal egy lapáttal nem ajánlott, mivel károsíthatja a bőrt.
Eltávolítás a sütés csirke kész következő: hogy a szöveten keresztül a lábak, óvatosan felosztja a felszínen a serpenyőben, és hogy elmozdulás a lemezt.
Megjegyzés: a bokák vagy a gödrök - hol voltak a vesék, a vöröses lé jelenhet meg. Ez nem jelenti azt, hogy a csirke nem sült - folyadék szivárgott a csont.
Az elérhetőségről ételek protknom fogpiszkáló filé hús és a lábak vagy a combon - meg kell állni tiszta gyümölcslé.
Kategóriák: Meleg étel
Címkék: meleg étel recept