klasszikus kocsonya
Még 15-20 évvel ezelőtt, hogy a töltőanyag volt állandó étel minden ünnepi asztalon. Most azonban valami úgy, hogy egy ereklye a múlt. De ez nem így van. Tölthető hal ha esztétikailag alkalmazni, lesz egy kiemelkedő dekoráció ünnepe. A receptek töltőanyag fényképpel, hogy a töltelék nem „mocsok” a szó a hős a híres film.
A klasszikus recept: kocsonyás hal „mint egy nagymama”
Ha megnézzük a különböző receptek, zselé gyakorlatilag mindegyikük megkapja ugyanazt. Adunk egy hagyományos recept. Kocsonya főtt nagyon egyszerűen. Bár a lista összetevők alkotják az ételek, elég nagy. Azonban a fő összetevője a halak itt. A kocsonyás hal elég nagynak kell lennie, és tartalmaznia kell néhány csontot. Ellenkező esetben, ha a főzés kis csontokat csökken a készlet, és nagyon nehéz lesz dekantálódni. A legmegfelelőbb fajták ez az étel - egy márna, sügér, lazac vagy pisztráng. Ha az egész friss hal úgy találja, nem tudja, hogy a darab a boltban, de távol a farkát, ami ismét mindig ott van az indokolja, hogy jelenléte a kis csontok. Csak fej is jó lesz segédberendezés - ez adja a húslevest. Amikor úgy döntött, a hal, akkor lehet kezdeni a főzés.
Hogyan, hogy a töltőanyag: alapanyagok és elkészítési folyamat
Kezdeni, előkészíti a hozzávalókat. Mi egy kis része:- 0,5 kg hal kiválasztott;
- 1,5 liter víz;
- 1 metélőhagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 csomag zselatin (25-30 g);
- babér;
- só;
- szegfűbors;
- szegfű (3 db.);
- lomb
-
Kezdeni készül zselé, fish alaposan meg kell mosni folyó hideg víz.
Fillets kell elválasztani a csontok és a gerinc. Bones el kell távolítani a lehető leggondosabban, kívánatos, hogy ki az összeset. Fillets vágjuk meglehetősen vastag és egyenletesen. Míg foglalkozó más részein, tedd a hideg.
Most kell, hogy a fejét. Távolítsuk el a kopoltyúk és uszonyok, egy jó mosás.
A kezelt fej, gerinc, a has és egyéb részei, amelyek nem kapcsolódnak a filé, fedjük le vízzel. Tedd ezt a folyadékot a hagymát és a sárgarépát. Lassú tűzön fél órán keresztül. Rendszeresen, el kell távolítani a kapott habot.
Ezt követően meg kell a húslevest hegesztve összes fogást a halak darab.
Net húsleves sóval, adjunk hozzá néhány levél babér és a fűszereket. Lassan és óvatosan tegye be a bankba filé. Tedd alacsony lángon főzzük, amíg készen áll a filét. Átlagban, ez körülbelül 10 perc alatt.
Ezután húzza ki a halat a húsleves egy lyukas kanállal, és tedd a tálba, amelyet szolgált medúza.
A folyadék kell szűrni, így nem volt üledék és a lehetséges kis alkatrészek és a csontok. Az előkészítés során úgy állíthatjuk elő liter tiszta húslevest. Próbálja sót. Ha azt szeretnénk, hogy - dosolit. Ha megfelelően kiválasztott hal, kocsonya átlátszó és illatos.
Ezután alkotunk egy medúza. Ez megköveteli a zselatin. Bármi is volt kövér halak húsleves nem aludt el. Szükség van a 100 g forró vizet, hogy feloldja a zselatin instant csomag teljes oldódásig. Pour ezt a folyadékot a levest. Hogy azt egy forraljuk, és azonnal vegyük le a tűzről.
Öntsön folyékony hal és szelet sárgarépa, hagyma. Küldj megkeményedik a hűtőben.
Tölthető hal: Variációk
adhatunk öntés előtt húslevest formákba zöldségekre. Amikor az étel lefagy, minden lesz az tiszta húslevest, akkor nézd lenyűgöző és étvágygerjesztő. Néhány add főtt tojás, vágott figurák, néhány citrom, sárgarépa és a borsó. Options lehet a fő komponense. Például az utóbbi időben nem volt étel- lazaccal vagy lazac és tengeri tál: add rák és egyéb tengeri állatok. Minden attól függ, a fantáziádat.
Kapcsolódó cikkek