Art egy tányérra szakács, mint egy művész
A verseny „Bocuse d'Or” találta meg 1987-ben a híres francia séf Paul Bocuse. „Főnök, valamint egy balett-táncos legyen az eszményeit mozgás és a kreativitás, a keresés a tökéletesség, a mozgás és a műszaki kiválóság iránti szenvedélyüket art” - Bocuse akarta mutatni a világnak, hogy a szakma szakács nem csak az a képesség, hogy főzni a tökéletes burgonyapürével, ő is rokon Arts.
Az elmúlt 30 évben, séf kézműves valóban egyenlővé art. Modern szakács folytatnia kell nem csak a tökéletes íz, hanem a kegyelem ellátás, amely gyakran össze lehet hasonlítani a kortárs művészek. Lelkes kilégzés és ragyog a szeme, amikor meglátta elkészített ételek nem kevésbé fontos, mint az ecstasy a tökéletes kombinációja illatok és ízek egy edénybe. Éppen ezért a szám lett 23 a rangsorban a legjobb éttermek a világ Moszkva White Rabbit hetente egyszer végző osztályok művészi kompozíció és a minta szakácsoknak.
Mint művész van szüksége, hogy képes legyen használni az olaj, ceruza és szén, így a szakács is fontos tudni, hogy a klasszikus és a modern főzési technikák, megérteni, hogyan fog viselkedni különböző körülmények között a termékek, hogy képes megjósolni, hogyan kell változtatni az íze, és hogyan hangzik az általuk választott összetevők kombinációja az új étel. Szakács kemény hám, habverővel keverjük össze, hajtókar, leforrázott, öntsük át jeges vízzel, tantalized, sült, felszáll, igénybe a komplex műszaki trükkök ... Nehéz, szinte lehetetlen elképzelni, hogyan illeszkednek ezek a többdimenziós, több módon összetételét szem előtt tartva, a hétköznapi ember. Cook munkája durva és vonzó. Ha megnézzük túl fényes képet, a győzelem és az elismerés, meg fog jelenni tele a hőt a pokol konyha, ég a hússzeleteket a csont, szőnyeg, mint a beszéd, nem pedig az expresszív kifejezés, a stressz, zsibbasztó, kimerítő munka 15 óra a lábad. Do ilyen körülmények között nem lehet mindenki számára.
De ebben a környezetben született és a másik: a megértési szint nem szavakkal, vagy akár mozdulatok, és csak felhúzta a szemöldökét, a szemét, indulatszavak. Fegyelem és a képesség, hogy élesíteni az automatikus mozgás, amely meghatározza a sorsát a jövőben az élelmiszer. Felelősség. Szenvedély. És az inspiráció.
