Japán konyha kés, típusok és stílusok
Kés Sabasaki - Sabasaki (サ バ サ キ vagy 鯖 割 き) - kés vágó atlanti makréla (makréla) japán Saba (Saba)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-ba109978.jpg)
Knife Sabasaki - Sabasaki (サ バ サ キ vagy 鯖 割 き)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-b84de4fe.jpg)
Atlanti makréla (makréla) japán Saba - pelalogicheskaya kis halak találhatók az egész Atlanti-óceánon.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-bd3c2ac5.jpg)
Atlanti makréla (makréla) (Saba-makréla)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-795a1790.jpg)
Knife Riodeba - Ryodeba (両 出 刃) - Debat kétoldali élezés, a vágótárcsa jellemzően 165 mm - 200 mm-es hosszúság.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-ae200586.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-c5296509.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-89d2d5c5.jpg)
Hone Knife Deba - Hon-Deba (本 出 刃) - Fordította a japán eredeti Deb, a legvastagabb és legnehezebb típusú kések Deba.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-82404db4.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-2c6ec45e.jpg)
180 mm-es kék # 1 Hon-Kasumi Deba
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-0862d481.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-89c04901.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-c572e14a.jpg)
Unagisaki (鰻 裂 vagy う な ぎ 裂) - Unagi japán angolna, Saki faragni. Kés vágására angolna. A regionális eltérések: Kantogata - style Kanto, Unagisaki Kyogata - style Kyoto régió Unagisaki Osakagata (鰻 裂 大阪 型) - style Osaka, Unagisaki Edogata (鰻 裂 江 戸 型) - Edo, Unagisaki Nagoyagata - Nagoya. Unagisaki fő kifejezés az összes fenti pengék.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Sabasaki Sabasaki サ バ サ キ) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-2de006ab.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-037891d1.jpg)
Deba (出 刃) - nagy kést vastag penge vágás és szeletelés halfilé. Ezt fel lehet használni a vágás egy madár (bár ez nem ajánlott, hogy csökkentsék a csontok). Sokszor nem rendelkezik kés hossza 165-200 mm. Hagyományosan készült egyoldalú élezés. de ott is kétirányú úgynevezett Ryodeba.
Deba - Deba (出 刃) japán eszközök "éles pengével."
Knife Deba - Deba 210 mm
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-7976ffe4.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo Honekiri) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-a5e8d326.jpeg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-71f962c3.jpeg)
- egyoldalú élezés
- Hossz - 150-330 mm
Vágókés makréla Debat (Deba)
Vágás a bonítóra. ez a hal japán éttermek néven Katsuo
Kés Ajikiri (鯵 切) - Aji japán halat jelent család tüskésmakréla-félék (angol fattyúmakréla.). Knife Azhikiri (Ajikiri) használják vágás kis hal, hús és zöldségek. Azt is tudható be, hogy egy kis faragás kés.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-a79ceebe.png)
Kés Ajikiri Ko Deba. mester Takeda
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-0705f5ce.jpg)
Fattyúmakréla (Aji)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Sabasaki Sabasaki サ バ サ キ) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-6e5a3971.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Sabasaki Sabasaki サ バ サ キ) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-f21c7a21.jpg)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-a07b1992.jpg)
Watanabe 120 mm Ajikiri. balos
- Kés kétoldalas élezés
- Hossz - 90-135 mm
Hamokiri (鱧 切) - Hamokiri. mint Honekiri (Honekiri). Egy nagy kés vágó tengeri angolna, maga a folyamat, majd az úgynevezett Hamo De Honekiri (Hamo No Honekiri).
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-afedd302.jpg)
Hamo (tengeri angolna) van egy csomó apró csontok és mindegyik szinte lehetetlen elválasztani. Eel vágjuk nagyon vékony (1,25 mm vagy még vékonyabb) darab, és ezáltal csökkentik a csont-és razmegchaya halfilé.
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (atlanti makréla, makréla) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-dbedf5c0.jpg)
De Hamo Honekiri (Hamo No Honekiri)
![Japán konyha kés, típusú és stílusú (Honekiri Hamo Hamo) Japán konyha kés, típusok és stílusok](https://images-on-off.com/images/168/yaponskiekuxonnienozhitipiistili-85e5a54d.jpg)
Marine (csuka) pattanások. Pike angolna.ハ モ