Sertés vese - recept fotókkal

előző ◈ a következő

Sertés vese mosás, távolítsa el a film és a felesleges zsírt. Vágott egyes vese felét, és ismét öblítse le. Fold mosott és vágott vese tálba, fedjük le őket hideg vízzel, és állni hagyjuk 5 órán át hűtőszekrényben, hat óránként változik a víz.
A megadott idő után, hogy engedje le a vizet, és tegye egy fazék termékek, hogy töltse ki őket hideg vízzel. Helyezze az edényt a tűzbe, és hogy a víz forrni. Azonnal forralás után távolítsa el pan a tűzről, és öntsünk forró vizet, töltse fel friss hideg vízzel vese vissza serpenyőben a tűzbe.
Hozz vizet forrni, csatorna ismét öntsük sertésveséböl hideg vízzel, és tegye a tüzet. Forraljuk sertéshús vesék fél óra forralás után. Drain a levest külön edénybe, hogy lehűljön a vese és vágjuk apró darabokra.
Egy serpenyőben megolvad a vaj közepes lángon olajat, adjuk hozzá a lisztet és keverjük alaposan simára. Keverjük az olaj keverék, hogy a serpenyőben önteni egy vékony sugárban a körülbelül 250 ml fermentlevet, amelyben a főtt vese.
Forraljuk a mártást 5 percen keresztül enyhe reflux. Eközben a vágott savanyú uborkát apró kockákra vágjuk, hagyma héja és vágjuk vékony negyedévben.
Egy serpenyőben kombinálni mártással, sertés vese, uborka, hagyma, bors, babérlevél, tejföl, és keverjük össze. Forraljuk serpenyőben, és fedél.
Cook sertés vesék körülbelül 20 percig kis lángon, fedett. 5 perc múlva a főzés vége, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint. A végén adjunk hozzá ecetet, keverjük, és távolítsa el az edényt a tűzről.
Párolt sertés vesék lesz jobb ízű, ha nekik 15 percet, hogy átjárja fedél alatt. Ezután bontsa ki a kész ételt lemezeken és forrón tálaljuk bármilyen körettel az ízlése. Jó étvágyat!