Ropogós savanyúság jar a téli - hogyan savanyú uborka a téli sterilizálás nélküli, lépésről lépésre
Korábban, ropogós savanyúság volt csak, hogy a szerencsések saját pince. Végtére is, sózott, vagy inkább készült savanyú uborka hordókban tárolt és felkészülés a téli hűvös helyen. Sózása titok, hogy már öröklődött nemzedékről nemzedékre, én minden családban. Modern háziasszonyok általában sehol tárolni egy hordó uborka és házi receptek elveszett. De ez nem ok arra, hogy hagyjon fel a hagyományos ropogós uborka csemege.
Manapság, uborka a bankok konzerv, mint nem rosszabb, mint a hordó. A My bizonyított lépésről lépésre fotó tervezésű recept lehet, hogy egy igazi rusztikus uborka „mindkét hordó” egyszerűen az üvegekbe.
Egy sor egyszerű összetevők. Ez csak akkor szükséges, hogy készítsen:
- uborka;
- kapor;
- torma levelek;
- feketeribizli levél;
- cseresznye levelek;
- fokhagyma;
- só;
- a víz;
- üvegedénybe.
aktív főzési idő 20 perc, és függ a mennyiség megőrzése.
Hogyan savanyú uborkát bankok a hordó sterilizálás nélküli
A mosott uborkát hideg vízben áztatjuk 1,5-2 órán át.
A tiszta 3 literes jar fektetve az alsó lap torma 2-3 leveles fekete ribizli, a cseresznye levél, kapor napernyő. Top szépen fel uborka, mintegy félúton fel a tartályt. Aztán megint, hozzáadjuk a fűszereket az azonos mennyiségű, plusz 2-3 gerezd fokhagymát. Kiegészítik a bank uborka a nyakát. Top kell tenni egy pár gerezd fokhagyma, torma levelek, a cseresznye és esernyő kapor. Töltsük meg a sablon hideg vízzel, és elalszik top 3 evőkanál só. Sót egy kanál nélkül diák toborozni, mint a fotó.
Azok aránya, só 1 evőkanál literenként kötet a bankok.
Meg kell, hogy fedezze a fedelet üres vagy géz, hogy tartsa meg a por, és hagyjuk 3 napig szobahőmérsékleten.
Ekkor a felület a sós jelenik hab, ami jobb a tiszta kanalat, hogy távolítsa el egy-két alkalommal egy nap.
A harmadik napon, ha a fermentációs eljárás alatt, a sóoldat felület tiszta. Néha, különösen a hűvös helyen, meg kell várni egy napot.
Miután a fermentált uborka, akkor a hosszú távú tárolására kell forralni sóoldattal mossuk. Ebből a célból a serpenyőt le kell engedni az üvegeket, és felforraljuk. Forráspont sóoldattal öntsük vissza az üvegbe, és azonnal visszazárt. Ahhoz, hogy kapcsolja be a hűtési idő.
Ezt követően, a savanyúság a tégely egy vidéki tárolásra kész. Tartsa előformájához télen is szobahőmérsékleten, és kinyitotta is - a hűtőszekrényben.
Ebben a recept, akkor lehet, és befejezni, de azt akarom mondani, néhány apró részleteket, amelyek szükségesek hostess kitűnő eredmények eléréséhez. Tapasztalt hostess átugorhatja ezt a részt, de azoknak, akik érdeklődnek, boldog megosztani a tapasztalatokat.
- Uborka vásárolt pácolás kell évfolyam alkalmas pácolás. Saláta fajták nem alkalmasak. Ha uborka vásárolt, akkor a legjobb, hogy egy kísérleti tételt. Alkalmatlan savanyítás után uborka lesz petyhüdt.
- Só jobb, hogy egy nagy és nem jódozott.
- További éles uborka növelheti a fokhagymát.
- A három literes üvegben tart körülbelül 1,5 kg közepes uborka.
- Fűszeres fűszerek és a levelek is használható száraz. Binding összetevői fűszerek kapor napernyők és ribizli levelek. Nélkülük ez teljesen finom, és a többi hozzávalót (fokhagyma, torma levelek és cseresznye), így a munkadarab egy különleges íz, gazdag íz és könnyű ostrinku rejlő Bochkov uborka, amelyeket korábban elkészített egy hordó.
- Sós a bank lesz átlátszó, de zavarossá válik, amikor rázni. Ez normális, és hamarosan zavarosság leülepszik.
Pickles üvegekbe része sok saláták, használják levesek, köretek és savanyúság. Ezek önálló kezdők, és nagy dekoráció az asztalra.