Hogy nem tudja megemészteni tintahal, ayyay hírek
A legnépszerűbb három tintahal:
- Squid cső (fehér kúp);
- A hasított tintahal (lila kúp fül);
- Filé (óriás) tintahal - fehér tányér vastagsága 1-1,5 cm;
- A csápok tintahal.
Ha nincs tapasztalata a főzés tintahal, megpróbálja minimalizálni a megelőző hőkezelés. Például lehetetlen kiolvasztani őket forró vízben, akkor jobb, ha hagyjuk őket egyszerűen normál szobahőmérsékleten, amíg teljesen jégmentesítő. Ne permetezzen forró vizet tintahal céljából a könnyű tisztítást, mert ez is befolyásolja a szerkezetét. A készüléket csak a hideg felolvasztás után.
Squid cső és a hasított forralunk két percig egy erőteljesen forrásban lévő vízben. De nem szabad elfelejteni, hogy minél többet tesz a tintahal egy bankot, annál csökken a víz hőmérséklete, ami különösen fontos, ha a főzés nem felolvasztjuk tintahal előre. Ezért ajánlatos, hogy használjon, mint a nagy tartály a főzéshez. Ha gyorsan törölni, és kap a tintahal egy fém szitán fogantyút, amely egyenesen a tetemek esik a vízbe.
Főzni filé (óriás) tintahal főzéshez igényel egy kis időt. Ha a filé vastagságának körülbelül másfél centiméter - egy főzési idő forrásban lévő vízben mintegy 7-15 perc alatt, vastagsága 3-5 cm - főzési ideje körülbelül 30 perc. Ilyen tintahal legjobban használható saláták, finom menettel.
A csápok a tintahal különösen szerkezetükben nem forraljuk, és öntsünk forró vizet néhány percig, majd hideg vízbe, és mossuk, majd ismét forró vízben. Ismételjük meg ezt a temperálás ötször, ami után a csápok vannak további felhasználásra kész saláták és egyéb ételek.
Share „Hogyan nem tudják megemészteni tintahal”