Ez Bukhara pilaf
Ez Bukhara pilaf. Gourmet Csak
Hús főzés pilaf és a mai napig forraljuk a fading pilaf „safoki”, azonban van pre-főtt sárgarépa. És voltam győződve, hogy a célja e tevékenység, hiszen ez sokkal kevésbé sárgarépa sült el, és nyilvánul meg a pilaf sokkal fényesebb, mint, hogy véleményem szerint nagyon jó. Csak akkor, ha van ideje, vagy szabad ételek, a legjobb, ha felforraljuk a sárgarépát hústól elkülönítve, de jelenlétében birka kövér. Ez növeli a sárgarépa fűszerek, nem jellemző a modern üzbég pilaf, de harmonikusan együtt sárgarépa - csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors és fahéj. Megteheti még radikálisabb, és adjunk hozzá cukrot sárgarépa gazdagítja az ízét sárgarépa, de megértem, hogy a legtöbb olvasó, ez a lépés tűnhet túlságosan merész.
A legjobb hús főtt vákuum csomagolás, együtt hagyma, só, fűszerek és a fekete bors. Ha nincs vákuum csomagoló, tudjuk felidézni, hogy nem is olyan régen a húst csomagolva géz és a feltételekhez kötött zsineg előtt leengedjük egy fazék forró vízbe.
Amikor a sárgarépa kész lesz háromnegyede, azaz akkor is némi rugalmasságot, de megszűnik pattog, távolítsa el, és vágott, mint egy normál rizottó.
Friss Hagyma vágva és megsütjük elég növényi olajat (de túl könnyű!) Egy másik tálban.
Bow váltani az üstbe, amely előkészíti pilaf az utolsó szakaszban, és hagyja az olajat ugyanabban serpenyőben.
Főtt húst darabokra vágjuk, ha szükséges, só és fűszerek szezonban, sült ugyanazt az olajat, ahol pirított hagymával, és tegye fel az íj előtt vízforraló. Adjunk hozzá egy kis húsleves vagy húslé megjelent főzés közben vákuum csomagot.
Sárgarépa megsütjük ugyanolyan olaj, ízesítésére Zira és gyakran, de nagyon óvatosan, hogy ne cefre a cellulóz, keverés.
Sárgarépa váltani egy nagy kanna át a húst, és megszórjuk mazsolával.
Forraljuk a rizst egy nagy számú gyorsan forrásban lévő sós vízben, és jól, lehajtható egy tésztaszűrő, hogy engedje le a vizet, és tegye a tetején sárgarépát. Kazan terjed szűk fedelét.
Először fel a kannát közepes lángon, és amikor felmelegszik a fedél alábbhagyott a minimumra, és tegye a kannát az elválasztó.
Amikor a rizs elpárolgott minden felesleges nedvességet, vagyis miután 25-30 perc, öntjük rizs olvasztott vaj vagy olvasztott zsírt a zsír farok.
Pre-zúzott sáfrány és a só és öntsünk forró vizet, hogy sört. Saffron infúziós önteni ábrán gyűrűk, hogy nem a teljes szám volt festve, de csak egy része.
Ha a kanna nem nagy, aztán pilaf üst fordult rá egy nagy tál. Ha készített egy nagy üst, a pilaf etetés rétegeket.