Buza a Lak - egy kaukázusi
Buza - alacsony alkoholtartalmú ital, amely készült különböző régióiban Dagesztánban. inkább főtt a közelmúltig. Az a tény, hogy a recept, hogy titokban tartották, és ennek következtében majdnem elvesztette: az öregek, akik ismerték a titkokat a főzés Buzy már elment, és a fiatalok nem tanultak a művészetben. De „Ez a kaukázusi” képes volt, hogy megtudja, az egyik túlélő recepteket.
A Sparta napjainkig
- Hinssa biyannav! Az egészségre! - mondja Saidat és önt minket buzu. Ezekkel a szavakkal Laks egyik Dagestani etnikai csoportok, inni és kezelje a vendégek.
Élvezze ezt Buzy Dagesztánban nem is olyan könnyű. A Mahacskala, már csak kevés helyen, ahol azt állítjuk elő. De ha egyszer olyan fontos esemény a falu életében, vagy a család nem mehet végbe anélkül, ez az ital. Buzu készített esküvők, öntött az üveg a napon az első barázda. úgy kezelt, mint egy család született fia.
- Dagesztánban, nem fogadták el, hogy mossa leányokat. Még ha úgy tetszik a lányok, még mindig nem mossa le. Egy fiú - nemzés. Általában Dagesztánban buzu mindig szolgált vendég jeleként különös tekintettel - mondja Saidat Kurbanov, a tulajdonos kávézó „Int” a Makhachkala.
Buza - közös tulajdon Dagesztánban, de az egyik az összes receptre Nem, minden faluban főzni a maga módján. Talán, közös az összes változat az ital azok jellemzői: könnyedén, sűrű, barna színű, és volt egy édes ízű.
Hány éves Buse, csak nem tud nemet mondani. De a „Inta” úgy vélik, hogy az ősei a Laks elfogadott ez a recept a spártaiak is, akik előszeretettel használják buzu a csata előtt, hogy miért, és lett híres erőt és bátorságot. Aranyos legenda oly mindig hinni akarnak. Azonban nem fogunk ragaszkodni semmilyen görög, sem a kaukázusi eredetű az italt. A végén, nem ok nélkül az orosz nyelv van a „buzz” és „Buzoter”.
- Buzu nevű ital elérjük. Ez magában foglalja a liszt készült csíráztatott búzát. És a hajtások sok hasznos anyagok, valamint őseink megértette ezt nagyon jól.
Dagestani gyakran él az országon kívül, kérve őket, hogy buzu. De ahhoz, hogy könnyen. Drink továbbra is kovász minden étel, így félóránként fedél nyitva kell lennie, és engedje el a gázt.
- Egyszer volt véve a fia-in Moscow polutoralitrovye palack Buzy - mondja Saidat. - Sikerült, hogy vigye a gépen. Levette, kinyitottam a fedelet, hogy a levegő és a levegőben fokozta az erjedési folyamat és Buz elkezdett folyni ki a palackból. Nagyon közel, és nem szabad nem lehet, mert a műanyag palackok felrobbanhatnak és fröccsenő víz ellen minden. Az egész repülés én nyitotta meg, akkor zárja be. Hogyan nyitható meg öntöttem, nem tudom abbahagyni. Annyira szégyellem. Úgy tűnt, hogy az egész gép szaga buzoy. Ennek eredményeként azt dovezla haza kevesebb, mint fele az üveget.
Buzu a „nyilvános területek” készítünk 8 éve. Saidat feltárja nekünk a titkos recept, amely készen áll, hogy inni nagymamája egy hegyi faluban Cooley.
- A legtöbb látogató mondják, „Finom akkor Buza, de a falunkban, hogy főzni.” I-hez a következő alkalommal, hogy nekünk egy üveg saját Buzy bíróság elé, és azt válaszolják, hogy a recept már elveszett, már nem maradt fenn. Mi vitát. barátai? Valahogy volna tartani a recept!
recept Buzy
Elkészítéséhez buzu szükséges felhalmozni enamelware és türelmet: az egész folyamat lesz szükség, legalább egy hétig.
ital készítményt három részre osztja. Az első dolog, amit meg kell sütni a kenyeret. aki később a kovász.
A harmadik szakasz - az utolsó. Pour tömege pillanatban két liter vizet. Keverjük. Scoop egy kicsit, és törzs szitán egy széles tálba. Mi marad a képernyőn, akkor lehet etetni a csirkéket és a tehenek, vagy ha ezek a vidéki öröm áll az Ön rendelkezésére, csak dobja.
A 2 liter szűrt Buzy hozzá 5 evőkanál zabpehely csúszdával, és fél kanál cukor. Keverjük. Természetesen a keverékben marad csomók, de dobja ki őket adott esetben. Öntsük a folyadékot egy nagy zománcozott edényben. Buza még állni egy pár napot a meleget. Ezt követően az ital elkészül. Ready buzu nem tárolható egy szorosan lezárt tartályban, mert az erjedés során kell menni gáz.
Buza szolgálnak az asztalon egy kancsó vagy kancsó. Mielőtt öntsük az italt egy korsó vagy pohár, meg kell felébredt. Friss Buz íze kuvasz. Ahhoz, hogy Buza erősebb lett, azt meg kell hagyni, hogy sört még néhány napig. De még az érett Buzy erőd nem lesz nagyobb, mint a sör.
Előfordul, hogy egy üveg adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, és keverjük gyorsan - néhány rajongó Buzy azzal, hogy a szóda alkohol megvonása. De szóda kell egy kicsit, hogy ne öld meg az ízét.
Miután a használata a száj és a torok Buzy kívánatos vízzel öblítjük úgy, hogy a részecskék nem zabpehely pershit torok.
„Az első ember a Kaukázus” - egy különleges projektet a portál „Ez a kaukázusi” és információs iroda TASS. Egy interjúban prominens képviselői a régió - a vezetők a kormány vezetőinek nagy vállalatok és cégek vezetői a közvélemény, mindazokkal, akik valóban az első az üzleti - beszélünk a lényeg: az életről, értékekre, a gondolatok, érzések - mintegy mindent, ami nem tartozik a hivatalos nyilvántartás a személyes és intim.
„Nos, ha lehet élni a gyermekkori, még a kórházban falak”
Vásárlás sajt
fazekas Halloween
Dagesztán bárány méz
Élet a stroke után
Miért Dagesztán gépe
Mi lesz írok a legérdekesebb
Mail küldeni a megadott e-mail, hogy erősítse