Élelmiszer ízfokozóként E621-glutamát (MSG), nátrium-- hatása a szervezetre
Tartalmaz egy élelmiszer-adalékanyag E621 (nátrium-glutamát)
Élelmiszer ízfokozóként E621-glutamát (MSG), nátrium-- egy meglehetősen népszerű adalék élelmiszerekhez, amely képes beállítani a íz és aroma a végtermék pozitív irányba. Még termékek „romlott” hírnevét szerez jellemzők állapotú.
Gyakran nátrium-glutamátot használunk sót helyettesítő.
Külsőleg E621 étrend-kiegészítő egy por kristályos szerkezetű, fehér színű, vagy ugyanazt a kristályok. Illatát halvány és jellegzetes íze a hús. Állítjuk elő, mivel a mikrobiológiai szintézisét.
Empirikus képlet nátrium-glutamát: C5 H8 NaNO4 · H2 O.
Élelmiszer-adalékanyag E621 Oroszországban és a FÁK országokban, de valóban, szinte az egész világot, úgy vélik megengedett. Tekintettel a biztonsági viták egészségesek. Azonban részletesebben, mi ezt a kérdést a cikk későbbi részében.
A nátrium-glutamát a élelmiszertermékek gyártásánál
Használata MSG az élelmiszer-termelés az Orosz Föderáció lehet 12-Tew szabványoknak. Termékek listája maguk meglehetősen kiterjedt. Benne foglalt ilyen nevezéktan pozíciók:
Megy a boltba vásárolni, biztos, hogy fordítson figyelmet a élelmiszereket, hogy megy vásárolni. Bízunk benne, hogy az élelmiszer-adalékanyag a nátrium-glutamát E621 vagy találkozik többször.
Hatással van az emberi test: előny vagy kár?
A negatív teljesítménye nátrium-glutamát, akkor sorolja tovább. Az első és legfontosabb, meg kell figyelni, hogy az a tény, hogy ez az élelmiszer-adalékanyag erős stimuláló hatása van az ízlelőbimbók, képes kiváltani egyfajta élelmiszer-függőség. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer nélkül MSG tűnik, friss és teljesen íztelen. A végeredmény, ez vezet az a tény, hogy a „foodies” fogyasztanak egyre több élelmiszerek káros adalékanyagok, ami végül is okozza az elhízást.
Tanulmányok végzett laboratóriumi egerekben kimutatták, hogy a túlzott dózisú nátrium-glutamát csökkentheti látás, valamint megzavarják a szerkezet a szem retina. Azt is feltételezzük, hogy az élelmiszer-adalékanyag E621, fogyasztják felett a norma lehet a szervezetre toxikus hatást. Szintén MSG zavarhatja a normális tevékenységét a tápcsatornában.
Vonatkozó következtetés az adalékanyag, hogy - így nem lehet használni tartalmazó termékek nátrium-glutamát, és talán még feladni őket!
nevek szinonim
Szinonimák E621 élelmiszer-adalékanyagok:
- nátrium-glutamát;
- nátrium-glutamát;
- nátrium-L-glutamát;
- mononátrium-L-glutamát;
- MSG;
- nátrium-glutamát;
- nátrium-2-aminopentadioat;
- Kínai só;
- MSG.
Cutochnaya ráta
A szükséges napi aránya nem több, mint 120 mg / testtömeg kg
Kapcsolódó elemek
Élelmiszer ízfokozóként E622 glutamát kálium-dihidrogén-
Élelmiszer ízfokozó E624 ammónium-dihidrogén-glutamát
Élelmiszer ízfokozó E623 Kalcium-glutamát