Hogyan készüljünk bor „Isabella” otthon
Jellemzők szőlő „Isabella”
Mielőtt rátérnék a termelés, meg kell, hogy megismerjék a fajta, hogy megértsük annak jellemzői, hogy mit kell várni ettől a kategóriában. Variety utal az ebédlő és a technológia, amelyek elkészítéséhez felhasznált nem csak édes borok, hanem a szörpök, lekvárok, kompótok. A bogyók lehet enni friss.
Szőlő sűrű között nincs kihagyás bogyók, hengeres vagy kúpos. Sötét közepes méretű bogyók van fény bevonat, sűrű bőr, amely könnyen elválik a cellulóz. Az utóbbi egy eper illata, cukortartalma körülbelül 16%, és 6 -7 g / l savasság. Csont és kisebb kis mennyiségben.
Tudtad? A fajta „Isabella” indított Amerikában több száz évvel ezelőtt. Megfordult keresztezéséből származó fajták „Vitis vinifera” és „Vitis Labruska”. Jelentős mértékben hozzájárul a fejlesztési készítette tenyésztő William herceg, aki hozta a jellemzőit, amelyek fokozatú híres ma.
Feltételek gyűjtésének bogyók és képzési szabályok
Fontos! Vegye ki annak szükségességét, hogy a betakarítás, amíg a fagy, különben ez hatással lesz a bor élvezetét. Ezáltal kívánatos a napon.
Nélkülük ez a folyamat zajlik megsértésével, valamint házi készítésű bort a „Isabella” elveszti minőségét.
Eljárás jellemzői
Ha korábban már részt vesz a gyártás bor, akkor ismeri a folyamatot. Ha ezt osztályban, ő nem változik. Ha elindítja a termelést az első alkalommal, hogy vezéreljék a következő algoritmus:
- Harvest válassza minőségi bogyók.
- Nyomja össze a levet. Használhatja a facsaró vagy cefre bogyók közönséges konyhai „tolkushkoy”. A masszát ezután dobja egy szűrőedény vagy cheesecloth és nyomjuk össze a levet a cellulóz.
- Mossuk és szárítsuk a üvegek. Öntsük őket a lé erjedni mintegy kétharmada a hangerőt.
- Az erjedés után a bort gondosan kiürítjük, hogy az üledék maradt a palackban, ahol a vándorló gyümölcslé.
- Add cukrot és keverjük, amíg feloldódik (100 -150 g per liter bor).
Népszerű bor receptek „Isabella” szőlő
Tudtad? A fajta népszerű nemcsak azért, mert az aromás és íz tulajdonságait. Köztudott, hogy a „Isabella” bogyók gyógyít, sőt terápiás tulajdonságait. Ezek a toxinok megtisztítható a szervezettől, a hatékonyság növelése, erősíti az immunrendszert, és használjuk, mint a természetes energia.
Recept „Isabella” minőségi borpárlat
A legegyszerűbb bor recept „Isabella” otthon a következőképpen állítjuk elő. Elve szerint a fent leírt készül sörcefrét vagy gyümölcslével válogatott szőlőből. Ahhoz, hogy a borpárlat, akkor növelni kell a cukor szintjét tartalom 25%. Erre a célra a nyersanyagot hozzáadunk körülbelül 150 gramm cukor literenként. Az elegyet egy hűvös, sötét helyen fermentálni 10 - 14 nap. Hogy ezek feldolgozása gyorsabb, tette hozzá a bor élesztő - 2 g literenként.
Ez idő alatt a lé kovász és az iszap kell rendezni, hogy az üveg alján. Most a folyadékot kell óvatosan egy gumicső, öntsük egy tiszta edénybe, úgy, hogy az üledék maradt azonos kapacitású. Az ital lezárjuk és hűvös helyen.
A recept a klasszikus „Isabella” vörösbor
Fontos, hogy a bőr a bogyókat tartalmazó természetes színezékek, amelyek segítségével a bor vörös. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy hozzon létre egy fehérbor, cellulóz feltétlenül kell elválasztani a levet.
Ezután készít egy pohár tartály: tisztítani, mossuk és szárítjuk. Meg kell eltolt mintegy kétharmad térfogatára, és a hozzáadott cukor körülbelül 3 kg. Az elegyet alaposan összekeverjük, és a tartály lezárt egy gumikesztyű. A kesztyű szükséges ahhoz, hogy egy pár lyuk, hogy rajtuk keresztül a széndioxid, ami megjelenik az erjedési folyamat. Mint ilyen, a tartály marad szobahőmérsékleten három hétig.
Az ital kész, amikor a kesztyű abba fújja. Ezután az így kapott folyadékot gondosan kell üríteni, lefolyó és öntsük egy tiszta üveg. Ha a tárolás során megjelenik üledék, a bor lesz, hogy ismét öntsük egy tiszta üveg.
Recept „Isabella” az ünnep bor szőlő
A folyamat végén a keveréket átszűrjük egy összehajtogatott többször gézzel. Az így kapott folyékony áztatjuk hideg, sötét helyen két hónapig. Csak akkor lehetséges, hogy a vizet és öntsük üveg. Tárolja azokat is, egy sötét, száraz helyen, vízszintes helyzetben.
gyakori hibák
Ha úgy dönt, hogy otthon főzni a szőlőből készült bor, készüljön fel a váratlan és kellemetlen. Hibák elkerülése lehetetlen, még a szakemberek, hogy mit beszélnek az amatőr borász. Hibák és azok következményei eltérő lehet. De ez tanácsos elkerülni végzetes baklövéseket, ami miatt az összes bort megrongálódik, és azt, hogy egyszerűen eldobjuk.
Tehát, ha az a rossz, hogy zárja le a flakont vagy kár cukor, bor megsavanyodik és kellemetlen. Ha az ital protsezhen rossz, kevés savval vagy azt helytelenül tárolták megjelennek a kellemetlen íz dohos. Hiánya esetén sav helyzetben lehet korrigálni hozzáadásával aszkorbinsav vagy citromsav - 0,2% a teljes folyadék térfogatának.
Mint látható, szakács bor „Isabella” szőlőből csak. Az ital ígéri, hogy egy mély színű, kellemes eper ízű. Ne aggódjon, ha a bor nem működött, mint ahogy várnánk. Hiba nem is szakemberek biztosítva van. De ha nem a kétségbeesés, és továbbra is, hogy a kísérlet, akkor lesz egy igazi szakértő az az ital elkészítése.