Házi cukrozott birs
Késő ősszel, amikor összegyűjtjük a fák és alma és körte, kerti világít, mint a nap, az ágak, birs gyümölcs. Nézd - és boldogan válik napos! És elképzelhető, hogy nagy tél közepén ünnepe ugyanabban izzó, sárga szelet, porított édes fehér „hó” - porcukor!
Kandírozott birs - egy nagy élvezet kicsiknek és nagyoknak! Az íze nagyon hasonlítanak akár lekvár, akár egy gyönyörű keleti édességek - török örömére. Milyen szokatlan - a sárgától birsalma, fehér húsú hirtelen pedig áttetsző, mint a festett üveg, piros-narancs kandírozott gyümölcsök! Ez elképesztő, nem? Lelkesen figyelte ezt az átalakulást a főzés során - gondoltam volna, mint abban az esetben az egres lekvár. amely az volt, hogy a smaragd, de kiderült borostyán. De még mindig kandírozott acél tégla színárnyalat, mint ígérte!
Kandírozott birs otthon könnyű csinálni. De hosszú ideig. Semmi bonyolult, csak előkészíti a folyamat 4-5 nap. De megéri - kap egy csomó édességet, finom, és még hasznos is - nem festékek, E-nis és egyéb GMO! Akkor gyerekeket helyett nyalóka, cukorka boltban, és a felnőttek szeretik! Tehát, ha már elhagyta a főzés után birs karamell torta, kezdjük :)
összetevők:
- 1 kg birs;
- 1 kg cukor (vagy kissé nagyobb, legfeljebb 1 kg 200 g);
- 0,5 liter vízben;
- Citromsav hegyén egy kést;
- Porcukorral.
előállítás:
Ha már főtt birsalma, akkor csak be kell, hogy azt egy forraljuk, és főzzük 5 percig, majd hűtsük le, hagyjuk állni néhány órán keresztül; majd ismételje meg az eljárást még egyszer - attól függően, hogy a sűrűsége a lekvárt, kandírozott gyümölcsöket szükség van, hogy a szirupot vastagabb volt. Aztán elkapni a birsalma szeleteket, és szárítsuk meg egy tálban. Ha elkészíti a kandírozott „a semmiből”, nézzük sorrendben.
Peel, de nem dobja el. Szelet birs hideg vízbe helyezik, hogy nem oxidálódik a levegőben - birs test sötétedik gyorsabban, mint az alma.
Öntsük egy zománcozott edény fél liter vizet önteni héja és főzzük 20 percig. Miért szakács héj? És akkor, hogy tartalmaz egy csomó pektin - természetes gélesítőszert. Ennyi köszönheti sűrűségű szirup, kandírozott gyümölcsök és kész - hasonlóság lekvárral.
Majd fogást tisztítás sikló.
És hogy egy pint gyümölcs a forró húslevest. Hagyja pokipyat gyengéden 10-15 percig.
Aztán elkapni őket egy tésztaszűrő kihűlni.
Ez alatt az előzetes provarivaniya nagy szelet telíti húslevest, majd amikor elkezd főzni az apróra vágott birsalma, a darabokat nem forr, és kapnak a sűrűség és a rugalmas állomány, mint amilyennek lennie kellene kandírozott.
A levest öntsük a felét a cukor mennyisége és a hő egy kis szikra, időnként megkeverve - addig, amíg a cukor feloldódik.
Szeletelt szeletekre vagy kockákra - mint például Ön képviseli kész kandírozott gyümölcs, és öntsük forró cukorszirupot.
Óvatosan keverjük és forraljuk alacsony lángon 5 percig miután újra forráspontú.
Most akkor kapcsoljuk ki, és hagyjuk holnapig - mint írtam az elején, a technológia előkészítése kandírozott gyümölcs a kezdeti szakaszában azonos főzés jam - nemcsak birsalma, de bármilyen bogyó - például eper. meggy vagy málna.
Másnap reggel az újonnan felgyújtották munkadarab, forraljuk fel, öntsük második felében a cukrot, óvatosan keverjük össze, és 5 percig forraljuk.
Kapcsolja ki és hagyja holnapig. Jam elég, hogy nem ezt az eljárást 3 alkalommal kandírozott gyümölcs - 4-5. Az infúzió alatt birsalma szeleteket áztatjuk a sziruppal és a főzés a szirupot egyre élénkebb színű - ha eleinte ez világos sárga, majd narancssárga, majd lesz a végén - egy nagyon szép narancs-piros. Amikor a felforraljuk utoljára, adjunk hozzá egy kevés szirupot citromsav - meg kell kóstolni (savasság ad könnyű), és rögzítse a színt.
Ez milyen szép volt a szirupot!
Várt, amíg hideg hal belőle gyümölcsöt próbál lerázni, vagy távolítsa el a rakéta, vagy a szélén a bankot, amennyire csak lehetséges szirup többletet.
Sam szirup ehet, lekvár, tea, adhatunk tea cukor helyett, és még impregnálni őket sütemény a sütemény.
A szeleteket lefektetett lemezeken. Hagyjuk állni egy fél napot - szirup maradék csatorna a lemez, szelet gyümölcs és átadják a másik tiszta edénybe. Tehát ismételjük 3-4 alkalommal egy-két napig, amíg a jövő kandírozott, hogy egy egyszerű kis ragacsos (ne vigyük, majd a port nem fog ragaszkodni).
Ezután minden oldalról bőségesen kicsontozott szelet porcukorral és szétterítjük egy pergament.
Még mindig egy kicsit száraz kandírozott gyümölcs - ez nem szükséges, hogy felgyorsítsa a folyamatot, hogy őket a sütőben, mert nem minden a sütőt állítható alacsony hőmérsékleten, és kandírozott gyümölcs kiszáradhatnak. Sokkal jobb, hogy száraz őket lassan száraz meleg helyen - például a szekrények a konyhában. De akkor elkezd enni most - csak nézz a szárítás vége maradt valami :)
Egy pár nap - és a kandírozott gyümölcs, kellő mértékben szárítjuk, lehet hajtani egy tiszta, száraz élelmiszer-konténerek - például egy üvegedénybe, csavaros kupakkal vagy egy műanyag vödör. Fedjük le szorosan és szobahőmérsékleten tároljuk, rendszeresen húzza dédelgetett jar enni finom háztartási kandírozott birs!
- Peach lekvár, vanília és a citrom
Amint azt már főzött barack lekvár, de ez a recept - egy újat. Ebben van valami, ami nem létezik.
A világ jön a meleg, szép őszi, de a bogyó szezonban folytatódik! Tegyük fel, hogy ahelyett, hogy a cseresznye.
Ó, hogy nyáron hűvös élvezni a friss, lédús saláta érett paradicsom, ropogós.
Már elő alma vaj, de most azt javaslom, hogy próbáljon ki egy új recept - száraz alma.
Az oldalon már van egy klasszikus recept málnalekvárt - bogyós gyümölcsök és cukor 1: 1, és ma már, hogy próbálja ki.
Hirdetmény az ételek egy hétig
Zöld Hét koktélok! 10/23/17 - 29/10/17
Hagyja, hogy a bíróság az ősz, és mi fog készíteni a zöld turmixokat! Végül is, ez kiderült, a napfény hiánya lehet pótolni az evés zöldek :)
10/25/17 - spenót turmix banán és körte
10/29/17 - Zöld koktél petrezselyem, banán és a kivi
Kedves olvasók! Ahhoz, hogy egy finom új recepteket a posta, iratkozzon fel a heti hírlevél New-receptek :)