Cézár saláta csirkével klasszikus - egy felejthetetlen íz
[Sc: Adsense] Egy kis történelem: Cézár saláta Caesar Cardini feltalálta az olasz, aki a fogadó az „Caesar” étterem a szesztilalom idején és a nagy gazdasági világválság.
Olasz séf felkap egy salátát készült termékek, amelyek kéznél voltak. Egy kéz jelent meg a sajt, fokhagyma, tojás, olívaolaj és citromlé. Caesar dörzsölte fokhagymát, adjuk hozzá saláta, sajt, sült pirítós, főtt tojás, beletesszük a citromlevet és az olívaolajat.
Miután majdnem egy évszázad óta ez volt az első készítmény, volt egy csomó variáció az összetevői: szalonnát, sonkát, húst, ananász, gomba, dió és mások. Mindazonáltal a klasszikus recept mindig változatlan maradt.
Saláta „Caesar” - a klasszikus recept
- Római saláta - 400g
- Fehér kenyér - 100g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - 50g
- Tojás - 1 db
- Citromlé - 1 evőkanál
- Worcestershire szósz - 1 tk
- Reszelt parmezán sajt - 1 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- A fekete bors - egy csipet
1. fokhagyma crouton kiszáradt fehér kenyér nélkül kéreg, jobb nyomatok, kockákra vágott egy oldala 1 cm, és egy száraz, hogy egy könnyű megbarnult előmelegített sütőben 180 fok 10 percig. A folyamat során a szárítási kenyérkockákkal kell fordulni egy-két alkalommal egy tepsibe. Törje össze a fokhagymát és grind azt sóval. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és meleg közepes lángon. Add krutonnal és keverés közben, tartsa a tűz 1-2 percig.
2. Nehéz nyers tojás pin egy tompa véggel és alsó 1 percig egy serpenyőben forró vízzel, aligha.
3. Rub salátástál fokhagymával és tedd durvára vágott zöldek. Szitálás olajjal és óvatosan keverjük össze. Sóval és borssal, keverjük, hozzáadjuk a citromlevet és néhány csepp Worcestershire szósz, keverjük újra. Szünet egy tojást, és öntsük a salátára, és keverjük össze, úgy, hogy fedezi a saláta levelek, megszórjuk sajttal, majd újra keverjük, hozzáadjuk a pirított kenyérkockákkal és keverjük újra.
Saláta „Caesar” csirkemellel
- Csirke filé - 3 db
- Paradicsom - 2 db
- Kekszet - 1 csésze
- Saláta - 1 csokor
- Sauce „Sajt Caesar” - ízlés szerint
- Reszelt sajt pamezan - 50g
- Olívaolaj - 50g
- Citrom - ízlés szerint
1. Mossuk a csirke filé, vágjuk közepes méretű darabokra, és megszórjuk őket keverékével olasz fűszerek, megsütjük, amíg aranybarna.
2. Mosás saláta, törölje száraz ruhával, szakadás őket egyenlő részre, meghintjük citromlé és olívaolaj öntsük (0,5 teáskanál).
3. A paradicsomokat megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. Spread egy tál saláta, csirkemell, hozzá krutonnal, kikészített szósz „sajt Caesar”, megszórjuk reszelt parmezán sajttal és díszítse szelet paradicsom.
Saláta „Caesar” sült garnélarák
- Római saláta - 1 csokor
- Parmezán sajt - 30g
- Fehér kenyér - 150g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 1,5 db
- Só - ízlés szerint
- Átlátszó méz - 1 evőkanál
- Királyrák - 10 db
- Citromlé - 1,5 teáskanál
1. garnélarák leolvasztás. Mossuk le hideg vízzel garnéla, távolítsa el a fejét és a bél véna és tisztítsa meg a kagyló. Hámozott garnélarák szárazra papírtörlővel. Egy tálba tenni a rák, sózzuk, frissen őrölt bors, méz, citromlé és olívaolaj. Garnélarák jól keverjük össze a méz és olaj keverék. Pácolja garnéla 20-30 percig. A pácolt garnélarák a pác, pat száraz.
2. Egy serpenyőben melegítsük egy kicsit jó olívaolaj vagy növényi olaj (vagy olíva krém). Tedd a garnélarák a forró serpenyőben, és pirítsuk 2-3 percig mindkét oldalán (megsütjük gyorsan szükség - a garnélarák kész, amint lesz unalmas keresztül, vagyis megszűnik a transzparens). Kész garnélarák eltávolítani a serpenyőben, fold egy tálba, és tegyük félre.
3. Készítsük el a kenyérkockákkal. Fokhagyma héja és vágjuk. Egy kis tálban öntsük olívaolaj. Add a fokhagymás olajjal. Hadd főzetet 1-3 órán át fokhagymás vajjal. Kenyér apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük a fokhagymás olajjal (hogy győződjön meg arról, hogy a fokhagyma az olaj nem ütközik a serpenyőben). Meghatározzák a kenyeret kockákra és enyhén megsütjük olajban. Ezután pirítós, hogy egy tepsibe, szórjuk meg egy kevés sóval és provence gyógynövények (akkor adjuk hozzá a fokhagymát az olaj). Krutonnal száradni egy kemencében 180 fok (ahelyett, hogy a sütő száradni néhány perc Aerogrill).
4. Saláta alaposan öblítse le. Egy nagy tálban hideg vizet öntünk, merítsük a saláta és hagyjuk 1 óra - saláta lesz ropogós és friss. Salátástál kivesszük a vízből, rázzuk le a felesleges vizet és a jó száraz levelek papírtörlő. Kézzel felvenni a salátát, és tegye száraz, tiszta edénybe.
5. Adjunk hozzá egy kis „Caesar” mártással és óvatosan keverjük össze.
6. A lemez, amelyet szolgált saláta, reszelt egy gerezd fokhagyma vágott ketté. Tedd egy tányér saláta mártással. Emellett enyhén megszórjuk egy kis salátaöntet. A saláta leveleket hozott krutonnal és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal. Saláta azonnal tálaljuk a pirítós nem merített.
Saláta „Caesar” sertés
1. Minden összetevő apróra vágva. Ez volt vágva, nem dörzsöli, például készre kevert termékek nem alkalmasak erre a saláta.
Saláta „Caesar” szalonnával
1. Forraljuk főtt tojás, negyedekre vágják. Bacon sütjük a grill néhány percig mindkét oldalán, kis darabokra vágva. Száraz kenyeret a kemencében, és vágjuk kockákra.
3. Tear a saláta levelek, tedd egy tálba, megszórjuk a fele a sajtot. Add a tojás, szalonna és szárított kenyér mix. Öntsük a szószt és szórjuk meg a maradék parmezán.
Mint tudod, a salátát „Caesar” és a klasszikus, és változatai nagy nappali minden nap, kérjük a barátai és szerettei hétköznap és ünnepnapokon.