Aranyszabálya az étterem piaci siker
Beszállítók vs ügyfelek
Az étteremben üzleti piacon folytatott hosszú bontóper két nagyon sértett egymásra felekkel. Értsd meg, nagyon nehéz kölcsönös követelések és szemrehányással, de szükséges, ha megy, hogy az életedben minden kapcsolatban éttermek. Vendéglátósok egy hangon kiabált, hogy a szállítók hagyja őket, nem szabad dolgozni. Ellátó kiabált, hogy az ügyfél nem fizet, „dobott” őket. Hogy lehetséges-e ebben a világban, találkozó jó szállító, jó vendéglős?
Korábban vendéglősök csak „alkalmi kapcsolatok” a szállítók a termékek. Egyszeri vásárlások alá dugva a kar cégek - ilyen volt a piaci valóságot tegnap. Ma, vendéglátósok, akik magukat a nagy, stabil és tisztességes törekszik stabil kapcsolatok. De nem csak az élelmiszer érdekelt vendéglátósok, akarnak stratégiai (azaz hosszan futó, és nem azokat, akik holnap fog távozni magyarázat nélkül -, ahol, miközben egy szék és egy tea szűrő) partnerekkel és a beszerzési bútorok, edények és minden más, étterem üzleti igény - egészen szoftver.
Ezért arra a következtetésre jutunk. A oroszlánrészét a szolgáltatók ma akar foglalkozni a hálózatok és a vendéglősök, viszont nézd meg a nagy kereskedelmi cégek.
Mivel ez a cikk, beszélünk többet a szolgáltatók, akkor nézzük meg őket közelebbről. Ezek két csoportra oszthatók, természetesen önkényes, de van értelme, hogy elválassza őket, mint a kényelem.
Az első csoportba tartoznak azok, akik eladni az éttermek, viszonylag szerény, az élelmiszer-, és a második, akik eladni az éttermek az összes többit.
Úgy tűnik, hogy a fő feladata az étterem és a szállító -, hogy segítsünk egymásnak, hogy túlélje. De a logika - az egy dolog, de az élet - egyéb.
Kézzel nem bíznak egymásban. Ellátó akarnak adni, nem valami, hogy hozza meg a nyereség és amije van raktáron. Semelyik kérném a szakács, de néhány kézművesek (a gazdaság) bérelt neki majdnem egy nap megnyitása előtt az étteremben. Hamarosan vendéglős körülveszi magát a drága és teljesen felesleges a technika, és a konyhában hová fordulni. Az emberek megszokták, hogy élni nap mint nap, és ennek megfelelően és a munka. Különösen a tartomány vendéglősök jól érzik magukat, és nem is szégyelli a saját szakmaiság hiánya. Eladni nekünk mondani, mint az összes berendezést. És mégis itt van sárga, a lemez ... A legtöbb nagy és neves beszállítók tanácsadói szolgáltatásokat azoknak, akik nem ismeri önmagát, mit akar. Ők is a hátrányára (a gondolta volna néhány rövidlátó üzletemberek) ajánlott, hogy egy kis értelmetlen vásárolhasson ugyanazon raktárban. Az egynapos cégek, persze, ez nem az.
Úgyhogy srezyumiruem. Milyen konkrét követelményeket felszerelésbeszállítóik?
1. A pénzügyi szolgáltatások nyújtása: halasztást kifizetések vagy lízing szolgáltatások;
2. A képzés a személyzet;
3. A jelenléte tartalék készpénzállomány a teljes listát alapfelszereltség;
4. lehetőségét garanciális és garancia utáni javítása;
5. jó ár és a szolgáltatás (importált berendezések végig kell mennie a vámeljárások);
6. A végrehajtási technikai szolgáltatások: telepítés / szerelés, bekötés, próbaüzem, üzembe törvény alapján a vevő;
7. összetevő jelenlétét, amely szükséges lehet a művelet során.
