Cukorszirup előnyei és hátrányai, kalóriatartalma, alkalmazás, összetétele
A főzés nagyon széles körben használják a cukorszirup - általában ez a része a sok édesség és gyümölcs készítmények. Használata nélkül cukorszirup, nehéz lenne elképzelni főzés kekszek, sütemények, rum nők, valamint a sok más népszerű és finom édesség.
Hogy előkészítse a cukorszirup csupán két összetevőjére - cukor, valamint ivóvíz. Ezeket fel kell forralni, amíg mindaddig, amíg nem szerzi meg a kívánt állagot.
Most könnyen vásárolni a bolt a kész cukorszirupot, de sokan inkább a hazai változata. Főzzük nagyon egyszerű, de mégis, van néhány trükk.
Sűrűsége cukorszirup egyik fő kritériuma a helyességét az elkészítését. Ebben a tekintetben, hogy megkülönböztessék a hat fő típusú mintát a terméket.
Tehát, hogy előkészítse a cukorszirupot az első teszt, akkor használja a vizet és a cukrot egyenlő arányban. Nem kell őket forralunk. Ebben az esetben, a sűrűsége a végső szirupot által meghatározott ragadósságát csepp hozott hüvelyk- és mutatóujjával.
A második cukorszirup minta használatával jár ilyen arányok: 3/4 cukorral és 1/4 az ivóvíz. Egy ilyen mintát is gyakran nevezik „finom menet”, mivel lehűlés után a szirupot, a stretching az ujjak között van kialakítva egyfajta menet.
A szirupot harmadik mintában képződése jellemzi vastag menet idején nyújtás az ujjak között.
Cukorszirup negyedik mintát úgy határozzuk meg, hogy a hideg vízben - lehűlt, abból könnyen roll a labdát egy puha állagú.
Szirup ötödik minta nagyobb sűrűségű. Ball gurultak ki belőle, sokkal szilárdabb állagot.
És végül, a hatodik minta cukorszirup - egy karamell massza, amely kemény és rideg textúra. roll a golyókat nem kapott ilyen szirupot.
Amint főzési módosítjuk és a színe a cukorszirup. Először is sárgulnak, majd - és sötétbarna. Hogy előkészítse a karamell, amely széles körben használják a főzés, szükséges hozzáadni cukorszirup, hogy egy kevés vízzel, és keverjük, hogy nagyon gyorsan. Néha, amellett, hogy a fő összetevők hozzá vanília, ami miatt cukorszirup válik kiváló intenzív illatú.
A megjelenés cukorszirup - majdnem átlátszó viszkózus folyadék. Szirupok növényi nyersanyagokat a megfelelő íz a gyümölcs.
Összetétel cukorszirup
Összetétel cukorszirup mint már említettük, zseniálisan egyszerű - granulált cukrot és a víz. Bár gyakran néhány főz ízesítő adunk a fő alkatrészek vanília vagy más adalék, végül így nincs nettó cukorszirup, és egy intenzívebb ízt és vékony felhasznált nyersanyagok.
Eredete és jellemzői a készítmény
Cukorszirup használta először keleti országokban. Az aktívan használják édességek célokra használják a kezelésére a termékek, és ez volt a főtt gyümölcslevek, pürék, gyümölcs- és különféle lekvárt.
Az arab országok, a cukorszirupot, adalékanyag hozzáadása nélkül volt a fő összetevő a sok fajta édességet, beleértve az írisz, a pörkölés, karamell, cukorka és édességek. Később szirup kezdett hozzá további összetevők - dió, vaj és tej.
Az európai konyha cukorszirupot használunk elkészítéséhez máz, kekszek és lekvárok konzervipar számára.
Calorie Cukorszirup 300 kcal.
termék energia értéke cukorszirup (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
0 kcal)
Szénhidrát: '80 (
A energia arány (B | x | y): 0% | 0% | 107%
A koncentráció cukorszirup
A koncentráció a cukorka szirup alkalmazásától függ. Amikor a szirup előállítására különböző technikák alkalmazásával, és a mért koncentráció a cukor hőmérő, amely méri az állam a cukor különböző szakaszaiban a főzés. Jelenleg több mint 12 cukorszirup lépéseket.
Otthoni környezetben, anélkül, hogy speciális hőmérővel önállóan koncentrációjának meghatározására cukorszirup desszert kanál. Amikor a főzés meg kell tennie a kanál néhány csepp szirup és határozzuk meg a koncentrációt.
többféle koncentráció cukorszirup lehet azonosítani:
- a szál vékony és vastag, amelynél a szál eléri a cukrot, különböző vastagságú;
- lágy és kemény golyó (ha hozzáadjuk a szirupot cukor gyöngy tekercs különböző sűrűségű);
- karamell cukorkák (szünet a kockacukor hideg vízben, és nem ragad a fogakra);
- égetett cukor nem tartalmaz vizet, van egy sötét színű, és használják a kevert formában édesipari célokra vagy a gyógyászatban kezelésére szolgáló gyógyszerek köhög.
Az alkalmazás és a jótékony tulajdonságait cukorszirup
Cukorszirup a fő összetevő a különböző édességek, és ez hozzáadódik a különböző italok, mint a tea, shake, kávé és a kakaó. Ezt a szirupot szolgálhat egy tartósítószer dzsemek, zselék, és dzsemek. A cukrászati szirupot kell tartalmaznia 60% cukrot, akkor lehet hozzáadni konzerv gyümölcsitalok és lekvár.
