Chak-Chak - ez
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g liszt
5 tojás
3-4 evőkanál. kanál tej
2 db finomított cukor
1 evőkanál. evőkanál vaj
1 evőkanál. vodka kanál
1 csipet só (kevesebb, mint 0,5 óra. Kanalak)
szirup:
Méz 500 g
0,5 csésze kristálycukor
0,5 csésze mák
0,5 csésze dió
a sütéshez:
0,75-1 kg vaj
Előállítása a tésztát bázis. Dörzsölje a sárgáját a cukorral és a vajjal, amíg fehér, sózzuk, hozzáadjuk a felvert fehérjét külön-külön, a tej, minden jól keverjük össze és gyúrjuk ez a tészta alapú. (Pour fele a lisztet, helyezzük félig folyékony tésztát vodka Ha a tészta nem kellően meredek -. Hozzáadjuk a lisztet.) A tésztát csomagolva egy enyhén nedves ronggyal és hagyjuk ázni 15 percig, majd kiépítése a 2 réteget a vastagsága - 3 mm, és vágni, mint tészta, csíkok szélessége 0,5 cm a tésztát vagy darabokra vágva a hossza 2 - 2,5 cm., vagy roll flagellumok amelyeket darabokra vágjuk 1,5 cm hosszúságú.
Serpenyők tésztával. Az olajat feloldódnak egy üstben, jó hő ez (overtempered), majd megsütjük ott aprítjuk nyert tészta, a rács, hogy egyszerre távolítja el a tokmány-tokmány, és nem, hogy sült tésztát erősebben, mint a világos színű. Fried Chak-Chak öntsünk egy szitán vagy egy nagy szitán lefolyni a felesleges olajat és hűvös.
Előállítása a mák-dió keveréket. Facsavarok forrázás forró vízzel, távolítsa el a héj, finomra vágjuk durvára. Mak öntsünk forrásban lévő vízben 3 percig, majd finoman potoloch egy mozsárban, keverjük össze a dió, és hagyjuk állni egy zárt tartályban.
Előállítása méz szirupot. Egy kis sütésre vagy zománcozott edényben, olvad a méz, hozzáadjuk a cukrot, hagyjuk lassú tűzön, hogy kiemelje habot kapunk, amelyet el kell távolítani, majd forraljuk le a szirup, hogy mintát félig-labda (46).
Előállítás Chak-Chak. Eltávolítás szirup hő és takarja készített sült tészta és azonnal - mák és Nut mix: mindent gyorsan és egyenletesen összekeverjük. Transzfer a forró tokmány-tokmány egy kikent tálcában vagy fémlemez réteg 1 cm-es (ez megtehető kézzel, hideg vízzel átitatott, vagy széles kanalak, olaj kenésű). Amikor Chak-Chak lehűlt, vágjuk gyémánt vagy négyzetek.
Megjegyzések:
46. Ez a vizsgálat igazolta a következők: szirup csepp szükséges belecsöpögni egy pohár hideg vízzel, és azonnal eltávolítjuk. Ha egy csepp félig szilárd, és annál szilárdabb - így a szirup kész.
Lásd, amit „Chak-Chak” más szótárak:
Chak-Chak - édesség tatár és a baskír konyha; használt és a szomszédos népek a dél-Urál és az orosz kazah Kazahsztán észak-nyugati. Chuck Chuck kicsi mint a fenyőmag, keksz darabok kovásztalan ... Főzés szótár
Chak-Chak - Ebben a kifejezést, vannak más célra, lásd: Chuck .. Bukhara kaleve és Chak Chak Chak Chak (Bash. Sәk sәk, Kaz. Nis nis ... Wikipedia
Chak-Chak - rәv. 1. Kөch hәl belәn, kөchkә, avyrlyk belәn, kyenlyk belәn 2. Beraz, berkadәr, Azraq; җiңelchә vihar Chuck KYNA basyldy 3. Ning. b. El al hәrәkәtneң Geun bashkarylmy kaluyn, Bashkara yazuyn belderә tokmány egylmy Caldey chүt chүt Dumaga kitmi Kaldi. III. ... ... Tatar teleneң aңlatmaly sүzlege
Chak-Chak - édesség tatár és a baskír konyha; használt és a szomszédos népek a dél-Urál és az orosz kazah Kazahsztán észak-nyugati. Chuck Chuck egy kicsit, mint fenyőmag, szelet vaj ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts
Chak-Chak - [چک چک] Kaliman taқlidi ovozi boridani ekék, chakidani körülbelül va Digard Moe ... Farҳangi Tafsir zaboni toҷikӣ
Chak-Chak (tészta) - konyha: baskír konyha Dish Típus: Főételek Hozzávalók: Liszt 450 tojás 6 db. Cukor 300, a víz 65, méz 160 400 tisztított vaj, só 2. Recept ... Encyclopedia receptek