A legjobb pác barbecue, vagy ahogy én pácolt hús
Hogyan pácoljuk a húst annak érdekében, hogy egy finom kebab?
El sem tudja képzelni, hányszor hallottam már ezt a kérdést. Megmondom többet, még én, abban az időben, kerestem a választ.
Azt akartam, hogy megtalálják a legjobb pác barbecue. Az egyik, ami viszont rendes hús étel isteni. Egy finom kulináris remekmű, amely kóstolt csak egyszer - ha maradt volna fogságban a varázslat örökre.
És rátaláltam. Beletelt éves gyakorlattal, néhány tucat különböző receptek pácok, és néhány adag kebab, ami végül nem jött ki annyira finom, hogy mit kellett volna venni.
Minden jön a tapasztalat. Ez csak azért történik, amim van.
Nos, itt az ideje, hogy felfedje a titkot. Itt az ideje, hogy meséljek a legjobb pác barbecue.
Kész meghallgatni a recept? Aztán megjegyezni. Egy jobb - írja. A pácolt húsok ily módon csak egyszer -, akkor büszke lesz évekig viselni a címet a legjobb szakács a városban!
A legjobb pác barbecue, vagy ahogy én pácolt hús
A megfelelő pác akkor kell csak négy dolgot:
1. Hagyma. Sok hagymát!
2. Fekete bors frissen őrölt.
4. A fokhagymát (de lehet, elvileg, és nélküle).
Nos, és persze, Őfelsége a húst! Sertés, marha, borjú, bárány. Mindegy. A legfontosabb dolog -, hogy frissebb.
Arról, hogyan kell kiválasztani a megfelelő hús már mondtam. Mindenképpen olvassa el!
Azonban, még ha a piacon (vagy a boltban) rögzített és eladott egy darab valamilyen homályos tömeg piros, büszkén gomba ő hús - nem csüggedjetek, mert egyébként, következő a tanácsom, képes lesz főzni belőle finom grill!
Erre én azt mondja: „És hadd pácoljuk az egészségre!”.
Egyéb fűszerek és fűszerkeverékek - csak megszakítja a hús íze. Ha szeretné érezni az ízét a fűszerek, nem hús - nem, ahogy jónak látja.
Nos, vissza a legjobb, véleményem szerint, a pác.
Hogyan pácolt hús
1. A hagymát karikákra. Szőnyegpadló nagy tálak és tányérok.
2. Hús - bors, só mindkét oldalon, és a széleit, és mi is egy íj a tetején. Akkor adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát.
Nagyon fontos, hogy frissen őrölt fekete bors. Elvégre, ha használ a bors a zsákból - nem ismert, mennyi ideig feküdt a pulton a boltban. Talán már öt éves.
Azt is enyhén kenje be a húst napraforgó (belföldi) olaj. Tehát jobb, ha megsütjük.
3. Ezután helyezzük ismét réteg hagyma, hús teljesen szőnyeg.
Luke nem sajnálom. Mi ez több - annál jobb.
Alaposan menedéket a következő barbecue. Ő szereti. Fokhagyma, újra, ha szükséges.
Ezúttal én még soha nem rögzített.
4. Cover az egész dolog egy tányérra. És egy kicsit (2 perc), extrudáljuk - préselik a húst a hagymához már megkezdte a gyümölcslé.
A felső lemez tud némi súlyt, hogy a hatás a sajtó - megmarad.
Sokan azt javasolják, hogy az összes morzsolódik kása hagymát és széttárta a hús, mint a vaj. De én nem, mert a hús, és így lesz mindaddig, amíg szükséges.
5. Helyezze a tálat hús pácolt hűtőszekrényben 24 órán át.
Nos, akkor itt az ideje, hogy főzzük!
Főzni pácolt húsok
Ebben az esetben nincs álnokság.
1. tüzet gyújtok, használja a megfelelő fát. A cikk: „Mi a jobb választani fa főzés barbecue” - Beszéltem erről részletesen.
2. Várakozás, amíg éget át a fát. Nem dobja fel a naplókat a közepén a folyamat, hiszen amikor nagyobb égés a fa, alkotó parázs, az újonnan dobja több naplók éget, és akkor nem tud mit kezdeni velük.
Ha nem tűzifa, vagy nincs ideje foglalkozni a tűz - vásárolni szenet. Process barbecue főzés megy sokkal gyorsabban.
3. Amikor a parázs van kialakítva - helyezze a húst.
Általában megsütjük nyárs (legyen az hús vagy baromfi) a rács. Nyárs szinte soha nem használják, mert Miután felfűzve a húst a nyárson - megszegi az integritását. És ez egy bizonyos módon nem befolyásolja az ízét a hús.
Hogyan. És én nem tudom! Nem vagyok tudós. Csak egyszer éreztem a különbséget az íze ugyanolyan hús, amelynek egy részét főtt a grill, és néhány - a nyársakat.
4. Általában nem pontosan egy időben, mint a hús a parazsat. Minden - a szemet.
Végül is, ez több tényezőtől függ. Mi a fa használata, a hőmérséklet, amelynél a grill, és így tovább.
Erősen Azt javasoljuk, hogy olvassa a cikket: „Hogyan megsütjük egy shish kebab és ízletes.” Lefogadom, öreg Flint, a papagáj, meg fogja találni maguknak egy csomó hasznos információt.
Mivel a pác (hagyma hihetetlenül puhítja a húst, így ez egy kellemes illat és íz), shish kebab puha, lédús és egyszerűen isteni!
Ügyeljen arra, hogy próbálja ki ezt az egyszerű és naiv néző pác.
Nem bántam meg!