Cukorszirup hozzáadott gyümölcsöt lehet enni, valamint előkészíti zselé, hab, joghurtot és gyümölcssalátát.
Az orvostudományban, a szirupot édesítőszerként használt gyógyszereknél. [Cukorszirup - konzerválószerként dzsemek és zselék]
Sok európai országban rozskenyér készülnek alapján szirupot. Ha még a hozzávaló kenyér lesz finom és egészséges termék, megszerzi a jellegzetes ízt és színt. Cukorszirupot kenyeret táplálják a természetes élesztő, javítja fermentációs tészta és a kenyér szerkezetét.
Cukorszirup áll egy energiaforrás, mivel ez tartalmazza a hasznos organizmus glükóz és egy stimulátor inzulin termelést a hasnyálmirigy. Ennek eredményeként, felszabadul a szerotonin, amely javítja a hangulatot és az általános egészségi.
Az ilyen élet elválasztjuk szirup koncentrációk:
Ragasztó csepp (50% Cukor: 50% víz)
Desszert kanalat adni néhány csepp, zúzódás a hüvelyk- és mutatóujjával. Ragasztó csepp mutatja a legkisebb koncentrációja a szirup. Ahhoz, hogy a szükséges korlátozni feloldásával cukrot forró vizet egy 50:50 arányban.
Finom menet (cukor 75%: 25% víz)
Öntsünk kevés szirupot a hidegtál, enyhén nyomva hozzá bedplate hideg desszert kanál és felvette a kanalat azonnal. Követve húzta menet hasonló vastagságú és cérna a varrás.
Vastag menet (cukor 85%: 15% víz)
Törvény, valamint az egy mintát egy vékony szál. Húznia, menet összehasonlítható vastagságú egy drót számítógépes egér.
Azt is gyorsan fúj, fogd meg a hüvelykujj és a mutatóujj csepp szörpöt és néhányszor gyorsan nyomja a ujjait. Azonban ez a módszer jó a tapasztalt szakácsok, túl nagy kockázatot, hogy megég.
Soft ball (cukor 90%: 10% víz)
Forráspont szirup csepegő hideg vízben. Lehűlés után egy csepp az ujjak dobhat egy puha labdát.
Tömör labda (95% cukor: 5% víz)
Hasonlóan az előző minta. A hideg víz termelt szilárd gyöngy.
Karamell (98% cukor: víz 2%)
Roll a labdát ebben a szakaszban már nem lehetséges. Kemény karamella gombóc törés hideg vízben. Amikor raskusyvanii ne tapadjanak a fogakat, de kis darabokra eshet szét.
Zhzhonka (100% Cukor: 0% víz)
Gyakorlatilag nem tartalmaz vizet. Amikor melegítjük ebben a szakaszban, a szirup változik színe a sárgától a az első sötétbarna végén, és elkezd termelni fojtogató füstöt. A cukrászati célra zhzhonka nem használható tiszta formában (kalorizator). Ezt fel lehet használni, mint egy gyógyír köhögés (kanál kanál és hideg).
Azt is használják, hogy készítsen házi barna élelmiszer színezék. Ehhez adunk zhzhonku fél csésze forró vízzel, hogy feloldódjon, és megakadályozza csomóképződés.
Calorie cukorszirup
Kalorikus cukor szirup 285 Kcal per 100 gramm termék.
Összetétel cukorszirup
Cukorszirupot főzés
A használata cukorszirup
Cukorszirup serkenti az inzulin termelése. Ezt követően kialakítjuk a szerotonin anyag, amely javítja az egészséget. Cukorszirupot a készítmény egy energiaforrás. Ez tartalmaz egy hasznos organizmus glükóz és egy stimulátor inzulin termelést a hasnyálmirigy. Ezek miatt a protsesov termel szerotonin, amelyek befolyásolják a kiváló egészségi állapotát.
Cukor szirup táplálja élesztő, amelynek eredménye az, hogy javítsa az ízét, aromáját és szerkezeti tulajdonságai a kenyér. Cukorszirup közvetítések tremor, pozitív hatást gyakorol az erjedés, javítja a szerkezet a sütés.
A kár cukorszirup
Amikor a megnyilvánulása az allergiás reakciók, a cukorbetegség, a magas vércukorszint, cukorszirup nem alkalmazható.
Figyelemmel a diétás termék nem szükséges, hogy bekerüljenek a diéta miatt kalória tartalma. Hozzájárul a rossz fogak egészségének fogszuvasodás, a fogzománc károsodását.
Nem ajánlott használni cukorszirup szenved az anyagcsere és a túlsúlyos emberek. Ellenjavallt, ha Ön túlérzékeny.
Nem javasoljuk, hogy tartalmazza cukorszirupot diétás menüt, mivel ez egy magas kalóriatartalmú ételek.
Ezt a szirupot folyamatos használat mellett az élelmiszer, mivel a nagy mennyiségű cukor, ronthatja az állapotot a fogak, és kárt okozhat zománc fogszuvasodást.
Az emberek az elhízás és a metabolikus rendellenességek korlátozza a fogyasztása szirup.