biltong csirke
Biltong - semmi, de a szárított hús fűszerekkel. Ez tárolni hosszú ideig - jól főzött hat hónap és így tovább.
Ideális túrázáshoz - súlya kicsi, és szinte az összes tápértéke húst a helyszínen. És megmondom ebben a cikkben, mint főzök.
Vettem egy fél csirkemell (380 g), és vágjuk szeletekre, 1-1,5 cm vastag.
Készítsen oldatot evőkanál só, bors, fél teáskanál pirospaprikával és egy teáskanál cukor és koriander.
Azt hogy a húst a bankot, öntéssel az elegyet. Akkor, ha szükséges, meghintjük egy kis gyenge ecet, alma jobb, de ez alkalommal nem tettem.
A tetején, hogy egy kicsit nyomás (vettem egy csészealj, és tedd egy csomag só), és tegye a húst, hűvös helyen, például az alján a hűtőszekrénybe. Várjuk 06:00, keverjük össze, és várja további 6 órán át.
Készítése gyenge oldatot ecet (1-2%), és mossa a felesleges hús fűszerek.
Szárított egy papírtörlővel, akkor csak várni, amíg a víz kifolyik.
Spread szárítási rácsok (Ez a szárító vásárolta két évvel ezelőtt az 1900-as p), és tegye száraz 70 ° 8 órán át.
Emiatt, nem szükséges, hogy félni szalmonellózis - Salmonella die 55 ° C-on 1,5 órán át, vagy 60 ° C-on 12 percig.
Késztermékek ollóval csíkokra a könnyű használat, és a csomagolás. Használom táskák zip Locke (fotó a cikk elején). Szárítás utáni tömege - 120 c.
Próbáltam főzni nekik egy kis levest - egy pohár vizet, hogy egy pár csík sült amíg Cook hagymát és a burgonyát - 20 perc Hús mérete különösen nem gyógyult, de rágni majdnem a szokásos módon. Kóstolja meg a levest, mint a normál, friss csirke húsleves nem különböznek.
Jó étvágyat!
forrás