Különösen tömeges vagdalt húsgombóc baromfi vagy szárnyas
Hozzávalók: 1 kg filé vagy madár láb, 100 g fehér kenyér, 150 g tej, nyers tojás fehérje 3, 200 g krém (23% vagy 33% zsír) 03.04 Art. evőkanál só, víz vagy egy húslevest.
Elkészítéséhez knelnoy tömege használt apróra vágott húst a lábak és az emlő (filé) csirke és pulyka mell, vagy csak pépet (filé) fajd, fogoly, nyírfajd és fácán. A hús a madár mentes a bőr és a filmek és telt 2-3 alkalommal egy húsdaráló. Ezután, kombinálva darált áztatott tej fehér kenyér kéreg nélkül, az összes keverjük 2-3 alkalommal, és újra átengedjük a présen.
Az így kapott darált hús eldörzsöljük mozsárban (vagy egy kis bolyhok vannak blenedere) adunk hozzá, és a nyers tojásfehérje felvert is (manuálisan vagy révén is a keverő). Folyamatos verés darált hozzá fokozatosan tejszínhabbal és a sót. Figyelemre méltó, hogy egy része (kis labda) megfelelően felvert knelnoy súlya nem süllyed a vízben!
Knelnuyu kész masszát darabokra vágjuk (kis gyöngyök) segítségével két kanál, előre áztatott forró vízben. Lehetőség van arra is, hogy készítsen egy vagdalt húsgombóc különböző alakjai édesség csomagot.
Nyers Húsgombócok baromfi általában elterjedt kanál egy olajozott serpenyőben. Ebben az esetben a felső Húsgombócok obravnivayut nedves késsel. 10 percig, mielőtt szolgáló edényt a táblázatot egy serpenyőbe öntsük a forró húsleves, főtt baromfihús. A levest kell önteni úgy, hogy esett a tetején a vagdalt húsgombóc. Ezután serpenyőben fel a lemez, de nem hozta a forró húslevest. 3-5 perc mulva a gombócokat óvatosan megfordult, nekik állni a tűzhely további 5 percig, ami után óvatosan kivesszük a húslevest egy lyukas kanállal, mártott egy tálba svezhenalitym húslevest és arra szolgált, hogy az asztalra.
Megjegyzés. Ahhoz, hogy gombóc kiderült több élelmi, akkor cserélje ki 33% -s „krém 23% -s”. Továbbá, ha a főzés fermentlé is felhasználható víz helyett.