8. A hiánya zaj működés közben
Mit kell keresni, amikor kiválasztják eladó evőeszköz?
Mit jelent a szakmai ebben az esetben?
1. jól értékesítési tanácsadás;
2. A különböző stílusok, formák, méretek és színek. Előállítása étkészlet egyéni design, amely megtestesítik a legmerészebb fantáziák.
3. Sorozatos tartomány: Talán néhány év kell vásárolnod termékekkel azonos design.
Ha a szervezet már sikeresen működik több éve, ez egy plusz az ő javára. Ma, a verseny kemény, és nem hagy kevesebb eséllyel a szolgáltató vállalatok megkérdőjelezhető minőségű.
a) tanácsadás a jövevények,
b) elvégzi a tervezési munkát, telepítése,
c) elvégzi a garanciális szolgáltatást,
d) egy nagy raktár,
d) eladni a jól ismert márkák. (Engedély eladni őket mondja a bizalmi szavazás neves gyártók).
e) az ajánlások más ügyfelek.
Ki ad el termékeket?
Akkor minden irányban, hogy egyetlen beszállító. Útvonal általában a következőképpen osztályozzák: hús, liszt, friss gyümölcsök, zöldségek, hozzávalókat cukrászsütemény, szeszes italok, alacsony alkoholtartalmú italok, sör, üdítő. Per naravlenie nyílt pályázat nyerte köt szerződést egy évre.
Minél nagyobb a hálózati forgalom, annál nagyobb a profit a kereskedelmi társaság. Mivel a folyamat egy nagy cég hozott patak - meghibásodások ritkák.
Mit kell vizsgálni abban az esetben egy ilyen partnerség?
Alapján, amely a védjegy az eladó és a termék?
1 ugyanabban a tartományban;
3 késések a lehetőséget a fizetési;
5 nonviolation szerződés;
8 minőségellenőrzés;
11 áruszállítás kis tételek;
13 készségét, hogy aláírja a jegyzőkönyvet árösszehangolás;
14 a méret a marketing költségvetés;
16 támogatás fejlesztése során Planogramot és merchandising;
17. nyújtása piaci statisztikák;
18 tájékoztatása az ellátási struktúra megváltoztatása vagy beszerzési árak;
20 Motiváció éttermek;
21 vesz részt speciális projektek;
22. tájékoztatást ad lehetőséget az áru felhasználása (beleértve a recept főzés egzotikus termékek);
23 állam a termelési eszközök;
24. minősége a csomagoláson;
25 árrés szempontjából megvalósítása;
26 munka termékskála, az új termék vonalak.
Hazánkban, a legegyszerűbb módja annak, hogy dolgozni valakivel, aki tudja, hogy van, a kommunikáció minden.
Az együttműködési modell „egy irányba - egy szállító” megvannak a maga gyengeségei. Garantált értékesítési gátolja a fejlődés és a „port” a szolgáltató, amely elindítja holdfényben.
Vendéglátósok inkább minden típusú szüksége van egy csapat több gyártótól, amely lehetővé teszi a biztosítási, ha valaki bejut a vis maior. Ellátó kezdenek viselkedni, mint a feleségek a háremben, hogy egymással versenyezzenek, és ez egy jó minőségű szolgáltatást.
Csak ezen az úton vannak hátrányai.
Ha a hálózati eszköz elkezd dolgozni egy csomó cégek - automatikusan megnövekedett szervezési költségek.
Minden logikus. A több partner, az étterem, a több haszontalan és értelmetlen jövés nyüzsgő át a folyosókon.
De ami a legfontosabb, akkor megfosztja a kreatív folyamat a koncentráció és simaságát a fő alkotók - a konyhai személyzet. Ahhoz, hogy az elkerülhetetlen változások a tartomány és a termékek minőségét nem tudnak szokni, mert a hirtelen és kiszámíthatatlan. Nem az olaj vagy liszt vezető stressz.
