Pisztráng kémiai összetétele, hasznos és káros tulajdonságait, pisztrángfajiákat
Pisztráng - egy ritka és nagyon szép halfilé amely tekinthető egy csemege. Európában és az Egyesült Államokat, hogy a pisztráng, és alaposan sok horgász megjelent ez a szépség ki a horgot.
Élőhelyek és fajok pisztráng
Trout családjába tartozik Szalmonidák, és színe független az élőhelyet. Hal színe változik a víz, az össze van nyomva a oldalán a test, így egy jól meghatározott oldalirányú vonal.
Érdekes tudni! Pisztráng petéiket a földben, ami után a tojásokat azonnal átitatja a férfi.
Sok faj pisztráng, attól függően, hogy a régió és a lakóhely. Néhány faj él, a friss víz, mások élnek az óceánban:
- Márvány pisztráng él édesvizek Olaszország, Szlovénia és Svájc.
- Sevan pisztráng, ami Örményországban vizeken.
- Biwa, kapta a nevét, hogy a lakóhely - japán Lake Biwa.
Érdekes tudni! Részletek Biwa már csak egy helyen a világon, így van egy nagy költség, és annak filé és kaviár ínyencek szeretik.
A kompozíció a pisztráng
A pisztráng tartalmazzák ezeket a tápanyagokat:
- Az omega-3, omega-6.
- Vitaminok A, D, B12, E.
- Nyomelemek: kálium, foszfor, folsav, magnézium és nátrium.
Hasznos tulajdonságai pisztráng
Minden alkatrész a pisztráng hatással a test: hasznos tanulás és feldolgozása a glükóz, a koleszterin és a fehérje-anyagcsere, a vörösvérsejtek termelődését.
Pisztráng filé ajánlott, mint egy diétás termék a máj kezelésére és a gyomor-bél traktus. Filé, mert a magas tartalma a zsírsavak hasznosak erősítése vérerek, a betegségek a szív. Azt is meg kell, hogy emelt koleszterinszint, rák, fogyókúra, és helyreállítsa a test után a stressz, a szenvedés egy betegség vagy sérülés.
pisztráng kár
Pisztráng nagyon hasznos, de az orvosok nem javasoljuk a használatát terhesség és szoptatás alatt. Egyes fajták pisztráng higanyt tartalmaz, amely ártalmatlan az anya, de ez árthat a babának. Trout Caviar ellenjavallt olyan betegeknél, akiknél koszorúér-betegség és a magas vérnyomás.
Tipp Legyen óvatos pisztráng fogyasztanak diétázóknak csökkentett zsírtartalmú.
További ellenjavallatok vonatkozó előkészítése a hal:
- Pisztráng fej soha nem eszik: tartalmaz káros anyagokat.
- Carcass főtt vagy sült pisztráng teljes készségét, mindenféle hal paraziták is jelen lehetnek.
Főzni, és táplálja a pisztráng
Tipp Ahhoz, hogy megőrizzük a jótékony tulajdonságait hal csemege ez sült. Főtt pisztráng nem túl ízletes.
Pisztráng jól megy ezen összetevők:
- Mindenféle citrus.
- Smetana.
- Ginger és rozmaring.
- Olívaolaj és pác fehérbor.
- Ironikus, hogy a pisztráng és főzzük áfonyával és a joghurt.
A legfinomabb pisztrángot egyik, hogy elő az első óra után a halászat. És ha süt pisztráng otthon, meg kell használni fólia vagy pergamen, különben az étel ki fog derülni száraz.
Fontos! Pisztráng feltétlenül szolgált egy pohár száraz fehérbor, amely kiemeli a finom ízét a hal.
Hogyan válasszuk ki és tárolja pisztráng
Friss pisztráng megtalálható egyes régiókban, így a halak adják el egész hasított vagy vágjuk filé. Filé édesvízi pisztráng fehér és rózsaszín, és a tenger - piros. Ezen túlmenően, a édesvízi faj kicsi, de a tenger nagyon nagy.
Határozzuk meg a frissesség és a minőség a hal is ilyen alapon:
- Száraz, csavart farok jelzi a kor a hal. Ő lekerült a tó néhány nappal ezelőtt, és sikerült elrontani a.
- Friss hal úgy néz ki, mint egy élő: nedves szemét és a farok, a kopoltyú nélkül nyálka, fényes mérleg.
- Az illata a tengeri és folyami pisztráng nem hal. Az illata a tenger vagy a víz, de a romlott halat más jellegzetes illatát.
- Ha a filé fehér, és az erek intenzív rózsaszín vagy piros, az eladó a feldolgozott élelmiszerek festék.
Tipp Hoz hal meg a tesztet, csökkentve a víz pisztráng. Friss madár aljára, de az avas kialakulni.
Friss pisztráng hűtőszekrényben 1-3 napig. De a halak és fagyasztva, amivel őt egy zacskó vagy műanyag csomagolást, miután megtisztította a tetemet, és eltávolítja a fejét. A fagyasztó pisztráng tartjuk 2-3 hétig.
kalória 88kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 17,5 g. ( ∼ 70 kcal)
Zsírok: 2g. ( ∼ 18 kcal)
Szénhidrát: 0 g. ( ∼ 0 kcal)
A energia arány (B | x | y): 79% | 20% | 0%