Hogyan kell főzni a tésztát élesztő nélkül, puding receptek, leveles tészta élesztő nélkül
Nem tetszik az illata élesztő és buja sütemények és illatos házi kenyeret akarunk-e? Mert, van megoldás - elkészíti a tésztát élesztő nélkül. A fajták sok: az édes és sós, és a friss sör, minden attól függ, a kívánt ételeket.
Tehát nézzük meg a legnépszerűbb fajta a tészta élesztő nélkül és recepteket az elkészítését.
choux tészta
Kiváló, pályázat, műanyag és nagyon könnyen elkészíthető univerzális choux tészta. Belőle akkor penész nem csak gombócok és knédlivel és mellbimbótakaróval, torták és sütemények, különböző töltelékkel.
Ő recept nagyon egyszerű, és amely csupán négy összetevők:
Egy tálban forró vízzel (körülbelül 500 ml), öntsünk 100 g nyers növényi olajok, öntsük só (1 teáskanál) és fokozatosan hozzá a liszt, keverés egy fakanállal. Liszt sypte a szemet, hiszen nem tudhatjuk, a szám a termék minőségét is. Ennek eredményeként, a tésztát kell egy meredek, de elég puha. Összhang és úgy érzi, hasonlít egy gyermek puha agyag. Vele dolgozni nagyon kényelmes és ami a legfontosabb, nem igényel állandó podsypaniya liszt öntés során.
A vizsgálat sovány, és könnyedén főzni a post. A különböző módszerek a hőkezelés (főzés, gőzölés, sütés, sütés), a terméket ebből a tésztát főzött néhány percig. Próbáld főzzük legalább egyszer, akkor valószínű, hogy menjen vissza a régi receptek a vizsgálatot.
Puff Puff tésztát
Mi lehetne finomabb aroma meleg croissant reggelire egy csésze kávét? Talán az egyetlen kedvenc édes leveles gyümölccsel vagy sajttal töltve. Leveles tészta kevesen szeretnek főzni, figyelembe véve, hogy egy csomó felesleges szóváltás, és ha igen, és az élesztő, nincs vágy egyáltalán neki.
Azonban, a recept leveles tésztából kovásztalan, akikkel jól ismerik, nagyon egyszerű. Sütés róla kiderül, hogy nem olyan buja, mint élesztő, de biztosan finom, világos és szellős. És méltósága előtt az élesztő nem savanyú ízű. Igen, és házi sütésű aroma alkalmas nem csak a háztartások, hanem a szomszédok a lépcsőházban.
Tehát, ha szüksége lesz:
- vaj vagy margarin, egy meglehetősen nagy számú (egy 1 kg liszt - 1,1 kg olaj);
- 250 g liszt;
- vizet vagy tejet, vagy a tej, hígítjuk 130 ml vízzel;
- Só ízlés (0,5 vagy 1 teáskanál);
- szesz (vodka, whisky, rum, brandy) - 20-30 ml;
- teáskanál citromlé vagy ¼ kanál citromsavat, hígított egy evőkanál meleg vízzel.
Kezdeni, előkészíti a vaj vagy margarin, először is azt kell, hogy ki a hűtőszekrényből, így válik puha. Ezután gyúrjuk tésztához: öntsük a lisztet az asztalra, és egy kis bemélyedés is öntsük levő összes folyadék a recept, és gyúrjuk jól, amíg elmarad kezét. Adja meg a tésztát pihenni 15-20 percig. Ez nem vonatkozik rá egy kemény kéreg, felülről takarja le fóliával, vagy egy tiszta törülközőt palacsinta.
És a legfontosabb szakasz - tántorgó:
- Pihent tésztát nem túl vékony hengerré a négyzet alakban.
- A középső része ¼ terjesztésére puha vaj és kapcsolja borítékot, ahol a vizsgálat alsó rétegek átfedik, és a felső érintkező.
- Ismét, roll out a tésztát egy téglalap nem vastagabb, mint 1 cm.
- Összecsukható három réteg borítás pergament, és küldjön a hidegben 40 percen át.
- Ezután ismételjük meg a folyamatot még 3 alkalommal.
Kezdő szakácsok először készítsen kisebb mennyiségű tészta fokozatosan töltse fel a kezét. Élesztő nélkül leveles tészta tárolható a fagyasztóban és után használható teljes felengedés.
Mivel sós a tészta, a töltelék lehet bármilyen a húst a csokoládét.
A tésztát pogácsákat és zsemle
Várakozás a vendégek a pogácsákat, és ideje, hogy kímélje? Nem számít, sült pitét, vagy sült zsemle nem feltétlenül készíteni kelt tésztát.
- tejszín zsírtartalma legalább 20% - 400 g;
- szóda 1 teáskanál sütőpor nélkül dia vagy 1 csomag;
- sót és egy kevés cukrot, hogy gyorsan színezés pástétomok;
- liszt;
- 1 tojás.
A krém (kell lennie szobahőmérsékleten), hogy feloldódjon szódás vagy sütőport, és várja a választ intézkedések, mintegy 10 perc alatt. Keverjük a tejszínhab a cukrot és a sót, tojást és óvatosan öntsük a liszt. A kényelem, használja a dagasztó horog hegye és mixer, így nem szerzi a tésztát liszttel, és meg kell kissé ragaszkodni kezét. Ha túlzásba a lisztet, a sütemény kapunk finom, de ez nem fog a szádban olvad. Keverjük a tésztát, hagyjuk 40 percig pihenni.
Pihent tésztát kinyújtjuk egy kolbász és ossza el a kívánt számú kis koloboks. Mash kezét a finom sütemények és tegye a töltelék. Először farag gombócok, majd a kezében körvonalazzák pite, kissé priplyuschivaya azt. Pite jobb, hogy kicsi, körülbelül 7-10 cm.
Fry elkészült félkész termékek nagy mennyiségű növényi olaj mindkét oldalon, és szétterítjük egy papírtörlővel. Ready piték repülnek le az asztalra egy szempillantás alatt.
Ezt a tésztát is használják a tekercs, ami meglehetősen buja és finom. Süssük őket a sütőben, amíg aranybarna.
Kovászos kenyeret élesztő nélkül
Hallottál a kenyér élesztő nélkül? Nem? Akkor írj!
Először is, meg kell készíteni a kovászt, amely később fog szolgálni alapja a kenyeret. Vegyünk egyenlő arányban liszt (használhat bármilyen) és víz, és keverjük jól. Meg kell, hogy a következetesség, mind a palacsintát. A kapott elegyet terjed gézzel, és távolítsa el a meleg helyen egy nap.
Ezután szükség van egy indító takarmány, liszt öntve 1/3 az eredeti összeg és adjunk hozzá egy kis meleg vizet, hogy vissza ugyanarra a következetesség. Ismét visszatér a meleg helyre az gézzel. Egy nap újra felhizlal. Most kovász kezdett dolgozni.
Minden nap, nézd meg, és ellenőrizze a mix, egy kis keverés is. Kész kovász növelni kell 2-szer. Ez általában nem tart tovább, mint 5-7 nap. Osszuk 2 részből áll: az egyik hírcsatorna a hátsó, míg mások számára, hogy házi készítésű kenyér receptek, amelyek könnyen megtalálhatja az interneten.
Mint látható, ez nem szükséges használni élesztő megkóstolni a finom házi kenyér, sütemény vagy egy meleg zsemle. Elvégre ők is elő kovásztalan tésztát!