Tehát megállapítható, hogy a legfontosabb dolog - önálló Zăluceni minőségi szolgáltatók. Ez a fő cél. Minden más fogja irányítani egy könyvelő és egy szakács.
Szerint a magazin „étterem Vedomosti”
* 8. cikk év. Tartalmazhatnak elavult információkat
Beruházások 650000
A megtérülési idő 8 hónap.
Franchise Carbonara friss tészta bar. Az első „olasz” fast food!
Carbonara friss tészta bár - a kombináció a hagyományok az olasz konyha és az amerikai üzleti rendszer, ahol minden cselekvés logikus és a leghatékonyabb. Ízletes ételek és egy elegáns, kiváló minőségű elemet.
A beruházások 1,3 millió
Franchise hálózat „SUSHISHOP” tárolja
Áruházláncok SUSHISHOP® - az egyik legdinamikusabban fejlődő cége, a gyorséttermi piacon. Tapasztalatunk és jól bevált üzleti technológia bizonyított az elmúlt években - ez a biztosítás Francia.
A beruházások 10 millió
A megtérülési idő 24 hónap.
Franchise hálózat pizzériák «Papa John»
Papa John - világhírű pizza lánc, amely egyike a három vezető vállalat a termelési és a szállítási pizza a világon.
A beruházások 12 millió
Franchise Ketchup Burgers
Örülünk, hogy ossza meg a siker, és segít megnyitni a saját «Ketchup Burgers».
Üzleti terv café Pirogova
Az üzleti terv kinyitására kávé Pirogov a város lakossága 1 millió. Man. Kezdve a beruházások - 1 245 ezer rubel .. A nettó eredmény az első évben - 6,6 millió rubel .. Megtérülési idő - 7 hónap.
Az üzleti terv a kínai konyha étterem
Az üzleti terv a kínai konyha étterem egy város lakossága több mint 1 millió. Man. Befektetések - 2.268.400 rubelt. Nettó nyereség - 1.340.000 rubel .. Megtérülési idő - 8 hónap.
Üzleti terv pizzeria „EkzoPitstsa”
Pizzeria üzleti terv méret a gyorséttermi 40 fő. Beruházás a projekt - 2,1 millió rubel .. A forgalom közétkeztetés - 1.130.000 rubel .. nettó nyeresége - 187 ezer rubel ..
Áttekintés a vendéglátó-ipari piac
Összpontosítva nemzetközi mutatók a kapacitás a vendéglátás a hazai piacon, arra lehet következtetni, hogy a piacon ma még nem telített, és az összes növekedési kilátások.
Pénzügyi számítás étterem
Tekintsük a számítás a pénzügyi nyereségesség, az étterem 80 férőhelyes. A kezdeti beruházás 28 millió rubelt, az egyszerű megtérülési idő 2,63 év, a belső megtérülési ráta rentabelnostin.
A vállalkozás: szervez országúti kávézó
Egy kis kávézó nyílt 200-300 ezer rubel (vagyis kerülni a belső oldal). Éttermek kell befektetni többszöröse. Azt is meg kell befektetni berendezés és egy konyha.
Marketing húzás. Az ötlet №6032. VIP-csomag pizza a részvényesek
Domino Pizza társaság jött egy eredeti módja a leghűségesebb rajongók, küldje el nekik a 10 részesedése a VIP-csomag a pizza, ami hasonlít a bőr aktatáskát papírhoz.
Marketing húzás. Az ötlet №5986. élelmiszerbolt Grail
Gyakran találkoztak a szupermarketben kocsi a „minden 50 rubelt,” vagy „minden 100 rubelt?” Élelmiszerbolt Grail - ez szinte ugyanaz, csak fordítva: egy hatalmas arany csésze tudjuk.
Üzleti ötlet №5981. Avocado étterem
Üzleti ötlet №5966. Táskák ételt a mosógépben
